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Sep 17th 2014, 00:51, by cookiesister

作者cookiesister (羅小樂)

看板Food

標題[食記] 花蓮櫻之田野養生會館 野菜火鍋養生合菜

時間Wed Sep 17 00:51:32 2014

餐廳名稱：櫻之田野養生會館 消費時間：2014年/8月 地址：花蓮縣吉安鄉福興村福興七街8號 網誌圖文好讀版 http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/390869729 大家要前往請提前一天訂位，有分個人套餐制度，也有合菜包菜制度 就是包價位分不同菜色，加收一成服務費 平均最低一人價位在300-400間 詳細菜單可點選官網：櫻之田野養生小館菜單 (本此吃的餐點是一桌10人，3000元一餐） 這些風味餐廳的裝潢擺設，也都很漂亮！ 木房子的設計，徜徉在藍天白雲的好天氣之中， 怎麼樣都看起來很漂亮！ 這一間櫻田野，其實台北也有分店， 不過在台北我倒是沒有機會踏入，反倒是先來了花蓮本店！ 要踏入門內之前，看到了門口的介紹說明， 是因為陳櫻美小姐自從得了甲狀腺癌之後，於是想要走養身路線， 研發出吃野菜、吃健康的概念， 所以這一餐，我們就準備來吃每日現摘的野菜火鍋囉！ 外面也貼了很多吃菜的好處，有很多的營養素！ 也介紹這裡共有哪些野菜，別名， 真的是全都綠成一塊，然後啥是啥都不知道 不過...倒是可以知道的是，這些都是大自然的禮物無誤 一入大廳內，可以看見空間非常寬敞， 抬起頭來可以看見華人風格的燈籠，一盞一盞的再天花板上， 看到這麼多盞燈，也可以想像空間真的超級大的！ 入門口的陣仗，還有這一些！ 這些都是等一下吃的食物中，有販售的部分， 裡面有很多特調梅露、梅子、豆腐乳等 在還沒有吃之前，其實領隊在遊覽車上就已經先說了！ 到餐廳裡面他同時也會再教導一次， 先吃菜，再吃肉，才吃飯！維持一周一籃野菜 這應該不是很容易做到：)~不過卻深得阿餅心！笑～我好喜歡吃菜的 一入座，桌上已經有固定的備品， 一人份的一鍋野菜！外加上梅子汁、小菜、飯、還有湯頭和菜籃餐具等等 煮好的等著我們先吃菜！ 工具架也很方便，上面撈勺、夾子、湯匙都有 沾醬 在還沒有開吃之前，先去逛了逛公用的區塊 他是吃火鍋為主，所以有各式的醬料！ 醬料也很養身，特別推崇野菜沾醬，帶點微酸的味道非常搭！！ 不過阿餅餅這個吃火鍋的，就最愛沙茶醬， 他的沙茶醬也是有特調喔~~也帶點點些微的酸， 可是卻不會難入喉，讓沙茶味更香！ 調味是健康，也很好吃呢~~ 飲料及主食、蔬菜自取區 飲料區的部分，這裡看不見那種氣泡式飲料， 可以喝到青草茶、梅子醋冰沙、梅子汁 還有外面看不見的養身茶， 會有一些不一樣的選擇（有香蘭茶、諾麗果茶、紫蘇茶、牛蒡茶、薑黃茶）， 阿餅去的那一天出的是諾麗果茶 其實喝起來的味道有一點像是舒芙茶的味道 （說不上來就是綜合養身茶的味道感） 茶的下方都有一些成分的介紹， 大體而言都是有益處的部分，還有養精氣神的 主食區，則提供飯和寬冬粉， 這都是可以隨意無限量拿取的 飯旁邊也有一些調味料， 除了黑芝麻外，比較特別的是，他也可以加梅汁， 帶點酸甜提味的飯，到是別處比較不會這樣吃 自取區中，最吸睛的還是這些菜了！ 提供共有五樣~~分別是 龍鳳草、馬齒莧、黃麻嬰、落葵、刺莧 店家有特別教，要養身可是一周要吃這些一整盆野菜才可以！ 阿左這肚子要體內循環一下，今天要他不要吃肉，改吃一大堆菜 他一邊夾一邊苦瓜臉，都是菜阿！都是菜:P 主要野菜鍋 好了！逛了一圈終於要吃菜了~~ 這一鍋滿滿的菜，在爐上一直滾著， 不過東西可不是只有上面那五樣野菜，他裡面可是湯頭還有配料一大堆阿！！ 挑開可以看到很多不知名的野菜，混在一起的味道， 其實分不出來各自的差異！ 但一堆菜吃起來不會苦，有一些青草味無誤， 湯頭有香菇的清晰，清香的不得了！ 原因是因為湯頭底，他加了大量的小魚干！ 所以一邊吃菜的同時，都會有一點點清新的小魚味 菜也就不會苦了！帶了大量小海鮮的味道清甜，很搭 裡面的配料是無法想像中的多， 然後一邊吃一邊發現驚喜， 瞧瞧這秋葵，煮到滾瓜爛熟，他的汁液也混合在湯汁內， 這一點點的秋葵子，看起來好像就沒有那麼黏黏膩膩的噁心感哩吧~:) 其實乾吃火鍋一定都會飽的！ 因為他裡面有很多像澱粉的配料，例如說冬瓜、地瓜、絲瓜類的 很多瓜類的根莖植物在裡面 結果撈一撈，發現了個非常亮麗的紫色 一度以為他是芋頭，可是想想芋頭要是紫成這樣， 肯定是有啥變種@@，是到了吃下去發現沒有芋頭味才知道他是紫心地瓜的 顏色實在是太繽紛！！ 咬下去節理和絲條都相當清楚， 已經煮透了的紫心地瓜酥鬆，很有扎實感 裡面也有地瓜，可是帶皮地瓜喔~~ 煮到都有點軟爛，咬下去也是入口就化開，又香噴噴！ 這個我好愛吃喔.... 以為來這吃風味餐，就上面一堆野菜火鍋嗎？一鍋菜鍋？來吃素！！？！ 不不不！！這桌子的合菜，真是豐盛到一個不行..... 他還有其他很多的配料，一邊撩菜的同時，他上了好多的配菜～ 小菜（梅味三弄） 桌上擺的小菜，分別是自製的醃瓜、梅子，還有豆腐乳 領隊有特別講，他們這些自己做的備品遠近馳名， 尤其是豆腐乳，出名到販售，聽說銷路也不錯 不過就阿餅吃來，他的豆腐乳稍嫌清淡了些， 沒有特有的鹹或是乳醬酸，所以愛吃豆腐乳的阿餅不合口味 火鍋其他配料（大船入港） 真的要一個大男生，只吃那些菜而沒有肉，也算是滿為難他的了！ 像這裡的飲食規則是，先吃菜，再吃肉！所以當然是有肉的囉：) 肉片可以選豬牛羊其一，一次是送固定的分量， 我們吃過一輪菜之後，再涮豬肉片吃 其實前面也吃了非常多青菜，這時候反而享受了菜甜， 肉也就吃少了許多~挺健康的 火鍋其他配料（曼波泛竹舟） 也有魚漿類的製品，不過丸子倒是比較特別加了曼波魚 服務人員看我們都沒有很熱情的把菜加進去， 也還會來幫忙：) 這曼波魚丸味道還真不錯，裡面有一種黏密感， 咬著還有一點口水牽絲感覺，也很彈牙！很好吃 熟食配料（五福臨門） 後來一系列的熟食配料，讓這一餐更是飽上加飽@@ 也幾乎有不輸給野菜鍋的美味~~ 新鮮的蒸蛋，補充了其他動物性蛋白質 他的蒸蛋不會太鹹，熱騰騰的吃也不會太ㄍㄡˊ，調的不差！！ 一口接一口著吃，吃到底端還發現了地瓜呢@@ 他的地瓜都是沒有另外再加調味喔！所以都是吃新鮮的原味，負擔也小 混入蛋一起吃的感覺也增加俏皮度，軟綿綿再多一點軟Q 熟食配料（檳梅伴珊瑚） 這是涼拌珊瑚絲... 感覺很像是海帶絲，不過他每個絲裡面又有一點凹凸起物， 口感滿特別的，旁邊加了許多芝麻提味，冰冰涼涼又脆口 帶點微酸甜的滋味！平衡了很多燙舌的熱食 熟食配料（陳梅弄豬手） 後來菜色越端出來越大樣~~這下！跟著他的上菜順序， 也實現了我們平時很難做到的先吃菜再吃肉！ 後來送上了燉豬腳這項大菜，讓阿左左眼睛亮翻了 帶骨的豬腳燉的軟嫩，香噴噴的~ 不要以為這裡都是菜，肉食就處理的不好 煮的也不差，不會死鹹~噸的也軟嫩 取的部分筋也很多，都有透喔！！ 裡面也有用梅子來提味，是可以吃到一整顆梅子， 但肉是沒有酸甜感，就是運用梅子提醬油，讓整個肉品味到更香 阿左左後來掃了好多根豬腳：) 這應該是好吃的表現吧~~ㄎ 熟食配料（梅乳海上鮮） 另外也有嫩豆腐煎魚， 雖然放在後面了，賣相沒有前面的讓人驚艷， 有肉有魚才是中國人豪華吃飯的表徵， 魚只要新鮮就好吃，結果這道反而最快被大家掃光光了 魚嫩~鮮甜！哈哈~ 熟食配料（田野秀才包） 也有零嘴式的食材，取代掉水晶餃， 沒有用太多的肉品去染指那個菜鍋， 使使用蒸的料理方式，菜粿讓大家捏著一邊吃 外面的菜粿是很軟Q的，彈牙有咬勁 內容物的肉款也不會腥，肉質不是用那種不好的碎絞肉， 混合菜粿的味道，不會燙口，不小心也當鹹點一口吃光光 整體來說後續的配菜，每一樣都挺好吃的呢！ 本想說每一個都咬上一口， 這每個都一口也會飽死人的~~ 一群人一起來吃合菜，這樣的包菜方式很划算 瞧瞧這阿左左的碗，是不是真的很美味呢！ 風味甜品 吃飽了~~還有飯後甜點， 茉莉花香的茶凍，不甜，香氣很足也很解膩，不錯吃 最後吃飽了，到戶外上個廁所吹吹自然風， 可以看見其實這裡除了吃野菜之外，還有一些活動可以玩！ 像是做野菜比斯吉、野菜杜侖（類似葉子包粿和配料的意思）、採野菜等活動 雖沒有時間參與活動，倒是看看整片綠油油的芋頭田～ 滿足了我們這些城市小孩想呼吸的渴望 整體來說： 這一餐吃下來非常飽，一桌菜10人共食 除了一大鍋野菜火鍋外，出了八樣菜， 絕對可以吃到飽！ 來這裡可以選擇吃素，也可以吃葷吃得非常豐盛~ 重點是可以感覺到悠閒吃的氣氛與健康的氛圍！ 真應該三不五時練習一下，先吃菜再吃肉最後才吃飯～ 確實嘗試過一次後，一些高熱量或高油脂的東西反而吃得比較少了！ 一開始的蔬菜野味，也帶出了後面肉不一樣的甜味 還不錯吃！！一群人跟團可以呼朋引伴前往~~ 若沒辦法到花蓮享受白天藍雲的話， -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.164.205 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410886306.A.652.html

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