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在一場由衛報所主持的圓桌會議中，來自產業界、研究界和學術界的專家齊聚一堂，討論如何使糧食系統更永續。

下面是我們學習到的10件事情：

1.　減少浪費成為議題

事實上，我們有進步了。根據廢棄物及資源行動計劃（WRAP）的調查，英國在2007年到2012年間，可避免的家庭食物浪費下降至21%。

雖然這仍代表著，英國家庭一周平均丟棄相當於6餐的食物量，但是社會大眾關注食物浪費的程度，已可以接續談論更廣泛的永續發展議題了。

WRAP特別顧問巴特爾（Mark Barthel）表示：「這是一個可以看到其他食物議題的窗口，也是把這些議題都連結在一起的機會。」

2.看到浪費之外的事

没什麼靈丹妙藥能夠馬上達成永續的糧食系統，這和飲食、健康、土地利用、勞動條件、能源、水資源、貿易規則和農民的生計都有關聯。減少食物浪費，是其中簡單的一步！

環境學家史都華（Tristram Stuart）表示：「如果你的公司亟於提升企業形象，那麼處理食物浪費問題，將是永續議題中最具象徵意義的。」

3.我們能不能課「漢堡稅」？

相較於肉類食品，其他食物所使用的資源根本微不足道。牛肉消耗的資源特別多。最近一份統計數據指出，比起豬肉或雞肉，生產牛肉的土地需求量是28倍。相較於植物性的主食，例如馬鈴薯、小麥、米，每一卡的牛肉造成的環境衝擊更大，不僅需要162倍的土地，產生的溫室氣體更高達11倍...（謝萱、龐中培／外電綜合報導）

（閱讀完整圖文報導）

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