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【綜合報導】現代人因為工作與生活型態，早餐吃得愈來愈簡單。以色列台拉維夫大學(Tel Aviv University)針對用餐時間和減肥的關係進行研究，發現早餐吃得豐富些，不但比晚上才吃大餐更容易廋，還有助對抗糖尿和高血壓等慢性疾病。

台拉維夫大學邀請了93名肥胖女子進行研究，她們被分成兩組，3個月內每人每天都攝取1400卡路里，但一組的每日三餐份量遞減，即早餐700卡，午餐500卡，晚餐200卡；另一組則是遞增，早餐份量少，晚上吃大餐，兩組人早、晚餐的食物是一樣的。結果，早上吃大餐的一組每人平均瘦了19磅(約8.6公斤)，腰圍減了3.3吋；晚餐豐富組每人則只平均瘦了7.9磅(約3.6公斤)，腰圍減了1.5吋。

研究發現，吃豐富早餐的人可以令血液中飢餓荷爾蒙(Ghrelin)的濃度顯著下降，減低食慾，讓人少吃零食；另外血液中葡萄糖的濃度也會較低，減低患上糖尿病、高血壓和高膽固醇等風險。

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