作者wenkio (阿金)
看板Food
標題[食記] 台北/大安 Angelo Restaurant
時間Tue Apr 29 01:15:04 2014
餐廳名稱：Angelo Restaurant 消費時間：103年4月 地址：台北市忠孝東路4段170巷6弄22號1樓 電話：2751-0971 圖多廢話少>>>阿金小富婆
http://kik8536.pixnet.net/blog/post/40756900 ------------ 今天有幸能跟一位大人物聊天，餐點的部分僅做簡單紀錄。 P4136625.JPG Amuse bouche P4136626.JPG 香煎蟹肉佐水蓮油封番茄 帶著點快炒的焦香，鋪底的野蓮(水蓮)處理的有脆。 P4136629.JPG P4136628.JPG 帕瑪森清湯波菜義大利餃 不合阿金口味，不談。 P4136630.JPG 海膽燉飯佐油封番茄 多多哥的單點。 燉飯海膽香氣足，芝麻葉也有新鮮。 P4136631.JPG P4136633.JPG 番紅花燉飯與米蘭式牛膝 聽說主廚會喜歡就是煮燉飯，因為家鄉的關係吧？ 來這裡，燉飯真的好吃。 P4136634.JPG 西西里風味豬肉餡餅 一旁搭配的是澎湖高麗菜乾， 覺得還是配海鮮會比較合一點，畢竟豬肉餡餅調味也是滿 重的了。 P4136636.JPG P4136635.JPG 新鮮本地鵝肝拌炒紅洋蔥 鼠尾草風味玉米餅 整個風味就像在吃洋蔥炒肉絲，但可惜是用本地鵝肝，有幾塊好吃，有幾塊很腥 P4136637.JPG P4136638.JPG 石老魚搭配西西里橄欖番茄湯 P4136640.JPG 葡萄sorbet 還有淋上酒，問服務人員這是什麼酒？答道：「這是用來搭配葡萄sorbet的酒的部分。」 這… 我猜八九不離十是grappa P4136642.JPG 橘子榛果Sfogliatella與開心果冰淇淋 開心果冰淇淋真的超好吃！香濃！好想帶一罐回家！ Sfogliatella，義大利拿坡里傳統甜點，有一層一層酥皮的都可以叫sfogliatella。（註 一）拿坡里 裡面包裹著巧克力餡一起炸，搭配莓果醬增加酸度解膩果 註一:
http://en.wikipedia.org/wiki/Sfogliatelle P4136643.JPG 香料奶酪與巧克力冰沙 是大人物點的甜點，好想吃看看 P4136644.JPG P4136645.JPG 糖漬水果蘭姆酒漬蛋糕與Ricotta乳酪餡 Rum baba,(註二)也是傳統甜點。baba=阿嬤（斯拉夫語），是法國人在１９世紀傳到拿坡 里，且蔚為流行！ 附杯rum讓你隨個人喜好添加風味。baba蛋糕孔隙較粗，雖然說可以吸附更多液體，但難 免會有吃海綿寶寶的感覺…但還是很不錯吃 註二：
http://en.wikipedia.org/wiki/Rum_baba P4136646.JPG P4136647.JPG P4136648.JPG P4136649.JPG --------- 餐點：一上桌，香氣及撲鼻而來，不須特別湊近鼻子聞。有傳統菜也有台菜元素，看個人 喜好 價格：當天我們三人共點了兩份1380有雙主菜的套餐跟一些單點，共四千五，整體算是很 不錯的！（吃中午cp值頗高） 服務：服務節奏不錯，阿金吃飯慢，也會等烏龜阿金吃完後在一起上下一道菜。 主廚angelo打著「前Robuchon主廚」的名號出來開店，難免會讓人想比較。 但主廚以台式快炒料理的元素融入料理，這是他在Robuchon所無法肆意發會的創意。 --
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