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[食記] 台北 一碗麵四種醬--圓山老麵店
Sep 19th 2014, 10:03, by leaf0126

作者leaf0126 (greenie)

站內Food

標題[食記] 台北 一碗麵四種醬--圓山老麵店

時間Fri Sep 19 10:02:58 2014

餐廳名稱：老麵店 消費時間：2014年/9月 地址：老麵店迪化街二段 營業時間：07:00Am-07:30Pm 網誌圖文版:http://greeniehello.blogspot.tw/2014/09/blog-post.html 我很遺憾沒有拍到均勻攪拌醬料後的麵，愧對這碗好麵。 這家“老麵店”（就叫老麵店），位置在圓山和大橋頭捷運之間， 不騎機車還真是不方便。地處偏僻鋪面低調，隱身巷弄間，走近卻發現滿溢的食家，找個 座位也不甚容易。 推推攘攘擠在門口點了麵、骨肉湯、餛飩湯，再夾點滷味試口味，進去找好座位便只需等 待食物上桌。 這一等就逼近天荒，友人餓的怨氣衝腦，餐點終於悠哉的來了。乍看是無奇，但這碗麵用 了麻醬、炸醬、豬油蔥、鹼水四味，在翻來攪去白麵被好好上色包覆後，香氣和樣貌都誘 人至極啊。豬油潤滑了一切，摻足了香氣，麻醬醇，炸醬鹹，堪稱我吃過乾麵之最不為過 。 骨肉湯，碗裡有帶骨的、帶筋的、帶骨又帶筋的嫩肉，不加味精的湯是煮肉的精華凝聚； 餛飩湯又是另一番滋味，餛飩個頭小但餡飽肉鮮，一口一個正好。 總之每樣都吃出好味道，沒得嫌，頓時能理解洶湧人潮捧的是這個場。不過和阿姨要個小 碗時被獅吼一聲“自己去前面拿！”，嚇得心剝落了一小角，哀，委屈，不能溫和一些嗎 嗚。 -- 更多美食訊息:http://greeniehello.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.169.19 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1411092184.A.36E.html

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