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餿水油事件重創台灣食品業信譽，問題油生產商強冠藉SGS和ISO等認證，取得下游廠商信任，台灣檢驗科技SGS已要求強冠解釋，並中止使用ISO22000認證。

台灣檢驗科技SGS台灣區總裁楊崑山呼籲政府與業者加強落實源頭管理，食品大廠和通路商必須前往供應鏈上游查廠，確保原物料安全。

味全此次捲入餿水油風暴後，指責強冠擁有SGS核發的ISO22000認證，但實務上，SGS檢測合格不代表廠商所有產品都沒問題，ISO認證也不會分析食品成分。

楊崑山說，去年10月強冠通過ISO22000追蹤稽核，但今年2月才購入黑心餿水油製成豬油產品。楊崑山指出，ISO22000認證著重生產流程與品管制度，以油品為例，發證單位考量的是廠商有沒有自主檢驗能力，或是委外檢驗，ISO認證不會分析產品成分。

SGS於2010年成立食品服務部，每年都有大量客戶送樣要求檢測，但SGS不會主動去幫廠商檢驗，而是客戶有需要送來樣本，並根據客戶在委託書上勾選要檢驗的成分檢驗。

楊崑山說，由SGS實驗室出具的報告會註明只對送檢樣本負責，避免部分不肖業者拿黃金樣本（golden sample，品質較佳的產品）充數，藉機標榜公司所有產品。SGS檢測抽驗結果只代表該批貨沒問題，不代表廠商所有產品都沒問題。

官員也說，食品抽驗與工業產品抽驗不同，工業產品是規格化，但食品的原物料變數多，如同樣是牛奶，每頭牛的口味都不一樣。

楊崑山說，最近爆發的黑心餿水油，應查驗的項目包括黃麴毒素、重金屬（銅、砷、鉛等）、抗氧化劑、苯駢芘與總極性物質。

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