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May 24th 2014, 01:38, by pancher7

作者pancher7 (pancher7)

看板Food

標題[廣宣] 台北 開飯川食堂(忠孝店)

時間Sat May 24 01:38:12 2014

餐廳名稱：開飯川食堂(忠孝店) 消費時間：2014/5 地址：台北市大安區忠孝東路四段98號7樓(Bistro 98) 電話：(02)8771-6238 營業時間：午餐 11:30-15:00 & 晚餐 17:30-22:00 圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/368030594 純文字心得↓ 前年曾造訪過位於台北東區Bistro98大樓裡的開飯川食堂 當時留下了不錯的印象，便一直都有再訪的念頭 事隔許久，突然看到窩客島推出開飯川食堂的體驗券 毫不猶豫的報名參加，更幸運被抽中六人試吃體驗 餐廳樓層在七樓，搭電梯直上開門便見櫃台 平日下著雨的晚間八點，店內高朋滿桌幾乎是客滿狀態 所有服務生都十分忙碌的奔走著 但上菜速度算是很快速，入座便先送上開胃蔓越莓汁 是溫的，喝了一口挺酸的，酸氣比較像是果醋 ▼醋撈花生　原價60元 炒香的花生使用五印醋醃製後搭配砂糖食用 其實上桌時整碗只看見細砂糖 但服務生展現他超快手速一秒神攪拌...我來不及喊卡 就只能拍攪拌後的模樣了..XD 入口酸度偏高，咀嚼花生綜合後整個香氣才散發出來 ▼流口水雞 原價320元 盤底滿滿辣椒油拌著芝麻醬及大量花生碎粒 雞肉很鮮嫩，辣度約小辣-中辣之間(個人嗜辣，僅供參考) ▼麻婆燒豆腐 原價240元 使用大量的花椒調味...... 我忘了川菜就是滿滿的花椒花椒還有花椒啊 豆腐嫩歸嫩，但從舌頭被花椒麻痺的那一刻起 好像每道菜味道都被同化了 倒是不怕麻感的朋友們拌飯吃的好開心 ▼剁椒牛肉(附生菜) 原價300元 這道菜是公認今日最辣，味道很不錯 鹹香下飯，牛肉丁肉質也軟 搭配附上的蘿蔓吃起來還蠻清爽 ▼黃金美人腿 原價220元 這時候上這道菜實在是再適合不過 稍稍緩解了我麻痺的舌頭 香甜多汁的筊白筍配上我最愛的鹹蛋黃 外軟內脆的雙重口感讓我硬是多搶了好幾塊 ▼翻滾吧！肥腸 原價350元 先滷再炒的肥腸軟Q帶勁 不過我覺得有點太鹹了，吃兩口就口乾舌燥 ▼乾煸四季豆 原價220元 四季豆煸的夠乾，不論鹹香程度與調味都有到水準 ▼沉魚烙焰 原價420元 使用高湯燉煮，湯頭裡加入了娃娃菜 花椒很多，嚐試了一口舌頭又麻了 魚肉帶有許多小短刺，食用時要非常小心注意 且覺得魚肉有點土味，不太合我個人的口味 ▼大口霸王骨 原價120元/隻 先醃再炸的大隻豬排骨，上桌我直接投降 滿滿的茴香和孜然我真的完全沒辦法 敢吃的朋友們啃的是津津有味 嘴裡還猛說著「這肉質很嫩，很入味耶」 ▼歌樂山辣子雞 原價300元 採用去骨的雞腿肉，雖然依然是大量花椒 不過撥開後再吃有降低口舌中的麻度 酥香脆嫩且每塊大小還蠻平均 ▼香蒜蛤蜊排骨湯 原價380元 表面浮著豬骨燉出的油脂是濃潤口感的來源 湯頭非常甘甜，充滿著大骨香氣 蛤蜊新鮮肥美，排骨肉整個燉得軟又透 輕輕一咬骨頭與肉即分離，忍不住喝上三碗！ ▼花椒凍鳳梨冰沙原價130元/杯 賣相非常討喜，請店家特製兩杯不要加入花椒凍 少了花椒粒裝飾，改擺上薄荷葉也好可愛 冰沙質地細緻，正值產季，鳳梨果香清爽又香甜 淺嚐一口花椒凍，其實不似熱炒類那麼有後勁 反而冰冰涼涼帶著十分微少的麻辣像吃薄荷糖般 整個接受度大大提升！是很有創意的冰品！ 開飯川食堂消費加收10%服務費用 服務生忙碌之餘也沒少了微笑，服務態度可圈可點 但必須老實說這餐吃下來對我來說有點太辛苦 沒注意到所有體驗菜色幾乎全部都是使用大量花椒下去料理 花椒也是我的另一個罩門啊！ 仍然硬著頭皮一一品嚐，辣度方面對我來說都覺得還好 但就是舌頭幾度完全麻痺，需要花點時間來恢復 雖然主打川菜因此大部份菜色都有花椒 不過MENU中也有許多不辣也不麻的菜色可以點選噢！ -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 歡迎加入一同討論美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.172.243 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400866698.A.857.html ※ 編輯: pancher7 (111.240.172.243), 05/24/2014 01:38:43

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