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Oct 5th 2014, 12:07, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [台中小吃][東區] 來來牛肉麵

時間Sun Oct 5 12:07:23 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/10/beeflai.html 消費日期:2014/10 ( http://goo.gl/U6jnm1 ) 又到了介紹牛肉麵的時間，今天帶大家來到台中忠孝路、立德街口這家 門口有兩棵大榕樹的老字號的來來牛肉麵看看吧! ( http://goo.gl/3QjxAM ) 這間牛肉麵的歷史冰箱其實沒有仔細研究過，只知道在印象中他已經存 在很久的樣子，因為以前常經過都一直沒機會走進去。這天逛完建國市 場突然想到，剛好時間又接近開店時間，所以最後就來這邊解決我當天 的第一頓早午餐囉。 ( http://goo.gl/zBuuJs ) 營業時間從上午11點到晚上9點，午間休息，大致上都在正餐時間。 ( http://goo.gl/1GDiZc ) 店裡的賣的餐點以牛肉麵為主，牛肉湯頭分有清燉跟紅燒兩款。如果不 吃牛的朋友另外有供應炸醬麵跟肉絲麵還有水餃可以做選擇。 ( http://goo.gl/VxXJGJ ) 美桌上都有一大盒這樣的酸菜，其實這種不加任何調味的脫水酸菜拿來 配牛肉麵是最棒的唷。像坊間有很多店的酸菜還炒了糖、加了蒜，油膩 膩的加到麵裡面不但沒有加分，反而還破壞面本來應該有的好風味。 ( http://goo.gl/M1OeKG ) 小菜放在小菜區供客人自行取用，每碟20元，一個人吃飯，一碗麵加一 碟泡菜其實就能讓人幸福感滿百囉~ ( http://goo.gl/TSCnVa ) 泡菜20元/碟 ( http://goo.gl/TnHKHk ) 雖然好像是一盤不起眼的台式泡菜，不過實際嚐了之後卻讓我感覺自己 有眼不識泰山。有別於一般台式泡菜大多做得過甜或是吃到很濃的醋酸 味，來來的泡菜基本上口味是偏鹹的。除了高麗菜之外，這泡菜裡頭還 加了都有醃透的紅、白蘿蔔，很像以前小時候我們家旁邊市場裡一個阿 姨賣的，這泡菜真好吃。 ( http://goo.gl/rUX0TI ) 紅燒牛肉麵95元 ( http://goo.gl/B6S9Jj ) 店裡牛肉麵有清燉跟紅燒兩款，第一次來先來試試紅燒口味。牛肉的部 分是採用帶筋的腱子肉，來源是澳洲牛肉，請大家安心使用。如果沒有 錯牛肉滷料裡頭應該有加了紅麴或紅糟，所以肉的顏色呈現很漂亮的紅 色，肉本身的熟成度也很適中，不柴不硬，給的塊數也不寒酸喔~ ( http://goo.gl/IleIiZ ) 麵條的口感比較偏軟，吃起來還算彈牙好吃，泡在湯裡一下子也沒有出 現吸水或糊掉的現象。 ( http://goo.gl/Rh6GAM ) 麵條給的份量也很足，如果還是覺得不夠吃可以跟店家加10元變成大碗 的，所有麵點都是以這種方式變成大碗的..... ( http://goo.gl/TfAFiZ ) 湯頭顏色看起來相當濃郁，其實喝起來反而口味沒有想像中的重。仔細 研究一下這湯頭，發現店家甜味來源是因為放了一樣秘密武器，那就是 番茄啦。因為番茄的加持所以這湯喝起來其實算是挺清爽的，再加點辣 由應該會更美味。 ( http://goo.gl/eAB1mw ) 最後當然就是要加入大量的酸菜來吃這碗麵囉，果然經濟實惠又好吃的 一家老店，三代同堂一起經營的感覺挺好的唷~ 這邊 ( http://goo.gl/6YeyfS )~ 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 來來牛肉麵 台中市東區立德街141號 +886-4-22832174 營業時間:11:00~14:00/16:30~21:00，禮拜一公休 付款方式:只收現金 停車方式:路邊停車 停車難易度:易 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/7pskrW ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.163.18 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412482050.A.C42.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 10/05 12:15

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