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Sep 16th 2013, 10:08, by MereCat

作者MereCat (anyone)

看板Food

標題[食記] 台北＊潮江燕~台灣第一名的江浙餐廳

時間Mon Sep 16 10:08:15 2013

餐廳名稱：潮江燕 消費時間：2013/09 地址：台北市慶城街1號3樓 電話：02-2545-222 營業時間：中午11:00~14:30，晚上17:30~22:00 (最後點餐21:00) 每人平均價位：500~800 可否刷卡：可 官網：http://chaojiangyan.com.tw/introduction.html ------------------------------------------------------------------------- 無音樂網誌版：http://merecat.pixnet.net/blog/post/238019123 過完酷暑的豔夏八月接著來到秋的季節 九月是阿姨的大日子 我們選定了鼎鼎大名的「潮江宴」幫阿姨祝壽 「潮江宴」 南僑集團老闆陳飛龍斥資1.2億 開設旗下第九個餐飲品牌「潮江燕」 裝潢跟餐點，可說是台灣目前最高檔的潮州餐廳。 有老上海的華麗感 是台灣唯一一家正統潮州菜 主廚是知名香港廚神─「黑仔」 現點現烹的新鮮活海鮮專區 為了讓各式海鮮都能飼養在最適當的環境下，潮江燕投下數百萬元， 建造依不同水溫及鹽份比重所區分的七大系統生長環境 並依不同物種分為33池的活海鮮特區，就是為了讓賓客吃到現點現烹的新鮮活海鮮。 每個桌上，都還有一小盆的鮮花擺飾 潮州功夫茶 潮州功夫茶是中國茶道之集大成者，潮州功夫茶、中國功夫茶、中國茶道實質是三位一體 。 功夫茶與潮州菜，相輔相成，共同造就了潮州飲食文化的博大精深。 小菜─蘿蔔乾、魚皮、黃金泡菜 推黃金泡菜，泡菜加芥末怎麼會那麼搭呢？ 酸酸的帶一些微嗆感，非常開胃。 燒味拼盤（例牌） 有油雞、燒鴨、叉燒肉 例牌是指正常的份量，也就是3到4人的份量 每多一個價位約是多兩個人的份量。 潮州煎蠔餅（例牌） 高麗菜絲、蚵仔、蝦仁、透抽、麵粉裹著蛋皮 雖是用煎的，卻不會太油膩， 每一口都吃得到大海的味道 海味什菜煲（例牌） 這鍋煲湯，真不是普通大 裡頭有茄子、什蔬、綠花椰菜、蝦米、透抽、香菇、粉絲 湯頭清淡，份量充足，給料實在 我們四個人吃，還有點吃不完 ！ 蜜汁叉燒酥 看看那金黃色的酥皮 集香、酥、脆於一身 港式小點配熱茶，超級match 牛肉滑腸粉 腸粉一直是港飲中我最愛的前三名 除了牛肉外，還加了荸薺（這兩字我想了好久才找出來 脆脆的，在咀嚼上多了一分新鮮感 紹菜滑雞札 外型有點像是高麗菜捲， 包著雞肉、地瓜、香菇， 高麗菜軟又甜，這道頗養生，幾乎無油 潮州韭菜粿 它就是個小小韭菜盒子，裡面有韭菜、粉絲、碎蛋 韭菜味不會很重，吃完不會臭嘴 連不敢吃韭菜的我，都吃了一個 養生龜苓膏 龜苓膏相傳是由清朝時太醫嚴綺文流傳出民間的宮廷秘方， 據稱有清熱解毒等功效。 外面賣的龜苓膏常常吃起來像果凍，這兒的龜苓膏真材實料， 不過有較濃的中藥甘味道，吃時加入少許蜂蜜調和，較好入口。 ♥食後感♥ 潮江燕餐點屬中高價位，平均一人花費約700~800間 菜色、服務、口味表現中上， 另外，潮江燕的片皮鴨可是鼎鼎有名的 這回我們戰力薄弱，沒有點它，有點可惜， 期待下次有機會再來大啖美食( ♥′∀`♥)ﾉ" -- be smiled, be smart http://merecat.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.21.123.187

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