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真的假不了～文旦嫩妹　老了才多汁
Sep 4th 2014, 16:50

中秋賞月沒有文旦怎算應景？老欉文旦受歡迎，但內行看門道，外行看熱鬧，消費者可沒人想當冤大頭，以老欉文旦的費用買到一般文旦。「果物配」創辦人張智翔以勤走產地的經驗，以漸進式的方式教大家怎麼分辨老欉文旦與一般文旦。
 
1、行銷手法：老欉文旦沒有官方的定義，市面上標榜10年、20年的老欉文旦都有，但在產地或農夫的主觀認定中，只有30年以上的才夠資格被稱為老欉文旦；除此之外，需注意若有人號稱50年以上的老欉文旦，一定是假的，因為文旦屬於外來種，真正被商業化栽種是在日治時代以後，而且還要再扣除果樹本身的成長期。
 
2、從外型看：老欉文旦表皮的毛細孔較細且密集，一般文旦表皮的毛細孔較粗（毛細孔較為擴散）。
 
3、以重量論：老欉文旦的重量大約在400~500公克，手感較為一般文旦沈重（也就是所謂的飽水）。
 
4、以口感論：真正老欉文旦果肉甜度高、果汁多。
 
除了分辨老欉文旦與一般文旦，張智翔建議消費者購買後，可將文旦置於陰涼通風處一段時間待其「辭水」，果肉質地才會顯得柔軟細緻、水分、甜度提升。
 

 
 

老欉文旦表皮的毛細孔較細且密集，一般文旦表皮的毛細孔較粗（毛細孔較為擴散）。莊宗達攝

在產地或農夫的主觀認定中，只有30年以上的才夠資格被稱為老欉文旦。莊宗達攝



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