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Sep 11th 2014, 01:02, by pkza5267

作者pkza5267 (歐帝斯)

站內Food

標題[食記] 台北南港 潮肉壽喜燒 (永吉店)

時間Thu Sep 11 01:02:13 2014

餐廳名稱：潮肉壽喜燒 (永吉店) 消費時間：2014/09/06 電話：02-2786 4399 地址：台北市南港區永吉路542號 營業時間：12:00-15:00 / 17:00-23:00 (例假日午間不休息) --- 圖文好讀網誌版 http://fatteng.pixnet.net/blog/post/186767778 --- 適逢中秋假期每間餐廳都訂位訂滿滿 這次訂位發生了小小插曲 當初接電話的店員把我訂位的時間記到隔天了 當天下午打電話來詢問是否可以換到明天 告知不行後也積極安排位子並打了好幾通電話確認 雖不是說服務業就是應該服務客戶 但這樣親切認真的服務態度真的讓人感覺很好！ 最後還是有喬出位子如期用餐！ 位置在捷運後山埤站四號出口的斜對面不難找 潮肉43.jpg 潮肉02.jpg 潮肉03.jpg 潮肉04.jpg 微不幸.. 六天前剛好漲價一波 $399→$459 可能要紓緩漲價的反彈所以趁勢做周年慶活動 九月期間用餐都享89折優惠 加上一成服務費換算下來只比原價漲個10摳左右~ 平日中午有「四人同行一人免費」優惠 有空的人不妨相揪來用餐 潮肉06.jpg 一進門就看到牆壁滿滿立可拍的照片 都是來店內用餐的客人 看起來應該真的很好吃 所以每個來用餐的人才會都這麼開心啊！XD 潮肉05.jpg 有個貼心的地方是置物櫃 就在入口照片牆的旁邊 通常都是在坐位底下會有一個置包包籃子而已 其實還是很容易不小心用髒 也可能和店內座位排放較擁擠有關 潮肉07.jpg 潮肉08.jpg 潮肉09.jpg 走進店內就可以看到店內全部樣貌 整個裝潢走日式風格很符合壽喜燒的精神 各處牆上掛著代表日本的物品 吊燈使用黃光讓整個空間看起來溫暖柔和 不時可以看到店員走來走去、忙進忙出 潮肉10.jpg 潮肉11.jpg 飲料區是基本的汽水和茶類 採自助式喝多少倒多少 店內提供的冰淇淋是明治冰淇淋 只有常見的六種口味 這一區普普通通沒什麼特別的地方 潮肉12.jpg 在入座前就已經看到桌上擺好用餐的材料 這兩瓶是壽喜燒的醬料不是飲料喔！ 黑色的是日式醬油 透明的是無糖麥茶，中和醬油鹹味用的 可以依照個人口味不同做調整 潮肉14.jpg 傳統的壽喜燒鍋 先把生洋蔥炒到到稍微出水後 倒入淺淺一層日式醬油 等待鍋熱之後就可以放入食材熬煮囉！ 潮肉13.jpg 潮肉15.jpg 潮肉16.jpg 店員會仔細介紹桌上所有調味料和器具 有再次特別提醒那兩瓶湯汁是不能喝的！XD 會詢問是否有不吃的豬or牛肉 然後就開始上菜囉！ 一開始的基本底有菜盤/牛肉/和豬肉 菜盤 中規中矩的菜盤 沒有甚麼特別的地方 牛肉 看起來是有兩種牛肉 煮太久吃起來有點乾乾硬硬 之後沒有再後續加點 豬肉 油脂分布滿均勻的不會太肥膩 煮後吃起來軟嫩不帶筋 今日最推肉品！ 潮肉17.jpg 剛開始店員會幫忙示範一次煮肉SOP 就是滿滿一大盤的肉直接丟進鍋中！ 然後讓肉成體操隊形稍微間隔散開 待肉開始顯露出熟的顏色之後換個方向翻面繼續煮 因為淺鍋+火力充足的關係 肉片很快就熟透了！ 將肉片夾出在旁邊的大盤子就可以開始享用啦！ 潮肉18.jpg 潮肉19.jpg 壽喜燒食用的方法有 1. 原味 由於原本就是用日式醬油烹煮 煮出來的肉片就帶有甜甜的鹹味 建議第一片肉可以直接吃原味喔！ 2. 蛋汁 最傳統的壽喜燒吃法 將雞蛋整顆打散在碗裡直接當成醬汁沾 肉片吃起來 格 外 滑 嫩 ！ 另外也有稍微降溫的功效不會燙口 也是我最愛的吃法 3. 特調醋醬 沾著特調的日式醋醬吃 偏酸的口味適合愛吃酸的人 4. 涼拌洋蔥 每一桌都會附上一碗涼拌洋蔥 用肉捲起涼拌洋蔥一起食入 多了一股清脆爽朗的口感 5. 調味粉 有三種調味粉可以使用 (胡椒/芥末/七味粉) 個人特別推薦芥末粉！ 吃起來不會太嗆但可以吃到山葵的辛味 胡椒粉是粗的黑胡椒粒 七味粉就跟一般拉麵店看到的一樣 有機會可以都嚐嚐看~ 潮肉20.jpg 潮肉21.jpg 潮肉的加點單 雖然只有牛肉和豬肉兩種肉品 但有分各個部位可以選擇 第二次加點只有一致獲得好評的豬肉 蔬菜部分選像還滿多的 除了一般火鍋料之外還有沙拉/麵食/和茶漬飯 但可惜今天胃的空間太小的都沒有點.. 潮肉22.jpg 在加點的餐點端上桌時 店員會提醒說不要吃太飽，晚點還有特別餐點的招待喔！ 今天一直幫我們服務的帥氣光頭哥！ 如果店內不是很忙的時候都會跟客人聊天 不會像鼎王集團那種90度鞠躬 而是像朋友一樣在跟你抬槓，很輕鬆自在的FU~ 潮肉23.jpg 潮肉24.jpg 潮肉25.jpg 潮肉26.jpg 潮肉27.jpg △ 肉捲起司 今天的招待項目一 上次來就是不小心吃太飽沒吃到飲恨.. 這次特別提醒一定要準備！XD 看店員很熟練的將起司條用肉片捲起來 分享當初下班後把食材帶回家練習的心路歷程.. 看看這技術真不是蓋的阿！ 包得點滴不漏完全不會掉出來 果然是各行各業都有其辛苦的地方和工作的價值~ 肉包起司下鍋煮需要煮久一點喔！ 讓裡頭的起司多融化一點 剛起鍋肉肉的還會牽絲 吃起來有些微的奶味好好吃，推！ 潮肉28.jpg 潮肉29.jpg 潮肉30.jpg 潮肉31.jpg 潮肉32.jpg 潮肉41.jpg △ 塔香雞腿排 今天的招待項目二 開始前會再詢問一次還吃得下嗎？ 畢竟是吃到飽的店很多人一開始猛吃後面就吃不下了 秉持不要浪費食物的精神大家來用餐要記得留空間喔！ 雖然已經吃很飽了但還是來一片品嘗一下味道 換上新的鍋子後看到上面已經躺好幾片雞腿肉 旁邊放著辣椒和蒜頭 倒入些許壽喜燒醬汁後開到大火開始悶煮 中間把雞腿肉翻面讓雞肉均勻受熱 要稍微等待5~10分鐘左右 期間醬汁的味道不斷飄出 可以聞到濃濃的甜香味還有渺渺的煙霧.. (放上一張來自雲中的美男子照) 等待醬汁收乾後放入九層塔開始炒香 然後就是香噴噴的塔香雞腿囉！ 雞肉嫩而不柴還帶有點甜味和辣椒蒜頭的辛味 只有好吃而已，推！ 潮肉33.jpg 潮肉34.jpg 潮肉35.jpg 潮肉36.jpg 潮肉37.jpg △ 烤麻糬裹花生粉 今天的招待項目三 換甜點上桌啦！ 把鍋子收掉後送上的是烤爐 專業帥哥店員再次幫我們服務 看他像賭場荷官在翻撲克牌似的 手法之快我的相機完全捕捉不到.. 不斷的翻轉麻糬等待膨脹之後就放到煉乳盤上 稍微擠壓一下麻糬讓它吸收更多煉乳 接著放到花生粉中捲起來就完成可口的小點！ 溫溫熱熱的麻糬裹著花生粉好好吃 雖然很多間餐廳都有烤麻糬但我覺得這家特別好吃 可能有專業的烤麻糬師的關係吧.. 推！ 潮肉38.jpg 潮肉39.jpg △ 烤麻糬夾冰淇淋 最後的招待項目四 開始前店原先去挖了幾球冰淇淋來預備 同樣把麻糬烤得膨脹之後立起來將四個邊也稍微烤得酥脆 之後沿著長邊切開像口袋餅一樣的造型 迅速的把冰淇淋塞入麻糬中之後就完成了！ 這道完全超越了吃太飽的限制.. 烤得微焦酥脆的外皮搭配入口即化的冰淇淋 放入口中只有驚艷而已還想再吃好幾個...！！ 大推！！ 潮肉40.jpg 本次用餐花費$2247/5人，平均$450/1人 需要一成服務費 兩次用餐的經驗都非常好！ 店員的服務態度和技術都是很加分的地方 硬要說缺點就是店面不大，店內位子稍嫌擁擠 建議去之前先打電話預約 潮肉42.jpg 潮肉是一間很適合朋友聚餐、大口吃肉的店家 店內本來就充斥著這種聲音所以大聲喧嘩也沒關係！XD (但也不要像喝醉那樣大聲..) 九月過後就恢復$459+10%的價格了 有興趣的朋友可以趁九月趕快去嚐鮮一下喔！ 同步發表愛評網，喜歡幫忙讚一下！3Q http://www.ipeen.com.tw/comment/728528 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.21.184 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410368538.A.C74.html

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