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記者陳鈞凱／台北報導

超市再爆問題加工蛋！台北市衛生局今（25）天公布6月份加工蛋品抽驗結果，頂好Ｗellcome超市八德店販售的「冠軍優質鹹蛋」被驗出蛋雞不能用的抗生素氟甲磺氯黴素，吃多可能引發貧血。而文山區泰源食品行販售的「鴨農皮蛋」、士林區和信蛋行販售的「鹹蛋」和「松花皮蛋」也都檢出傷肝腎的重金屬銅超標。

台北市衛生局是在6月份至蛋行、農會、雜貨行、超市、賣場等業者，針對皮蛋、鹹（鴨）蛋、滷蛋產品進行抽驗，共計26件產品，檢驗結果1件鹹（鴨）蛋、2件皮蛋檢出銅超標，1件鹹蛋檢出動物用藥不符規定，不合格率15.4%。

台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀強調，衛生局已下令販售業者所有問題加工蛋品下架，沒入銷毀，並由所轄縣市衛生局及農業機關追查畜養供應來源，針對重金屬超標部分，來源業者若限期不改正，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；動物用藥殘留不符規定，則可處來源業者6萬元以上、5000萬元以下罰鍰。

不合格的問題加工蛋，包括：惠康百貨（頂好）八德分公司販售的「冠軍優質鹹蛋」檢出不得檢出的氟甲磺氯黴素0.043ppm，來源廠商為屏東縣新園鄉的浤良食品有限公司。

另外，文山區泰源食品行販售的「鴨農皮蛋」被檢出重金屬銅5.86ppm超過標準的5ppm，來源廠商為桃園縣中壢市的鴨農蛋品有限公司；士林區和信蛋行販售的「鹹蛋」和「松花皮蛋」分別檢出銅6.40ppm、7.22ppm同樣超標，來源廠商為嘉義縣溪口鄉的創新行、桃園縣中壢市的鴨農蛋品有限公司。

邱秀儀表示，皮蛋是以鹼滲入蛋中，而使蛋白凝膠，逐漸轉為透明化，使質地轉為Q及富彈性，部分業者為提高製成率，會添加硫酸銅或氧化銅，銅雖為人體糖代謝過程中所必須的微量元素，可排出體外，但攝取過多銅會導致身體不適，如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能。

關鍵字: 加工蛋品 鹹蛋 皮蛋 重金屬銅 抗生素 頂好 貧血 傷肝腎 生活

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