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Oct 5th 2014, 22:17, by iioouu

作者iioouu (小萍)

看板Food

標題[食記] 板橋：米其林一顆星榮耀☆鼎泰豐

時間Sun Oct 5 22:17:01 2014

店名：鼎泰豐 消費日期：2014/8 地址：新北市板橋區新站路28號B1（板橋大遠百） 營業時間：11:00~21:30（周一至周日） 電話： (02) 8951-2222 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/186938745 --- 得過非常多獎項的鼎泰豐（香港分店連續五年米其林一星； CNN評選全球最佳連鎖企業第二名；美國美食網亞洲最佳餐廳第一名等）， 是外國人造訪台灣必吃的指標性餐廳。 但我老爹居然到現在還沒吃過！？ 每次看到美食節目在介紹，總要問我一次鼎泰豐口味到底如何？ 這天大夥終於有機會聚在一起，我便決定帶他來這裏嚐嚐。 站在透明櫥窗觀看師傅的手藝，是排隊時打發時間的好地方。 很欣賞鼎泰豐對環境和餐點品質的堅持，無怪乎能在這次食安風暴安然度過。 不創造一日業績，講究品牌的有續經營，我想是它們能順利站在國際舞台的重要因素。 絲瓜蝦仁小籠包（5個，160元） 絲瓜的鮮嫩脆綠微微從薄嫩的麵皮透出，採用台灣絲瓜與口感較脆甜的澎湖角瓜混合， 再搭配沙蝦與劍蝦，整體口感鮮美甘甜。 小籠包（5個，100元） 我們每次來必點的菜餚，麵皮實在很薄，再加上湯汁和餡料都很飽滿， 拿起時底部會向下墜，超怕一個不小心就把麵皮扯破，那鮮甜多汁的精華湯頭就浪費了。 經典的十八摺小籠包，皮薄餡甜湯汁多，不油不膩的好味道是店內的人氣招牌。 雞肉小籠包（5個，100元） 這個我妹妹讚不絕口，覺得比起豬肉這款更為爽口， 不過不知是否因為外觀和豬肉口味長得太相似了， 所以蒸籠裡多放了一片黃色的東西做記號，不知道那是什麼東西。 看新聞說這款小籠包明年就要進軍杜拜了，鼎泰豐的市場真的越來越大了。 鮮魚蒸餃（5個，110元） 鯛魚搭配大白菜、芹菜和荸薺等，這款我沒吃到不過大家對它的平價好像普普。 蝦肉紅油抄手（160元） 我心目中的第一名不是小籠包，而是這款紅油抄手，真的好好吃阿～ 第一眼看到紅通通的醬汁會讓怕讓的人倒退三步， 但令人意外的是它辣度很低，香氣倒是一絕。 薄透滑溜的麵皮包覆紮實的豬肉餡與蝦仁，味道極佳我一個人吃兩碗也沒問題。 元盅雞湯麵（230元） 上次點元盅雞湯印象很好，想說吃飽點多點麵，結果反而讓人失望。 之前單純喝雞湯時雞腿肉軟嫩且入口即化，這次好幾塊都有點乾澀。 紅燒牛肉麵（半筋半肉，220元） 鹹度適中湯頭微辣，牛肉大塊軟嫩，味道還行但沒有讓人特別驚艷。 肉絲蛋炒飯（白飯，160元） 很多店家喜歡加大量的油炒飯，這樣雖然香但不耐吃， 這裡不油不膩飯粒飽滿且粒粒分明，一切恰到好處， 愛到處吃炒飯的威哥，一直把鼎泰豐的炒飯視為心目中的第一名。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.232.17 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412518625.A.DFD.html ※ iioouu:轉錄至看板 BigBanciao 10/05 22:17

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