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走過黑心油風暴，王品集團又開始大舉展店，旗下原本只在北部開店的hot7新鐵板料理，兩個月前首度在台中設立據點，進駐金典綠園道賣場，搶攻全台鐵板燒估計每年180億商機。該品牌目前全台8家店，預期明年加倍展店至16家，釋出250個職缺，光是台中就至少展3～5家分店，估計8年內在全台發展至100家門市。
 
hot7新鐵板料理總經理鄭禮籐說，平價奢華已成潮流，王品雖原即有夏慕尼鐵板燒，但hot7的價位定在200～300元的區間，相對親民，同樣可吃到各式鐵板排餐及一系列搭配的沙拉、湯，以及鐵板現煎大甲芋頭甜點。
 
hot7去年全台僅兩家店，年營業額1500萬，今年拓至8間店營收擴增至1.3億，明年上看4億。鄭禮籐說，單店一個月可賣出7千～9千客鐵板燒，單月營業額上看300萬。
 
有別於其他餐廳內外場分流，該店首創「鐵板料理職人」制度，新進員工先從服務生做起，通過考核的話可接受鐵板料理技藝的教授，升級為「鐵板料理職人」，進而能晉升成店襄理，讓每個基層員工都成為未來展店的種子部隊。
 
即日起至二月十六日為止，只要下載瘋美食ＡＰＰ加入會員，就可抽hTC Butterfly2或行動電源，到店內用餐可享私房小菜招待。（黃任膺／台中報導）
 
 
 
 

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