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Sep 4th 2014, 23:07, by ctx705f

作者ctx705f (鍵盤小妹)

看板Tainan

標題[食記][北區] 張記涼麵，各式麵類、湯

時間Thu Sep 4 23:07:42 2014

地址：70447臺南市北區長榮路四段137號 電話：(06) 200-2589 營業時間：08:30~23:00 每人消費：100元左右 消費時間：2014年9月 無音樂圖文網誌：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/189066763 == 張記在這個三角窗位置一直都滿明顯的，只是看到涼麵總是提不起我的興趣。這次躲在一 台貨車後面瞄菜單...發現有熱的麵食，所以才能夠促成這一次。 可是往前一看到的是，漲價了。悲劇。畢竟生意難做。 店內用餐空間其實滿大的，大概可以坐進30~40人，不過環境衛生感覺就比較一般。簡單 隔起來旁邊就是廚房和冰櫃。 菜單。除了涼麵之外，其他常見的麵品以及湯品也都有在賣，還有在賣臭豆腐。 這就是今天晚上的主角之一，臭豆腐(小份35元)。臭豆腐做成非常小巧的方塊狀，這是我 第一次看到。為了避免其泡菜汁泡爛了豆腐，所以是預先在碗底鋪好之後再將臭豆腐放上 去。那個味道真的很臭。 口感來說十分地酥，雖然吃下去的香氣夠，但是感覺在內部的口味的厚度上還稍微有些欠 缺。另外泡菜滿不錯的，只是跟老闆要加辣之後，那個辣度好像有點無感... 接下來是主角之二，鮮蝦餛飩乾麵加麵(70元)。上面的配料倒是滿多樣的，甚至還有蔥花 和海苔來調味，只是由於外帶的關係形狀被壓扁了，很可惜。 雖然餛飩不能說大，但是四顆每一顆的料都算實在。 麵體屬於圓麵，意外地彈性十分不錯。另外在碗底也有拌了口味比較鹹的肉燥。可是以加 麵過後的份量來說，還是有點無法將肉燥味給帶到麵體上，並且因為麵條稍微互相黏住， 所以吃起來並不那麼容易，儘管與先前的添福和阿元相比已經算比較不黏的了。 總結，像是這種麵食，果然還是內用最好。麵條可以趁熱吃，又不會因為在有限空間中而 互相黏住。像是這種配料的用法的話，我會傾向不加麵，換成點湯麵或者再多點一個湯。 至於臭豆腐，我還是喜歡大顆的那種。就是不知道他家的涼麵到底味道如何，畢竟人家招 牌都是打涼麵了...... -- 推 yobi:對電腦來說還是CUP比較重要~_~ 11/29 14:10 → powernba:CUP..... 恩.... 11/29 14:10 推 yogoyogo2006:CUP比較重要 沒錯XD 11/29 14:12 推 jack19931993:Cup是蠻重要的 11/29 14:14 → elong:可能要等chobits開發出來電腦的cup才會受注目 11/29 14:16 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.193.148 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1409843265.A.959.html ※ ctx705f:轉錄至看板 Food 09/04 23:07

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