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以各種山蔬熬湯的手工麵，滿口自然鮮甜。寶智華攝

華山除了夜景美、咖啡香，風味獨到的在地美食，讓人感到滿足幸福，若想嘗鮮，最好預約訂餐，以免白跑一趟掃了遊興。
咖啡大街登山口的「橋頭堡」以手工麵最負盛名，不過只賣周休例假日，單日供應一百碗。業者沈愛齡表示：「手工麵原只招待親友訪客，廣受好評才推出。」麵條是手揉麵糰以手搖機切割而成，煮後質地Ｑ彈；湯頭用山上採回的香菇、金針菇、木耳、杏鮑菇及紅蘿蔔熬煮六、七小時，不加人工調味品，百分之百天然鮮甜，連不愛吃素食的肉食主義者，也讚不絕口。
吃葷的人，可以先嘗原味，體驗過山菜甜度與清新，再添加老闆精心燉煮的肉燥，搭配一顆滷蛋，濃厚香氣讓手工麵呈現完全不同的風味，若加醋提味，又再添新口感，初嘗客人讚不絕口：「這真是太神奇了！」

蜜糖吐司超人氣

咖啡大街「維野納」的蜜糖吐司、普羅旺斯豬肋大排亦是超人氣美食，牛奶吐司塗奶油、黑糖烤到香脆，搭配冰淇淋、水果、奶油，香甜不膩。
此外，精選肋排以獨家醬料搭配迷迭香醃製二十四小時、火烤五十分鐘，層次感十足。記者寶智華、李政遠

店家資訊

◆橋頭堡
電話：（05）5901718
地址：雲林縣古坑鄉華山村26-1號
單日供應量：100碗（需預訂）
手工麵：90元
◆維野納複合式餐飲咖啡
電話：（05）5900203
地址:雲林縣古坑鄉桂林村桃源路1-6號
蜜糖吐司：239元
普羅旺斯豬肋大排：380元
資料來源：橋頭堡、維野納咖啡

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