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Sep 8th 2014, 01:07, by smartrabbit

作者smartrabbit (狡兔~*)

看板Tainan

標題[食記][中西] 美之牛~安格斯肋眼牛排&雞腿排 *試

時間Mon Sep 8 01:06:50 2014

★店　　名：美之牛炭烤牛排館 ★地　　址：台南市中西區海安路二段345號 ★電　　話：06-223-5330 ★營業時間：11:00-14:00 / 17:00-22:00 ----------------------------- [台南食記] MAZE美之牛炭烤牛排館~原汁原味禁得起烤驗！ 美國頂級安格斯肋眼牛排&平價雞腿排！(試吃) http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/43894129 (圖文網誌版) 2014/8/31(日)傍晚，狡兔和閃光來到海安路！ 那天走在路上還被閃光的朋友抓包，台南真是小啊~~ 停好車後，閃光帶我過馬路到對面要找傳說中的"美之牛"， 結果該店家就位在車子的後側，我們兩個同時眼殘啦！ 但既然都走過來這邊了，剛好可以從正前方拍一張門面照~~ 道路兩旁聚集不少餐飲店，美之牛的外觀算是低調的。 隱?藏是台中知名的丼飯專賣店，台南美之牛是關係企業！ (糾正一下！正確用字應該是炭烤而不是碳烤！) 四部色彩鮮豔的偉士牌機車，是店外最吸睛的一隅！ 老闆不藏私，把它們擺在路邊供顧客拍照過過乾癮！ 學生族群超幸福！憑學生證用餐最低可享6折優惠！ 我們下午5點搶到頭香，沒多久冒出三個男大學生...... 可見大家的消息靈通，都衝著這項優惠方案而來！ 美之牛誠徵店長、廚師、內外場人員，包辦伙食耶！ 只要在臉書按讚打卡，即贈送一瓶價值20元的飲料！ 烤台設置於門口旁，讓顧客近距離觀看肉排的料理過程！ 嚴選安格斯冷藏牛肉，肉質是一般平價牛排店無法比擬的！ 除了牛排外，也有雞腿排、羊肩排、魚排、豬排和豬腳。 乾淨整齊的用餐空間，桌數不多不少，晚來必須候位！ 該店牛肉原料來自美國，理所當然懸掛著美國的國旗。 字畫還有眾多的小酒瓶、相框，使牆面頓時變得熱鬧。 高齡128歲的自由女神，手舉了這麼久竟然不會痠！(大誤) 小巧可愛的吊燈，光線柔和不刺眼，帶來畫龍點睛之效！ 總之整個裝潢風格是美式結合日式，自在無拘束感。 狡兔一踏進店裡，不自覺想要多看幾眼黑板上的精彩畫作！ 太厲害了！單靠幾種顏色的粉筆就能完成這一幅曠世鉅作！？ 這是動物們的豪華饗宴嗎？幸好沒把人類擺在餐桌上！XD||| 曾經在這裡發生的歡樂過往，店家悉數紀錄在佈告欄上。 冷藏櫃內排列六款肉品，開放給顧客自由選擇要吃哪一塊肉！ 每塊肉都非常厚實、碩大，狡兔還以為自己來到巨人國啦~~ 如果牛肉的類別不知道該如何取決，店員會提供意見！ 像狡兔吃軟不吃硬，所以我考慮吃肋眼牛排或霜降牛排~~ 一確定最高等級的肋眼牛排是店內NO.1軟嫩的肉，就欽點它嚕！ 店員的服務效率不錯，出餐和收盤的速度都頗快喔！ 未使用的玻璃杯一個一個倒蓋在杯墊上，很注重衛生。 店家當天安排的座位如圖，四人桌既寬敞又舒適！ 他們家的檸檬水絕對不是敷衍了事！高濃度看得見！ 每桌皆備妥衛生紙、牙籤，調味料供應胡椒和玫瑰鹽...... 美之牛是走原汁原味路線的高品質牛排館，不靠沾醬就很好吃！ 餐具猶如小嬰兒，捲蓋著包巾躺在搖籃裡安穩入睡？ 菜單封面設計很美國！雖然我早已心有所屬還是看一下吧！ 排餐部份均附麵包、沙拉、湯品和甜點，保證吃得飽！ 倘若是多人聚餐，不妨再追加幾道點心和飲料~~ 點餐完後建議再繞回店門口，就算只是路過也不能錯過！ 隔著一整片透明玻璃，隨時都有火烤Live Show可欣賞！ 待烤的生鮮肉品乖乖排隊，即將淬鍊成令人食指大動的佳餚！ 用炭火烤製肉排，香氣遠勝過坊間以瓦斯爐加熱的鐵板排餐！ 穿著背心、戴著口罩的廚師大哥很辛苦，終日揮汗如雨， 據說每人每天至少要喝5000c.c的水！實在太敬佩他們了！ 肋眼牛排的表面被印上一道道烙痕，視覺效果大加分！ 他們各司其職、分工合作，其中一位負責擺盤...... 再把鏡頭拉回桌面，圖中是臉書打卡按讚換來的飲料！ 一人兌換一瓶，選項有可口可樂、雪碧、美粒果蘋果汁， 狡兔第一次喝美粒果蘋果汁，甜甜的挺對味，不怕胃脹氣！ 沙拉醬的顏色漂亮且獨特，原來當中加了藍莓呀！ 醬料隨機替換，老闆說有時候搭配的是和風油醋醬。 美生菜、甜椒、小黃瓜、紫高麗菜、紅蘿蔔、玉米、苜蓿芽， 加以葡萄乾點綴，用料豐盛，一開場就讓我們驚豔！ 濃湯稍嫌可惜，這天沒遇到南瓜口味，只有一般的！ 店員考量到濃湯冷掉不好喝，還預先詢問我們可否送上桌。 撈得到紅蘿蔔、洋蔥、培根，獨缺玉米？也許都用在沙拉裡了？ 表現中規中矩，談不上喜歡或討厭，因為我打從心底想要南瓜口味！ 是我鍾愛的奶油餐包耶！建議店家在籃子底部墊一張紙巾！ 小心爆漿燙口！即使這香甜的傢伙十分邪惡，卻難以抗拒！ 閃光暫時不吃牛，所以我幫他點了風評不差的炭烤雞腿排！ 出發前探查了多位部落客的食記，發覺近期的擺盤退步了...... 幾個月前的配菜還有薯泥，現在已經悄悄換成其他食材。 雞腿排的香味勾人三魂七魄！酥脆的雞皮更是必殺技！ 沒漏氣！超乎期待的鮮嫩可口！閃光一臉滿足樣~~ 尋常的雞肉透過專業人士的處理，三兩下展現不凡的面貌！ 狡兔的主餐來囉！令人目瞪口呆的超大塊肋眼牛排！ 由於閃光不吃牛，我好擔心自己的胃袋裝不下~~ 雖然擺盤方面尚有進步空間，但我大推甜滋滋的黑豆和地瓜！ 那兩塊皺巴巴的深褐色物體不是梅子，而是糖漬地瓜~~ 牛排類都會固定附上些許生洋蔥和蒜頭，提味兼殺菌~~ 這塊肋眼牛排的油花橫亙在中間，導致網狀烙痕不甚明顯。 狡兔不敢吃太生的牛肉，店家按照我的需求做到七分熟！ 肋眼牛排的油脂含量極為豐富，軟嫩多汁容易入口~~ 炭燒香氣緊緊跟隨，不必仰賴黑胡椒醬和蘑菇醬，原味就是美味！ 主餐斷面秀拍得倉促，因為狡兔吃下第一口牛肉之後， 老闆跑來告訴我們外面有人在排隊候位，感覺他很為難...... 於是乎，狡兔接下來是用"狼吞虎嚥"的姿態嗑光這一大盤肉！ (閃光OS：天啊！妳居然靠自己的力量完食了！) 事後老闆道歉，他說原先只預留一個半小時讓我們用餐， 但這對拍照有點龜毛的狡兔來說，簡直是不可能的任務嘛！ 建議店家乾脆明令規定一個用餐時間，以免裡外的顧客都得罪。 (換句話說，這裡恐怕不適合想要"久坐閒聊"的團體客群......) 借拍一下無骨牛小排，其實這盤是老闆女兒的晚餐啦！ 據說她是個嚴厲的評審，總會犀利直白的表達自己想法。 滋味究竟如何呢？請大家上門訪問老闆的女兒吧！XD 當天的甜點幸好是咖啡凍而不是抹茶凍！口感滑嫩細緻！ 老闆極度重視每位顧客的感受，並且不斷檢討改進...... 只要各位敢在意見表上留下聯絡電話，他一定親自回應！ 尖峰時段一位難求，計畫來探個虛實的看倌切記要訂位喔！ 或坐或站，甘願守候在美之牛門口的忠實顧客不在少數， 但我想仍然有許多人沒發現美之牛！好的牛肉就應該這樣吃！ 老闆說他們已經在台中籌備分店，可能10月份就會開幕， 台中的牛肉愛好者有福了！美之牛的價格比起同業來得便宜！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.239.247 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1410109621.A.7B4.html

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