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Jan 8th 2015, 02:04, by an10816

作者an10816 (Karina)

看板Food

標題[食記] 嘉義 新小岩鍋燒麵 鍋燒的職人!!

時間Thu Jan 8 02:04:30 2015

好讀網誌版 http://na10816.pixnet.net/blog/post/405252805 ------------------------------------------------- 餐廳名稱：新小岩鍋燒麵 詳細地址：嘉義市新生路210號 電 話：(05) 276-1107 餐廳網址：https://www.facebook.com/shinkoiwa2014 　 營業時間：11:00-22:00 (週一店休) 價 位：75-140 消費日期：2014/10 推薦菜色：玫瑰鹽牛奶 ------------------------------------------------------------------ 我和男友都是鍋燒麵的愛好者，要去嘉義前發現ptt上有人推薦了這間 除了普通湯頭外，還有許多特別的口味，於是直接收錄進午餐名單裡!~ 銅板區的部分就是少了蝦子跟花枝，但還是有蛤蜊的呦!! 點了價位稍高的玫瑰鹽牛奶和網路上比較多人推薦的味噌豆乳 一個選湯頭區，一個選銅板區，都是意麵~ 紅磚櫃檯很有特色，櫃檯上放著的是熬湯的蔬菜，那麼講究難怪能靠著湯頭打天下。 是說全部放出來不就沒有秘方可言了(!?) 招待的紅茶，一開始覺得小小一杯，後來得知可以續杯 再後來得知把麵吃完就根本喝不下去了。 櫃檯後方就是煮麵的地方，算是個半開放式廚房XD 廢話說完麵來摟!!不免俗的還是放了些火鍋料 但和外頭的相比，有香菇、木耳、絲瓜等等的新鮮食材 還是算相當不錯的!~ 湯頭不會太鹹，喝多也不覺得口渴 而且不知道是不是對自家湯頭的自傲，湯給的超多的~ 沒吃飽也喝飽了！ 這是玫瑰鹽牛奶，本人對牛奶鍋深深著迷 雖然他的價格稍貴，但我還是忍不住點下去了 配料上是一樣的，但我選了銅板區，所以就沒有蝦子跟花枝啦~ 如果喜歡牛奶鍋的應該會喜歡這個湯頭，清香滑順 搭配意麵也沒有違和感，而且絲瓜給了我下次煮牛奶鍋的靈感 (煮牛奶鍋都很怕亂加變得很噁) 另外就是他們選的意麵是比較有嚼勁的 泡在湯裡也不會變的軟軟爛爛，又很剛好是我喜歡的麵體!~ 最值得一提的是這個蛋，雖然拍的不好但他真的煮得很好!! 是我最喜歡的熟度，而且我們點的兩碗都是一樣的熟度呦!! 蛋黃基本上都是固體，但又還不到全熟，咬在嘴裡濕潤又充滿蛋香~ 通常煮的過熟或太生的就會被我們拌進湯頭，但這的蛋黃很值得直接入口呀~ 坐在櫃檯的位置觀察了一下，店家的衛生維持的相當不錯 而且木頭底座的部分會逐一清洗擦乾，讓人覺得安心~ 最後，店內座位不多，很容易就客滿了 我們平日１點左右去時，只剩櫃檯位置，要離開時才釋出了其他座位。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.220.203 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420653878.A.523.html

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