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Aug 14th 2014, 14:36, by changfong

作者changfong (大同寶寶你真棒 )

看板Tainan

標題[食記][中西] 新鮮牛肉‧阿村第二代牛肉湯

時間Thu Aug 14 14:36:19 2014

----- 圖文並茂版 http://changfong.pixnet.net/blog/post/40756390 ----- [台南‧中西區]新鮮溫體牛肉‧阿村第二代牛肉湯 來到台南，其中一項不得不吃的就是牛肉湯了！每天新鮮的溫體牛，淋上滾燙 高湯，肉片帶點粉紅色，肉嫩湯鮮，配上一碗肉燥飯，就是充滿元氣的【台南 style】早餐啦！這次來到台南保安路上這家【阿村第二代牛肉湯】，就是要 來嘗嘗這樣的美味！ 阿村第二代牛肉湯營業分成兩個時段，其實就是看牛肉宰殺的時間，一是清晨 、一是下午，所以這家店早上四點就開始營業了，賣到中午；晚上則是六點開 始營業。 攤子可以看到一大塊的鮮紅色溫體牛肉。還有牛內臟等部分。牛肚也有。你也 可以看到牛肉的來源，還有證明呢！ 牛肉湯要好喝，那鍋高湯非常重要，你可以一一旁看到不斷熬煮的高湯，相信 每一家都有自己的秘密配方，但材料不外乎牛骨、蔬菜與各式香料囉！ 【阿村第二代牛肉湯】的菜色不多，就是湯類、快炒類與麵飯類。因為只有兩 個人，我們只簡單點了小的牛肉湯（＄100）、牛肉炒飯（＄100）嘗嘗鮮就好。 看著老闆娘熟練的將肉片放在碗裡，淋入鍋裡滾燙的高湯，一碗牛肉湯就上桌 啦！你可以看到湯頭還是非常清澈，而肉片還有一些粉紅色，這是鮮嫩的象徵 啊！ 一旁還有薑絲醬油可以提味，配上薑絲又是另一種風味。 牛肉吃起來真的很軟嫩，沒有腥味，還能吃到牛肉的原味，湯頭喝起來就是牛 肉的甜味，還帶點淡淡的香料味道，還不錯喝！ 另一道牛肉炒飯（＄100）就中規中矩，大火快炒的飯粒粒分明，味道OK，但 比較偏油一點就是。 看到這裡還有牛舌、牛雜等菜色，下次有機會再來嘗鮮吧！來到台南不可不吃 的就是牛肉湯喔！ 日期：2013.01.20 阿村第二代牛肉湯 地址：台南市中西區保安路41號 電話：06-2293908 營業時間：04:00-12:00、18:00-24:00（賣完就收攤） 台南美食延伸閱讀 陸續增加中 http://changfong.pixnet.net/blog/category/list/1402944 -- 峰大的生活札記 http://blog.pixnet.net/changfong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.156.37 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1407998183.A.AB0.html

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