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Jun 30th 2014, 07:45, by kazemings

作者kazemings (Ming)

站內Food

標題[食記] 宜蘭 南館懷念排骨麵

時間Mon Jun 30 07:45:12 2014

餐廳名稱：南館懷念排骨麵 消費時間：2014年/4月 地址：宜蘭縣宜蘭市舊城南路42號 電話：(03)936-0013 營業時間：早上7:00~下午2:00 (周末假日至下午3:00) 網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/41287478 在桃園，這樣型態的麵食我們稱它做「排骨酥麵」，可不知為何，身為宜蘭人的米塔總說 這叫做「排骨麵」，我腦中的排骨麵不是一碗麵配一大片排骨那樣嗎？ 不過東西好吃的話，怎麼叫它都是其次，因為朋友都大力推荐這家，說她們回宜蘭總會三 不五時來這兒大快朵頤，且這家大多只有做早上加午餐，下午太晚來還沒得吃，於是身為 宜蘭俗的我怎能不來嘗一嘗？ 位在宜蘭市舊城南路上的「南館懷念排骨麵」，坐落於宜蘭市南館傳統市場邊，從一開始 的小店面做到現在的三角窗店面，門口上方的匾額大大寫著「30年老店南館排骨麵」，時 值午飯時刻，客人絡繹不絕。 店內就一般的小吃店型態，雖有冷氣與電風扇稍稍抵銷我們從外頭帶來的炙熱陽光，但想 起等等要吃湯麵，我的內心好像又開始滴汗了 .... 原本想說招牌是排骨麵，我就點排骨麵就好，沒想到朋友大力推薦我一定要吃「排骨餛飩 麵」，說他們家的餛飩也是一絕。 只多10元，便可以多吃一樣，當然好啊！老闆直接來三碗餛飩排骨麵！ 用冬瓜熬煮的清澈湯底浮著細細油點，湯頭味道不算清淡，但也不膩口。褐色的排骨酥乍 看之下沒甚麼特別，一口咬下竟瞬間骨肉分離，夾在內裡的肉汁滾燙地流到我口中，香啊 ！ 排骨酥似乎有按入微微黑胡椒，淡淡胡椒味佐著吸了冬瓜湯頭的香甜肉汁，上頭又撒了香 菜，簡直是嗅覺與味覺的雙重享受。 餛飩的皮完整不糊，內裡肉餡也不差，因為泡在冬瓜湯頭裡，和著冬瓜湯頭唏哩呼嚕吞下 格外好吃。 而麵條部分呢，是黃油麵，煮得不軟爛且有彈性，我喜歡這樣的麵體。 整體說來，排骨餛飩麵的表現很不錯，排骨酥與湯頭是亮點，唯一要說的是 .... 一小碗 賣80是怎麼回事？在桃園這價位幾乎可以吃一碗牛肉麵了！ -- C'est moi, c'est la vie. 愛吃、愛玩、愛拍照，生活就是如此簡單。 https://www.facebook.com/MingBlogging -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.9.25.225 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1404085516.A.5F8.html

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