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Mar 14th 2015, 19:05, by minlabear14

作者minlabear14 (放空的樂仔~~~)

看板Food

標題[食記] 上海 海上阿叔本幫菜-好吃的特製火焰燒肉

時間Sat Mar 14 19:05:27 2015

餐廳名稱：海上阿叔 消費時間：2014年/11月 地址：徐汇区 天钥桥路211号2楼(近南丹东路) 電話：021-64646430 營業時間：11：00~22：00 每人平均價位：約110~130rmb 可否刷卡：可 推薦菜色：特製阿叔火焰燒肉/八寶年糕/老上海熏魚 圖文方便好讀版 http://minlabear14.pixnet.net/blog/post/413298217 "海上阿叔"名字倒著唸雖然很搞笑，但生意一直很好，很多名人都曾造訪過，例如金庸、 余秋雨、香港前特首董建華…等，據說金庸甚至親筆在店內提"清新感覺 有創造性"等八 字，雖然我眼殘沒注意到，但光想就覺得好像很厲害XD 位在徐家匯的海上阿叔分店，3F是海上阿叔私房菜，2F則是海上阿叔茶餐廳 兩者基本上都是上海本幫菜，但2F多了一些其它國料理，我們這次就選擇在2F用餐 室內非常寬敞，有著類青花瓷白底藍色花紋的裝潢，非常乾淨明亮！(這是離開前補拍的 ，人幾乎都走光了) 菜色選擇非常多，除了有傳統上海本幫菜，也有一些改良版的創新料理 因為學弟很害羞，問他想吃什麼都說"都可以"，所以......某人就點了自己喜歡吃的，哎 呀！ 就是為了這個阿叔火焰燒肉來的阿！光看立牌上寫先蒸、後燉、再煮、再炸，最後再烤酥 ，就覺得一定是道複雜的功夫菜！ 網路上很多人都說好好吃，害我朝思暮想，口水不知道流了多少~ 特製阿叔火焰燒肉 68rmb/6塊 絕對必點的經典招牌菜NO.1 端上桌時服務員會在燒肉的四周點上火焰，所以叫做火焰紅燒肉，不過白天看，火焰非常 不明顯！服務員看我們一直在找火焰在哪兒，只好尷尬表示，火如果太大會烤到手，這樣 就加菜了，ㄜ，有沒有這麼幽默阿，我和某人互看一眼，都覺得對方的肉比較有本錢加菜 XD 雖然三個人分食六塊，一人只吃到兩塊好像有點少，但其實每一塊份量都很夠，很有飽足 感 燒肉的外皮炸到超級香脆，重點是脆而不硬，吃起來還有點炸雞皮的酥鬆感，我覺得非常 特別，以前沒吃過這種口感的燒肉皮 雖然肥肉的部分還不少，但因為是肥瘦相間，而不是一半肥一半瘦，我覺得不至於太膩口 ，除非吃超多塊囉！是說一次吃超多塊也未免太奢侈了，哈！ 反正真的非常滑嫩Q彈，完全感受不到一絲絲乾柴，喜歡這種厚切燒肉，趁熱吃真的很好 吃，很合我和豬爺的口味，涼了才吃就比較容易膩~ 怕膩就沾點胡椒粉或是醬汁，挺搭der~ 老上海熏魚 32rmb 必點的招牌前菜~ 和以前吃過的熏魚相比，這裡的熏魚真的算是很好吃，除了醬汁調的甜鹹適中，魚肉本身 也是外表酥香而中間保留住原本微Q的質地，和有些煎到乾巴巴需要配水吃的熏魚完全不 可相提並論！ 泰式海鮮滑蛋 38rmb 上海菜多半偏甜也偏油，需要一點不一樣的菜色來中和味蕾 所以某人就點了這個和上海菜一點也不搭嘎的泰式海鮮滑蛋XD 雖然是泰式，但味道偏淡，和印象中泰式特有的酸甜味不同，重口味的朋友可能會不習慣 ，不過蛋本身還挺不錯的，層層交疊像金黃色的綢緞一樣，很滑也很細緻綿密！ 干鍋腊味有機花菜 32rmb 大陸很多餐廳的花菜前面都喜歡加上"有機"兩字，不是波菜，不是空心菜，也不是其它菜 ，就是花菜喔 不知道這個"有機"和我們理解的那個"有機"是不是一樣，某人不負責任亂猜測，說"有機" 會不會只是個地名？ex，有機鄉種的花菜，簡稱有機花菜，噗 不過還滿好吃的，除了微辣還帶點臘腸味道，是很下飯的花菜！ 八寶年糕 48rmb 這道幾乎是每桌必點，是這裡的經典老菜 年糕是我喜歡的那種，彈牙中帶點軟Q，搭配傳統上海本幫菜特有的鹹甜醬汁，頂端還灑 上松子和蝦仁，我們都覺得好吃耶！而且調味頗適中，不會太重口味，根本可以拿來 當主食！ 不過年糕丁真的好小一塊啊，要不是有額外向服務員要湯匙來舀，真的是會夾到天荒地老 也吃不完！ 下次還會想再點這道~ 阿叔小籠包 16rmb/4個 本來是要點小鍋生煎的，但很殘念的賣完了，只能改點阿叔小籠包 這個小籠包屬於皮薄，內餡不算太多，但湯汁還頗豐沛的那種，還OK囉！但不算印象太深 刻的那種~ 我和某人都覺得阿叔的服務還不錯，我們一直坐到服務員都開始放飯還在狂聊天，但也沒 有人來趕or提醒我們，是聊到一半脖子痠，抬頭才發現人都走光了，只剩我們這一桌... 以上海用餐環境好一點的餐廳來看，阿叔價錢算便宜，和其它本幫菜餐廳相比，阿叔也只 算中價位，我覺得一餐吃下來還頗划算，雖然不是每一道菜都很驚艷，但重點菜色還是很 不錯der，而且我覺得廚師加糖和醬油時有拿捏分寸，屬於口味偏清淡一點的本幫菜，所 以我們下次還會想再來！ 地址：徐汇区 天钥桥路211号2楼(近南丹东路) 電話：021-64646430 營業時間：11：00~22：00 點評網：http://www.dianping.com/shop/8057285 其它分店 地址：黄浦区 延安东路222号外滩中心B1楼(近江西中路) 電話：021-63391977 營業時間：11:00~14:0017:00~22:00 點評網：http://www.dianping.com/shop/502668 -- 樂仔和豬爺的漂泊人生 http://minlabear14.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.20.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1426331131.A.294.html

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