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百年老廠：我家米粉堅持純米 醜但實在
Jun 30th 2014, 21:35

新竹東德成米粉廠仍堅持百分百純米製造，業者林美津頂著新竹的九降風與陽光，曬製米粉至少曬足八小時。
記者王慧瑛／攝影

新竹米粉隨著食品包裝新制今天上路，多數將改成「新竹炊粉」；但新竹米粉廠中，仍有百年歷史的「東德成米粉廠」第三代負責人郭連進、林美津夫婦，堅持只作百分百純米粉，「我們家米粉很醜，但實在。」

把握連日來豔陽高照好天氣，林美津在三樓露台曬米粉，每道手續都不假手他人，一走進米粉廠，米香撲鼻而來。她說，「阿公的精神不能忘記」，曬米粉也堅持遵循古法利用天然的風吹日曬，至少曬足八小時。

林美津表示，東德成純米米粉一台斤一百四十元，比一般市售米粉一台斤六十元貴許多，「售價反映成本」，但她不擔心賣貴影響競爭力，因為各有市場，熟客都知道產品的價值，不會嫌貴或殺價，反而支持他們只做純米米粉的理念。郭連進說，純米米粉口感柔軟細緻，吃後不易脹氣。

新竹東德成米粉廠仍堅持百分百純米製造，業者林美津頂著新竹的九降風與陽光，曬製米粉至少曬足八小時。 / 記者王慧瑛／攝影

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