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端節眷村菜大比拼　腐竹燒鴨奪冠
May 25th 2014, 05:30

端午節除了吃粽子，還能搭配什麼菜？岡山區勵志新城上午舉辦眷村菜比賽，數十位來自各省的婆婆媽媽端出拿手菜，東坡肉、珍珠丸子、綑蹄等各地名菜上桌大PK，比賽結果，去年的陸青梅今年再以廣東名菜「腐竹燒鴨」獲評審青睞，獲得蟬聯。
 
主辦的忠孝里里長屈竹林說，勵志新城是岡山區最大的眷村，居民來自中國各省，還有不少新住民，婆婆媽媽都有自己的私房菜，藉由比賽讓里民互相切磋學習，也品嚐不同口味的各省佳餚。
 
參賽者李天星以一道「五彩繽紛」涼拌菜參賽，她說，這道菜不算中國8大菜系，是一道家常菜，用大頭菜、黃瓜絲、紅蘿蔔、蛋皮等材料來拌，清脆爽口，端午節用來搭配粽子最合拍。
 
經過一上午的角逐，陸青梅以「腐竹燒鴨」奪下第一名，祖籍廣西的她10年前才嫁來台灣，原跟著大嫂負責全家伙食，後來開始鑽研廚藝，兩年前初試啼聲拿下第二名，去年以紅燒豬腳奪冠，今年再度衛冕成功。
 
她表示，腐竹燒鴨是廣東菜，腐竹就是豆皮，做法是先將腐竹油炸後，和鴨肉一起拌炒，火候是最大關鍵，她花了近兩小時才完成，很高興能做出大家都喜歡吃的菜。（陳宏瑞／高雄報導）
 

廣東名菜腐竹燒鴨拿下第一名。陳宏瑞攝

眷村菜比賽第一名陸青梅（左）、第二名陳力立（右）和第三名于宗儒（中）。陳宏瑞攝



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