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Aug 9th 2013, 23:06, by heartinkslab

作者heartinkslab (心如石硯)

看板ChangHua

標題Fw: [食記] 彰化 員林 第一市場 大胖鵝肉

時間Fri Aug 9 23:06:08 2013

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I1GLB56 ] 作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food 標題: [食記] 彰化 員林 第一市場 大胖鵝肉 時間: Fri Aug 9 23:05:43 2013 餐廳名稱：大胖鵝肉 消費時間：2013年/8月 地址：彰化縣員林鎮惠來東街7號 (員林第一市場周邊) 電話：(04)8335990 營業時間：傍晚5點左右開始 每人平均價位：本次消費 240/人 推薦菜色：鵝肉,炸雞捲 圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/154801346 這裡的餐點雖然簡單,但總是能夠帶給自己一種家鄉的感覺, 那是一種屬於在地人才會衍生的情懷,難能可貴的滋味. 店家的鵝肉,是出自於自家的養鵝場, 因此能夠養出符合店家標準的鵝隻, 在肉質的品質與穩定度上,都有一定的水準. 菜單 鵝肉部分是按兩照秤, 其餘的餐點,相較於同類型的店家價位,則都是貴上一點點. 以下是我們大致的餐點介紹: 魚卵沙拉 偏台式日本料理才有的魚卵沙拉,魚卵烤得外酥內粉, 搭配上沙拉醬食用,在夏日品嚐相當適合. 鵝腱 清燙的鵝腱非常的Q彈清脆,加上店家的切片比較厚, 一整個咀嚼起來相當的過癮. 擔仔麵 這裡的擔仔麵,和南部著名的擔仔麵, 在口味上有著頗為顯著的差異, 南部的擔仔麵,湯頭偏鹹, 可能是因為湯頭的調味主要來自於肉燥之故. 相反的,這裡的擔仔麵,肉燥只是點綴的配角, 真正的湯頭滋味, 是來自於熬煮過後的鵝肉湯汁,呈現出鮮甜而不死鹹的美味. 當然,如果想要更具有古早味一點,可以再點顆魯蛋與鮮肉貢丸, 與擔仔麵搭配起來,簡直是滿分囉!! 炸雞捲 炸雞捲也是店家的招牌菜色之一,這樣的古早味,也不常見了, 雞捲的內容,好像是用偏肥的絞肉,搭配上洋蔥,荸薺等配料, 最後用豬網油包裹起來,下鍋油炸... 基本上,這是自己最愛的菜色之一, 那種外皮薄而酥脆,內餡軟嫩多汁的口感, 是再美好不過的古早味了. 鵝肉 這裡的鵝肉最大特色,就是相當的肥嫩, 除了鵝肉的皮質層厚實外, 裡面瘦肉的部分,也是鮮嫩而多汁, 這是其他店家所無法烹煮出來的口感, 也成為他們獨門的特色之一. 想要吃到滑嫩肥鵝的話,到這裡來就對了. -- 心如石硯 http://heartinkstone.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.168.152.200 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: heartinkslab (1.168.152.200), 時間: 08/09/2013 23:06:08

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