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May 24th 2014, 18:51, by seagreen2005

作者seagreen2005 (對的時間，對的人。)

看板Food

標題[食記] 法國莊園旅館-Moulin de Vernegues

時間Sat May 24 18:51:38 2014

餐廳名稱：Moulin de Vernegues 消費時間：2014年/4月 地址：Domaine et Golf de Pont Royal, RN7, 13370 Mallemort,France 電話：+33 4 90 59 12 00 營業時間：12:00-15:00 / 19:00-22:00 每人平均價位：不確定 可否刷卡：不確定 有無包廂：有 推薦菜色：鴨胸、鵝肝醬、甜點 多圖多真相之美味網誌版，有二頓晚餐及早餐介紹 http://mei30530.pixnet.net/blog/post/368104352 今晚要介紹的是連續住宿二晚 - Moulin de Vernegues莊園旅館晚餐跟早餐。 前一篇已經先介紹過莊園舒適的住宿及周遭優美的環境， 在這間旅館不僅住得好，吃的餐食也很棒~ 因為住了二晚，所以晚餐有二頓，早餐因差異性不大，所以一次介紹。 首先介紹晚餐部份，主要是三道式的前菜、主菜、甜點。 旅館幫我們安排了一間大包廂，內有二大張長桌， 讓我們可以很自在的邊閒聊邊用餐，不怕打擾到其他客人。 玩了一天，大家都有些累，各自整理照片或上網，放空一下。 餐廳有提供一般礦泉水或氣泡水， 旅途中我們都是選擇氣泡水，畢竟在台灣根本不太會喝到， 出國當然要選平常少喝的口味囉~ 今日晚餐搭配紅酒，酒體濃厚、深重。 同行的紅酒專家Gio先生有提到，2010年法國產的葡萄非常好， 所以該年的葡萄酒都很不錯， 今晚餐廳準備的這隻紅酒正是2010年生產的，很幸運哩~ 酒精濃度14%，比較偏重。 豔紅透亮的葡萄酒液，非常鮮明美麗，入口後味極重， 個人是喜歡爽口的口感，這隻對我來說重了些， 不過搭配後頭的主菜- 鴨肉正好，二相增味，很棒的搭配。 這餐的麵包終於不是長棍麵包了，而是方型的小餐包。 配麵包用的橄欖油。 外皮香脆，內裡的咬勁一點都不輸長棍麵包， 入口滿是純粹的麥香，好吃，一連吃了3塊。 前菜 - 海鮮蔬菜泥(?)搭生蛋黃配芝麻葉。(名字一樣自己隨便取) 這道菜我非常不喜歡……不是因為它難吃， 而是因為不合我的口味，冷冷的蔬菜泥(山藥?)滑滑黏黏，充滿了海鮮味， 蛋黃偏鹹，混合後仍除去不了那股腥臭， 然後還放了我最討厭的芝麻葉……… 不過我看其他人都配著麵包吃光光， 老公覺得是一道很特別也不錯吃的前菜。 嗯，那應該是我自己的口味問題。 主菜- 香煎鴨胸 。 長方塊狀的帶皮鴨胸，煎得金黃微焦， 一上桌即可聞到那撲鼻而來的濃郁油脂香味。 很棒的一道料理， 鴨肉的肉質結實有咬勁卻又不會過韌， 口感極佳，保有鴨肉特有的香味。 而餐廳選酒選的不錯，一口鴨肉一口紅酒， 濃厚帶些微微酸澀的紅酒搭上風味重的鴨肉，將味道又往上提昇了一個層次。 甜點 -巧克力布朗尼搭香草冰淇淋， 布朗尼蛋糕體非常紮實，甜而不膩， 熱呼呼的溼潤蛋糕搭上濃稠的巧克力漿汁， 再沾著冰涼甜美的冰淇淋共食，老公愛死這道了。 接著介紹第二晚的晚餐， 當天主菜是牛排，所以餐廳準備的是2009年產的紅酒。 深紅的酒色，口感豐厚複雜，後味極重。 前菜 - 鵝肝醬沙拉。 這是此行到法國第一次吃到的鵝肝餐點， 方方正正的一大塊鵝肝，搭配著少許生菜。 肝醬調味很棒，，鹼淡適中， 內臟類的味道極淡，香濃無腥味，應該絕大多數人都能接受， 鴨肝香濃，口感細滑，入口留香。 不管是單吃，或配著麵包，都非常的美味。 肥美的肝醬來個十塊我都吃得下，只是熱量驚人啊! 主菜 - 牛排。 牛排烤至半熟，搭配野菇、蘑菇燉煮而成醬料，灑上乾炸洋蔥絲增香。 牛肉熟度約5至7分，肉質結實而偏瘦，口感紮實卻又保持一定的柔軟， 很好入口，豐沛的肉汁加上綜合的菇類香氣，絕配啊~ 甜點- 冰淇淋搭水果丁。 這道我非常喜歡，甜而不膩的冰淇淋，香濃好吃， 下襯煮過熱呼呼的水果丁糖漿醬汁，偏酸微甜， 熱與冷的味覺相互衝突，甜與酸的口感交織，清爽無負擔。 早餐部份。 早餐餐廳在另一區，石塊牆面與拱型屋頂柱子，好像酒窖。 基本菜色之一 - 炒蛋。 燻鮭魚、火腿、生肉、臘腸等。 我個人比較喜燻鮭魚及雞肉火腿，生肉臘腸對我來說味道過重了些。 優格及優酪乳。 我的最愛，每天早上必吃二罐，口味有藍莓、莓果類、香草、原味等。 除了基本的長棍麵包，同時提供多種可頌， 有莓果、巧克力等口味，香酥好吃。 除了常見的核果果乾外，也提供大量的新鮮水果。 最棒的提供了大量的草莓，鮮紅多汁，酸甜好吃。 也有果仁巧克力等甜點。 飲料部份，有二種果汁跟一般、氣泡礦泉水~ 喜歡喝茶的有提供茶包。 喜歡喝咖啡的，備有二臺可選擇多種口味的咖啡機。 早餐的餐點比尼斯水星旅館Nice Mercure Nice Notre Dame種類更多樣化， 用餐環境更舒服，當然也更加精緻美味。 用長方型的白色大瓷盤上裝盛著各式食物如鮭魚、火腿、果乾、可頌， 看來簡單清爽又美味啊~法國的可頌非常好吃，強烈推薦!!! Moulin de Vernegues是間很棒的莊園旅館， 整體評分我會給到90分， 不過，整趟旅程中，我最喜歡的莊園旅館卻不是這家， 而是另一家在莎拉小鎮Sarlat住宿的莊園旅館 - Relais de Moussidiere。 至於喜歡的理由，之後當然也會發文仔細介紹，請大家繼續支持哦~ 有計畫參加太一旅行社行程的朋友， 歡迎到部落格參看老鳥相關優惠及留言索取， 我已經整理好的十多張巴黎地圖電子檔及必吃手冊、必買清單， 還有整理過的每日行程詳細電子檔喔!!! 請留下姓名、出團日期、email信箱，方便核對哦，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.52.163 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400928702.A.722.html ※ seagreen2005:轉錄至看板 France 05/24 18:53 ※ seagreen2005:轉錄至看板 EuropeTravel 05/24 18:54

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