作者LeeGiKwang (馬力歐X首爾X釜山)
看板Food
標題[食記] 日本東京-壽司大,築地市場握壽司的首選!
時間Thu Sep 12 09:32:50 2013
餐廳名稱:壽司大 消費時間:2013年9月 地址:東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場6号館 電話:03-3547-6797 營業時間:5:00~14:00(週三至12:00),週日休息 每人平均價位:3,900yen 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:主廚套餐(おまかせセット) 官網:
http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm --------- 圖文網誌版:
http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/160767821 --------- (圖一) 沒錯!!我這次來到東京最想吃的店家,沒有之一!!!就是這家「壽司大」~ 久聞其大名,卻因為阮囊羞澀一直都不敢來吃,終於這次是花媽媽的錢所以大膽 來嘗試了XDDD 果然是不會讓人大失所望的店!! 完全推薦大家來吃一次喔~~ 要吃第二次我真的要考慮是不是排隊還要這麼久的時間...
交通資訊 要前往壽司大,可以搭乘都營地下鐵 大江戶線於「築地市場站(E18)」下車,A1 出口步行約2分鐘可達;此外也可搭乘東京地下鐵 日比谷線於「築地站(H10)」下 車,1號出口步行約10分鐘。 (圖二)
店家資訊 電話:03-3547-6797 地址:東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場6号館 營業時間:5:00~14:00(週三至12:00),週日休息 官方網站:
http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm 價位:主廚套餐(おまかせセット) 3,900yen (圖三) 來吃壽司大的這天是星期一,就我朋友星期六來的經驗,是要排三個小時以 上,從8點半排到了12點才能入座,於是我們特地起了個大早,5點搭上第一 班地鐵,大約5:40就抵達了壽司大門口。 想當然,對很多凌晨4點就來的朋友,我們不算很早的,但也是夠折騰人的了XDDD 我們開始排隊的地方大約是壽司大旁轉彎後的郵筒,從這裡大概要排30~35位, 我們排了兩個半小時才進到裡面用餐。 幸好6, 7點的早晨仍是相當涼爽,我覺得我朋友排10~11點那段時間才真的想 哭吧,而且沒有遮蔽物...所以還是建議大家早點來排隊吧! (圖四) 此外,一個人的朋友也會比較快被請進去單一的位子,就不用排這麼久! 來到壽司大,套餐有分兩種: 1. 一般握壽司套餐(にぎり寿司): 2,500yen,含7個握壽司、1個玉子燒、 4個鐵火卷、1碗味噌湯 2. 主廚套餐(おまかせセット):3,900yen,含11個握壽司(最後一個自選)、 1個玉子燒、4個鐵火卷、1碗味噌湯 排了都排了當然要吃到過癮囉!!所以當然是選擇了主廚套餐~ (圖五) 一進到室內才知道,果然要排隊排這麼久不是沒有理由的!! 位子超少,只有12~13個左右,而且師傅都很親切完全不會催促你,你吃完一 個他才上下一個,讓人有種非常放心品嘗美食、毫無壓力的感覺。 偷拍到的兩位師傅,其實這兩位都不是今天負責我們的師傅耶哈哈~ (圖六) 1. 玉子燒:玉子燒吃起來的口感相當扎實,沾點醬油一起非常好吃,但是沒 有什麼特別感覺哈~~ (圖七) 2. 鮪魚上腹(中腹):一開始重頭戲就來了,小的真的是第一次吃到油花分布 這麼美麗、均勻的鮪魚,其實不太確定這塊的部位確切是哪裡,但應該是 不便宜的上腹或中腹位置。光看這個色澤就以為是牛肉了吧XDDD 吃下去的口感果然跟一般的赤身完全不一樣,多了奶香味還有更順口,完全就 是入口即化的等級!! Ps. 師傅會很親切地告訴你哪一道需要加醬油,哪一道不用,像這道鮪魚,如 果加了醬油就完全會掩蓋住魚肉本身的鮮甜了~ (圖八) 3. 比目魚:吃起來口感就比較像魚肉,有一片一片的感覺,但本身的味道就 沒有這麼強烈,似乎就是海洋的味道哈哈 (圖九) 4. 金目鯛:其實我不太喜歡吃生魚片帶有皮的,因為通常味道都比較腥,不過 這道金目鯛完全沒有腥味,不知道師傅是怎麼處理的,很厲害!這種魚的中 文好像是叫「紅眼金鯛」的樣子~ (by google) (圖十) 5. 海膽:個人最喜歡的前三名,記得之前在台灣吃過一些比較便宜的海膽都會 有種苦澀味,但是壽司大完全不會喔,是鮮甜鮮甜的感覺,然後真的又是非 常海洋味道濃厚的一道,超喜歡的!!! (圖十一) 6. 秋刀魚:如果是我自己點餐,我絕對不會點秋刀魚,因為我覺得怎麼可能會 有其他秋刀魚比烤的更好吃!!但是秋刀魚生魚片讓我有點小小改觀,不過 生吃秋刀魚的味道竟然跟煮熟後的這麼像也是讓我有點驚奇~~ 但我還是 覺得烤的更好吃啦哈 (圖十二) 7. 北寄貝:網路上評價非常兩極的一道,除了他上桌前會突然動一下不知道想 嚇死誰,還有吃起來脆脆的口感,我好像沒有太多印象XDDD 不難吃就是了~ (圖十三) 8. 鮪魚(赤身):即使是較便宜的赤身,但口感及味道仍之前吃過的不同;可能 有點幸運,拿到的這塊完全沒有筋,記得之前吃都多多少少會有點筋,整個 非常影響口感,這道好吃、好吃!!原來赤身也可以超好吃,大開眼界~ (圖十四) 9. 鮭魚子:前三名!!鮭魚子非常新鮮,完全不會癟癟的,顆顆都是晶瑩剔透; 粒粒都是珠圓玉潤,吃起來也是相當鮮甜,而且用料超級實在,一口咬下去, 還會有幾顆漏網之魚跑出來咧~~ (圖十五) 10. 鐵火卷:為了填飽肚子的過客,Pass~~ (圖十六) 11. 鰆魚:原來是你!!!鰆魚其實就是土魠魚(by google),那時候師傅因為 不會念這種魚的中文,於是指了指牌子上的漢字,但其實我也不會念,只好 跟他說:我們也不知道是什麼~~ 然後惹來師傅的大笑哈哈哈 原來就是土 魠魚~ (圖十七) 12. 鰻魚:今天唯一一道熟的料理(是熟的吧!?我應該味覺沒喪失吧哈)是我 比較不喜歡的一道,吃起來有點太綿密了,反而吃不吃鰻魚的口感~ (圖十八) 13. 鮭魚(自選):來吃握壽司怎麼可以漏掉鮭魚呢!!!即使我爸後來一直抨擊 我們幹嘛不選貴的,要選這個到處都吃得到又很便宜的鮭魚!?但我們就是 想吃鮭魚嘛!!沒有吃到感覺很不完整哈哈哈 不過即使是到處都吃得到, 但是壽司大的還是非常新鮮、滑嫩、入口即化,超好吃的啦~~ 我已經想 不到形容詞了...饒了我吧... 如果下次來,原先的10道裡面沒有鮭魚的話, 我還是非常建議大家點一下,真的好好吃喔^^ (圖十九) 結束了一套完美的饗宴,吃完的感覺剛剛好不會太撐,完全就是結束在一個很棒 的點,而且師傅很逗趣很可愛,甚至還會6種魚類名稱的語言耶~~ 聽到的就有: 英文、日文、中文、德文、法文,剩下的是什麼?是韓文嗎?這我就不太確定了 哈哈哈 我覺得壽司大真的是值得來一試的店,不僅肉質鮮美,而且師傅個個捏功了得, 不管是飯的鬆緊或是溫度亦或是醬油的多寡都拿捏得恰到好處。 但缺點就是真的排太久了,很累!!我想吃過一次之後,如果壽司大只需要排一 個小時以內,我可能才會考慮了哈哈 下次來去試試隔壁的大和壽司吧^^
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※ 編輯: LeeGiKwang 來自: 114.33.1.84 (09/12 09:35)This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: