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高挑、豐滿的Monica（謝曼寧），24歲赴紐約遊學，走在路上被模特兒經紀公司相中，擔任內衣、泳衣模特兒。外形亮眼的她，從小就被媽媽告誡「不可以靠外表賺錢」，她將模特兒當成兼職。在美學習造型設計、美甲，再鑽研廚藝，現在是一家西班牙餐廳合夥人。
 
Monica天生擁有白晰皮膚及明眸大眼。從小家裡經營海鮮餐廳，「阿公是總舖師，媽媽也是廚師。」她經常跟在媽媽身邊打下手，學得好手藝，「但媽媽覺得做這行太累，要我以後就做美美的設計、造型行業。」
 
「我天生反骨，大學考到南部。」只念一年她就覺得，「上大學很浪費時間，我要學專業技能。」2002年赴紐約藝術學校念彩妝造型，異鄉生活壓力大，她的舒壓方式是「做菜」。
 
「那時瘋狂到一天10幾個小時在做菜，電視只看fashion和food chanel（時尚和做菜頻道）。」那段時間，她經常做菜請室友吃，「有時半夜室友肚子餓，想叫外送，我就說，不用，我自己做，現場發麵糰，1個小時後就可以吃到Pizza。」
 
外形亮眼的她，在紐約走在路上被發掘擔任模特兒，「到成衣廠做試裝、走秀。」亞洲面孔在美國少見，她的機會不少，「曾到《Sex and the City》面試臨演，參加Play Boy 50周年酒會，賺到人生的美妙體驗。」
 
2004年7月返國，「邊做造型、接Case，邊當咖啡廳店長。」Monica先後在漢堡店及溫州街picnic野餐咖啡廳當顧問，「協助調整菜單及風味，如披薩要用新鮮的蝦子、馬鈴薯要先炸過等。」她表示，這兩間店後來生意很好，「成就感就來了。」
 
2008年，與友人合夥開 PS.TAPAS西班牙餐廳，她負責菜單，還經常以「美女主廚」身分接受採訪，其後雙方因理念不合而拆夥。她和菲律賓廚師團隊另起爐灶，去年12月在敦南誠品附近開EL AMOR西班牙餐廳。
 
儘管Monica的媽媽並不希望她當廚師，「她氣死了。」但是，與生俱來的料理天分，卻帶領她走向餐飲。她說：「能擁有一間餐廳，努力打拚，是我的願望。」（彭蕙珍／台北報導）
 
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