作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Tainan
標題Fw: [食記] 台南 中西區 殘酷美味厚切叉燒拉麵-八峰亭
時間Wed Mar 19 10:10:03 2014
餐廳名稱：八峰亭日式拉麵 消費時間：2014年3月 地址：台南市中西區萬昌街15號 營業時間：11:00-14:00; 17:00-21:00 (週三公休, 目前只供應午餐) 每人平均價位：180 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：拉麵 沾麵 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/358606424 離開北部回南部工作後, 顯少特地約人去吃日式拉麵. 但某日看到格友分享台南八峰亭超厚叉燒的豚骨拉麵, 完全燃起我的追逐美食戰鬥力, 隔天立刻拉著男友一起前往. 來之前早已先打聽到八峰亭的排隊人潮,特地挑了個平日前往. 只是...平日早上不到八點, 八峰亭的鐵門外已出現小小的排隊人潮. 原來有那麼多像我一樣為了美食早起的瘋子鳥兒們. 所謂的限量版殘酷是這樣的, 八峰亭採現場排隊預約登記制. 星期一到六早上九點開始登記中午用餐順序, 一人最多登記四人位. 不過今年(或去年)開始, 開始加收預約訂金一人60元, 於中午用餐時間退還. 當然, 訂金退還在合理範圍, 只是男友說, 特地早起來排隊的人如此有毅力, 訂到位子後還放棄的實屬少數阿........ 對了, 店家自去年12月中起, 因人手不足, 從午間晚間都營業改成午間營業, 供應的拉麵數也減少至60碗. 排隊人取號按順序由店家排時間, 除非與前後方的其他排隊客人協調, 否則無法更換其他用餐時間. 九點一到, 店員準時出來, 拿小本子與麵勺登記訂位與收訂金. 是說這個收錢的麵勺等下應該不是直接拿去煮麵吧XDDDD 拉麵登記滿60碗, 店家便放上這個公告牌告知. 沒排到的人也只得回家吃自己下次請早啦~ 中午於用餐時間前十分鐘抵達, 門口已不見排隊人潮. 仿日本日式拉麵按鈕購餐的形式, 八峰亭店裡的一頭也有這台拉麵機. 當天亮燈的項目即是當日販賣的拉麵口味. 除了主餐麵食外, 也有加紫菜和加青蔥等按鍵選項. 是說如果點餐時間那麼寶貴, 何不改成一次便可選拉麵碗數, 每次僅限一人操作, 說真的, 挺浪費時間的................ 嚴格採預約用餐制乃店內用餐座位不多, 吧檯座十一個座位. 空間也真的狹小, 兩邊都坐人, 碰到我這種吃飯豪飯的歐巴喪, 兩隻手肘還真的一直跟隔壁打架. 拉麵機取出的小紙為取餐憑證, 取出後別隨手一丟喔! 店內拉麵不管麵體, 豚骨湯內的油花以及湯底味道都可隨客人口味調整. 不過店家建議第一次前來的客人點不調整的一般口味即可. 話雖如此, 喜好硬麵芯的我和男友還是點了偏硬的麵體. 店內客人不多, 五分鐘後, 男友的豚骨特製叉燒拉麵上桌了. 9.5分滿的拉麵放在質感黑碗裡,附上青蔥山和海苔片, 香氣撲鼻. 雖然加量的蔥花山要價30元, 但嗜蔥人我看到這滿滿的山還是很嗨森阿!!! 沒有道地日本拉麵死鹹的重口味,我很愛這個為台灣人調整過的鹹度 豚骨湯頭濃郁不膩口,加上蔥花更顯清爽. 然後是這個大到誇張的叉燒肉....直徑有十公分吧!!! 來之前還貪心想說要是有三塊叉燒的拉麵就好了, 但這一塊直接抵一般拉麵裡叉燒的三塊呀~~ 叉燒肉不僅大塊, 厚度也驚人地達一公分! 油脂比例和分佈都很不錯, 帶有淡淡的滷汁鹹味. 接著是我的沾麵. 其實就是把拉麵裡的配料擺到盤上, 不過放在盤子裡還是覺得它份量十足! 撈麵的配料很簡單, 蔥花, 叉燒肉, 海苔片以及麵條. 是說沒加量的蔥花視覺上不像剛剛的拉麵那麼過癮啦! 再來複習一下叉燒肉的厚度! 放在盤上看起來更迷人, 而且非常幸運的是我這塊的油花比男友剛剛那塊多! 對於喜歡吃肥肉的我來說再開心不過! 沾麵湯底是加了柴魚的魚介豚骨湯, 上桌時不似拉麵湯那麼燙口, 離小碗15公分便可聞到陣陣柴魚香氣. 除了湯頭,八峰亭麵條的處理也讓我和男友十分喜愛. 煮過後的麵條放入冷水中冰鎮, 讓麵條彈性十足. 分量不需要加麵就是一般拉麵店的1.5倍了! 這˙個˙沾˙麵˙好˙好˙吃. 去拉麵店如果我選沾麵, 大部分都是想品嘗它麵的Q彈度, 而八峰亭的拉麵麵條果然沒讓人失望. 沾附魚介湯頭的麵條, 入口後每一口咀嚼都可以感受到麵條再齒間彈呀彈, 真是太銷魂了 ~~ 已打敗目前在台灣吃過的任何一間沾麵店! 吃完麵條的沾麵湯頭別只是放著, 請內場師傅幫你加高湯, 成為可以喝的沾麵高湯吧! 比起剛剛的拉麵湯頭,這湯頭多了很搶戲的柴魚味. 但我還是覺得以湯來說, 沾麵高湯口味略重, 我個人比較喜愛剛剛的拉麵豚骨湯. 之前因為排隊問題, 停車位問題, 許多人對魚八峰亭的評價兩極. 我個人覺得以餐點價位與它提供的分量和食材品質, 八峰亭的拉麵可說是美味C/P值又高. 畢竟在北部吃過幾間不怎樣份量又少的拉麵, 一碗也差不多這價格或更貴. 但如果將排隊的時間成本考慮進去, 為了這碗拉麵早起排一個小時, 就看個人覺得值不值得啦! -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (140.117.42.69), 時間: 03/19/2014 10:10:06 ※ 編輯: mikageyoru 來自: 140.117.42.69 (03/19 10:10)This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
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