豬肉乾蔴荖花生糖 糖尿病友不能碰
2015-02-16 21:36:16 中央社 台北16日電
全台150萬名糖尿病友，想吃但不敢吃的年菜排名是佛跳牆、蹄膀、東坡肉、獅子頭；很愛但要忍耐的零食排名是豬肉乾、蔴荖、花生糖。
病友學堂針對糖尿病友調查發現，病友「最喜歡但卻不敢嘗試」的年菜排名依序是佛跳牆、紅燒蹄膀、東坡肉、紅燒獅子頭、干貝海鮮羹、砂鍋魚頭；豬肉乾、蔴荖、花生糖則是「想吃但要忍耐」的零食。
台北醫學大學附設醫院營養師余思潔說，有7成病友或照護者會刻意避免高升糖的年菜上桌。過年期間約有4成病友會「失控」，對病友而言，「份量」要斤斤計較就能享美食又不失控。
她說，每道料理建議1/3碗份量計算，每餐2碗，「碗」是指標準飯碗的份量為主。肥肉不吃、清湯可喝，但勾芡羹湯應避免、醬汁較油膩別當湯汁淋醬或拌飯。飲食仍以多深綠色蔬菜為主。
親友團聚汽水、含糖飲少不了，余思潔說，汽水、含糖飲糖友應避免，「水及無糖茶飲」是糖友最佳選擇，若喝果汁則要100%鮮榨、無添加果汁的，建議與平日吃的水果替代，才不會攝取過量。
小酌一杯可以嗎？余思潔指出，掌握份量就不用擔心。啤酒300cc為限、紅酒120cc，威士忌或高梁酒則是30cc，酒精會降低血糖代謝速度，糖友在攝取時應注意。
余思潔表示，原味發糕1碗為限，但需要飯類替換；蘿蔔糕一餐最多2片；甜年糕、紅豆年糕、花生糖、蔴荖則不能碰。
病友學堂推出「一碗好食醣—糖友年菜配對指南」，可到病友學堂臉書粉絲團了解詳細內容，過年期間，糖友也可將年夜飯照片上傳到粉絲團參加互動活動。
Recommended article: Chomsky: We Are All – Fill in the Blank.
This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
