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| [食記] 法國尼斯,Keisuke Matsushima,米其林一星
Jul 15th 2013, 07:01, by lsc929
作者lsc929 (錢少事多離家遠)
看板Food
標題[食記] 法國尼斯,Keisuke Matsushima,米其林一星
時間Mon Jul 15 07:01:03 2013
餐廳名稱：Keisuke Matsushima 消費時間：2013年/07月 地址：22 ter Rue de France, 06000 Nice, France 電話：+33 (0)4 93 82 26 06 營業時間：週一及週六晚上；週二至週五中午及晚上 每人平均價位：晚餐 43歐起跳 可否刷卡：可 官網： http://www.keisukematsushima.com/ 網誌版： http://edouardlin75.pixnet.net/blog/post/143523566 這一次的尼斯地區三天兩夜行原本打算前往兩家價格比較不那麼高的 米其林一星餐廳用餐，一家是Le Bistrot Gourmand（最便宜晚間套餐 35歐）；另一家則是本篇要介紹的Keisuke Matsushima同名餐廳（以 下簡稱KM），主廚是日本人，2002年起營業迄今。前者我沒事先訂位， 當場去時領班說人滿到沒法再收客，KM則是出發前就訂好了位置。 KM的餐廳位置雖然也在尼斯的市中心，不過不在尼斯餐廳聚集的區塊 ；餐廳的外觀沒有招牌，我差點就錯過而不自覺，必須走進才會看到 牆上的餐廳名稱。 我是星期五晚上去用餐，抵達時大約晚上八點多，餐廳內一組客人都 沒有，著實讓我嚇了一跳，這個時段不該是這樣的，難道我做了錯誤 的選擇？後來問過服務生，他說他們從沒遇過像今晚只來兩組客人的 這種情形，他們從週六起每天都是滿的，所以我應該算好運了，有個 寧靜且快速的晚餐，不然店內只有兩個服務人員，人一多上菜應該就 會等很久。 我入座後，服務生有先來問要不來喝開胃酒，我回絕後，服務生又問 要不要氣泡水，我也沒點，我只要求一般的水即可，這時我看到服務 生臉上有一種訝異的神情，大概沒遇過這麼摳的吧，但我不覺得這是 一家一星餐廳該有的服務態度。 KM提供的水微溫，冰塊另附，要喝冰水可以自己加，我覺得這點還滿 貼心的。 之後服務生遞上菜單，晚間套餐有43、77及110歐三種價位，我在看菜 單時，就聽到服務生在我後方對領班說了兩個43，我背對服務生，所 以沒看到他的表情，但是配合之前詢問點酒時的反應，讓我覺得服務 生似乎有些輕蔑，雖然我也真的是只打算點43歐的最便宜套餐，但怕 人點太少，那就建議老闆只賣貴的。摒除掉這些，之後的服務倒是沒 什麼瑕疵。 在看菜單時，有先送上幾品開胃小點心，都不錯吃，特別是第一個上 的蔬菜泥冰沙，清涼開胃！ 由於只有兩組客人，所以點完餐之後沒多久就陸續上菜了，43歐套餐 一共有4道，第一道沒有寫在菜單上。 1.麵包 KM提供三種麵包，分別是鯷魚、迷迭香與橄欖麵包，我不愛鯷魚那股 味，所以沒吃，後兩者都很棒，軟硬適中，香氣也很足。 2.開胃菜：南瓜冰沙佐生火腿慕斯 打成慕斯的生火腿吃起來非常滑順，像在吃鴨肝醬，不過生火腿那股 味還是有辨識度的，上面黑黑的顆粒是黑胡椒，香氣很夠。 3.前菜 節瓜花與巴黎香菇 原本的蘆筍沒了，換成節瓜花，搭配巴黎香菇（champignon de Paris） 、夏天的白松露以及節瓜做成的綠泥。 剛上桌時有稍微聞到松露的味道，但吃起來又沒感覺到；綠色的那一片 就是節瓜，一球一球的則是節瓜花，裡面包著香菇，好吃。 前菜另有鴨肝可以選，但要加10歐。 4.主菜 煎驢魚 鱸魚搭配切絲的茴香，下面是馬鈴薯泥。茴香聞著很香，吃起來卻不 會搶味；佐黃檸檬與蕃茄做成的醬汁，酸酸甜甜，兼帶著一股檸檬的 清香與檸檬皮的苦，是一道很適合夏天吃的菜。不過鱸魚的邊緣有點 鹹，跟領班反應，他說魚沒有加鹽，是鱸魚本身的味道，但是怎麼可 能，魚肉本身怎會一邊超鹹一邊不鹹，這真的是魚本身的味道嘛？ 主菜另有鴿子可以選，一樣要另外加10歐 5.甜點 有兩種，一是鳳梨包著椰子泥，搭鳳梨羅勒冰沙；另一種是以百里香 與羅勒醃製的草莓搭配百里香冰沙。我選了後者，冰沙好吃、醃製草 莓味道特別，但總覺得單調些，沒有前者在視覺上的驚豔感。鳳梨搭 配的冰沙也是很好吃，羅樂的香氣加了糖之後反而有點像芭樂。這兩 道都適合作為結尾，不過我會建議選鳳梨比較值得。 總結 我喜歡廚師在香料上的運用，不論是麵包或結尾的冰沙所使用的香料 ，味道都很迷人，此外，整個套餐的味道都很適合夏天，吃起來很舒 服也好吃，以43歐這樣的價位來說，我覺得很值得去吃看看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.210.131.132
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| 中美對話落幕！外銀料陸近期宣佈擴大匯率波幅
Jul 14th 2013, 23:56
精實新聞 2013-07-15 07:33:48 記者 陳怡潔 報導
中美戰略與經濟對話甫在上週落幕，人民銀行副行長易綱在參與會議期間表示樂見人民幣匯率進一步市場化，其談話亦符合了市場對人民幣自由化進程的期許；外資銀行預期，在中美戰略經濟對話落幕後，中國很可能在近期宣佈擴大人民幣匯率波幅。
中美對話代表11日在美國財政部就金融監管等議題舉行專題會議。談及備受關注的人民幣匯率問題，易綱表示，中國大陸正沿著市場化方向穩步推進匯改，最大的特徵就是要讓市場供需決定匯率。他也表示，自己「特別高興」看到人民幣匯率市場不僅出現升值預期，有時還出現貶值預期，這說明人民幣匯率形成機制正在進一步市場化。
中國官方再度重申人民幣朝向自由化發展的態度，市場對於當局將再放寬人民幣波幅的預期也持續加強。興業銀行首席經濟學家魯政委表示，考慮到在7月舉行的中美戰略與經濟對話，今年8月應該是今年內人民幣擴大波動幅度的最後窗口期。一旦錯過，大陸國內的經濟將受到有效匯率高估的衝擊而陷入困境，且近期美元開始步入升值軌道，也會令大陸發生貨幣危機的風險提高。他也指出，依照過去經驗，繼大陸國家主席習近平與美國總統歐巴馬在6月會面、7月中美戰略與經濟對話後，中國官方應該會在近期公布人民幣匯率相關的利多措施。
巴克萊也在近日發表的報告中指出，近期中國正迎來擴大人民幣匯率日內波動幅度的良機。若近期人民幣兌美元即期匯率繼續走弱，中國央行(PBOC)將很有可能推出擴大日內波幅的政策。原因包括：全球市場波動加劇，令境內外人民幣套利吸引力下降，並有可能導致資本流入減少；打擊虛假貿易的政策生效；中國整體經濟活動放緩影響人民幣吸引力。此外，中國政府對於經濟放緩的容忍度提高，也意味著近期貨幣政策和財政政策方面的刺激措施可能性減小。
巴克萊指出，如果人民幣即期匯率日間波幅擴大時，市場成交匯率又較近期這一段時間來，更加貼近中間價，有可能會促進匯率雙向波動，可減輕人民幣單邊升值的市場預期。這與今年稍早時候的情形有明顯區別，當時擴大波幅的預期招致資本進一步流入，造成的淨匯入使即期匯率走升並緊貼1%的波幅上限。
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| 鉅亨看世界─希望英雄
Jul 15th 2013, 00:03
新的超人電影《超人：鋼鐵英雄 (Superman: Man of Steel)》已在今 (2013) 年 6 月中上映，而重新出發的克拉克肯特被華納兄弟想一舉擊倒漫威英雄電影的一張王牌。
《超人：鋼鐵英雄》是華納兄弟的一張王牌。(圖取自官網)
■電影與行銷
新的超人電影《超人：鋼鐵英雄 (Superman: Man of Steel)》已在今 (2013) 年 6 月中上映，而重新出發的克拉克肯特被華納兄弟想一舉擊倒漫威英雄電影的一張王牌。從克拉克形象概念的眼鏡鏡框，到諾基亞推出的新手機背蓋有大大的「S」字樣，在電影上映之前，超人就已經點燃各種商機。
雖然電影上映前，就推出各式各樣的周邊商品，在好萊塢已經不稀奇了，如007詹姆士龐德演員已經擔任酒類及手表代言人長達50年。
由於代言商品的商機極大，華納兄弟已經與接近100家業者合作，目前已知商機估計高達1.7億美元。這些品牌包含大車廠克萊斯勒旗下眾多商品都在電影中亮相，而電影《超人：鋼鐵英雄》也是今年最多品牌置入行銷的電影。
任職於廣告行銷公司 Fold7 的 Ryan Newey 接受《英國獨立報》採訪時表示，許多公司都尋求電影來宣傳它們的品牌，而電影本身就是一個複合的娛樂產品，加上激勵人心的角色，也因此吸引許多品牌捧著錢希望能幫忙打廣告。
Newey 也補述：「我們每天都接到5000封訊息來查詢電影合作事宜，如果電影沒有品牌號召力，不會有這樣的盛況。」
Campaign雜誌編輯 Danny Rogers 指出，置入性行銷的成功與否，仍在於品牌及電影的影響力。「有時候這樣的行銷方式不一定有效，特別在有超過100種合作品牌的電影中，更難發揮效用。」
對於這樣的行銷手法，Rogers 認為，好萊塢變得太注重實質利益，而品牌本身反倒希望能更貼近電影內容。
《超人：鋼鐵英雄》會有如此廣大的票房效應，或許得歸功於競爭對手漫威。去年夏天迪士尼漫威推出《復仇者聯盟》，取得巨大成功，也讓華納兄弟DC重啟一度被冷凍的正義聯盟計畫，漫畫英雄電影的熱潮短時內似乎還沒辦法退卻。
拍完《鋼鐵人》第3集與迪士尼片約即將走完的小勞勃道尼，在經過協商之後，已經簽字同意繼續扮演東尼史塔克的角色。華納兄弟也開始著手進行類似的簽約行動，他們計畫讓《鋼鐵英雄》腳本家 David S. Goyer 繼續撰寫超人續集並且開始構思正義聯盟的劇本，另外也簽回導演 Zack Snyder 繼續執導超人第 2 集電影。像迪士尼漫威一樣，保持電影之間的劇情連貫性，似乎也開始出現在 DC 宇宙。
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| 諾基亞旗艦手機Lumia 1020，主打拍照功能提升
Jul 14th 2013, 23:56
精實新聞 2013-07-15 07:34:35 記者 陳祈儒 報導
 手機廠諾基亞（Nokia）已於美國紐約時間7月11日發表全新旗艦機種，就是搭載傳聞已久的4100萬畫素PureView相機的Windows Phone 8機Nokia Lumia 1020（見左圖）。因為主打相機功能，諾基亞在軟體與硬體上都有新規格推出，像是Lumia 1020用了第二代光學變焦系統，利用滾珠軸承方式移動相機模組，達到防手震的功能，並搭載氙氣閃光燈，還有蔡司認證的鏡頭。 硬體上，Nokia Lumia 1020照相規格的提升是一大特點。新一代4,100萬像素；感光元件創新的PureView技術，除了光學影像穩定，數位相機變焦效能亦提升，讓使用者得以發現畫面中的每個細節。搭配6個鏡片的蔡司光學技術，在日夜間拍照都更加清晰。 在收音上，Nokia Rich Recording技術，即使身處高音量的演唱會，錄影時亦可完整收錄最真實的聲音。 在拍照軟體上，最新的Nokia Pro Camera攝影App，可拍出專業影像，Nokia Pro Camera的操作介面可直接預覽各個攝影參數所呈現的效果，這些參數包括ISO、白平衡、曝光補償；或作長時間曝光與手動對焦。並且在拍攝後，方便找尋。 且透過Dual Capture功能（在4:3比例下），可同時拍下兩張像素不同照片，分別是3,800萬像素用來進行各式各樣的後製應用，而500萬像素照片則便於上傳分享。 諾基亞配合此次旗艦機種Nokia Lumia 1020的發表，新的影像處理SDK亦於developer.nokia.com提供下載，讓包括Hipstomatic、Vyclone、Yelp、 CNN與其他更多的開發商一同開發Nokia Lumia 1020的最新功能。也推出Nokia Lumia 1020專用內置電池防滑把手「Camera Grip」。Camera Grip是一種背殼，內建標準腳架孔、二段式快門鍵以外，並整合1020 mAh額外電池容量、可增加續航力。
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| 厄瓜多爾火山噴灰 200人疏散
Jul 14th 2013, 23:21
【綜合報導】厄瓜多爾通古拉瓦火山（Tungurahua volcano）噴出5公里高火山灰後，當局頒布橙色警戒狀態，住在火山附近至少200人已疏散。
5,023公尺高的通古拉瓦火山位於厄瓜多爾首都基多東南面約135公里，13年來一直處於活躍狀態。
此外，墨西哥首都東南方的Popocatepetl火山此前也在7月7日爆發，至今持續噴發水蒸氣、氣體及火山灰，墨西哥國家災害防治中心已發布火山警戒黃色三級警示。國人近期若欲赴墨西哥商旅，請注意安全。
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| 農場鵜鶘吞頭 女娃驚嚇大哭
Jul 14th 2013, 23:14
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| 公園涼亭塞滿保麗龍 民痛罵：豆腐渣工程
Jul 14th 2013, 23:37
【綜合報導】基隆市斥資1千7百萬元興建的暖暖區親水公園涼亭，前天經颱風一夜吹襲，造型美觀的橫樑竟折斷塌落，民眾發現橫樑內塞滿保麗龍，怒罵：「這根本是偷工減料嘛！」
《蘋果》昨到現場察看，發現支撐涼亭屋頂的橫樑是以ㄇ型鋼、保麗龍及水泥板組成，涼亭柱子雖使用水泥，但記者用手敲柱子四周竟聽見空心回音，且橫樑與柱子交接處也露出一大截保麗龍，彭姓民眾當場痛罵：「擺明是豆腐渣工程。」
基隆市工務處長李銅城昨辯稱，保麗龍是為了減輕承載重量，還強調：「這不是偷工減料。」並將樑柱折斷原因歸咎於颱風。新北市土木技師公會理事長余烈昨表示，市府興建涼亭使用輕質材料，但風吹就斷裂，顯示選用的材料、施工品質都有問題，不然涼亭正常使用至少可維持十年，不可能颱風一吹就垮了。
彭姓民眾指著斷裂的涼亭橫樑，痛罵：「根本是豆腐渣工程！」張貴翔攝
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| Re: [心情] 男友的習慣好差我一定要抱怨！！
Jul 15th 2013, 07:08, by moknaa
作者moknaa (呆呆)
看板Boy-Girl
標題Re: [心情] 男友的習慣好差我一定要抱怨！！
時間Mon Jul 15 07:08:43 2013
他會主動倒垃圾嗎? 你在打掃家,他會馬上陪你做嗎? 還是就繼續看著他的電腦電視 如果要走下去 他父母家能不能只有三節去去? 像我住一次他家.跟老公說我不習慣 老公當下就說以後都住旅館 要你男友答應這點吧! 洗衣服可以買洗脫烘一次完成的 碗筷可以買免洗的 打掃可以請傭人沒錯 但小孩不能沒有爸爸,如果你在帶小孩他不會主動幫忙 會把你累死(這個保母和瑪麗亞沒辦法代勞) 以上前提是你有想要走下去 又不想花力氣矯正他 想矯正他也不難 衣服分開洗,他的衣服不晾就丟他床上 不晾好發臭了就整袋丟掉 碗不洗全疊到他電腦前 他可能會發飆,就無視繼續做就行了 至於煮菜,有人煮菜細胞就不好~別強求了 我和我爸習慣煮菜一手包辦 我媽我老公連進廚房幫忙都難 反正你們不常煮,讓他學會切菜馬上洗碗 也算是分工了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.116.242
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| 厄瓜多爾火山噴灰 200人疏散
Jul 14th 2013, 23:21
【綜合報導】厄瓜多爾通古拉瓦火山（Tungurahua volcano）噴出5公里高火山灰後，當局頒布橙色警戒狀態，住在火山附近至少200人已疏散。
5,023公尺高的通古拉瓦火山位於厄瓜多爾首都基多東南面約135公里，13年來一直處於活躍狀態。
此外，墨西哥首都東南方的Popocatepetl火山此前也在7月7日爆發，至今持續噴發水蒸氣、氣體及火山灰，墨西哥國家災害防治中心已發布火山警戒黃色三級警示。國人近期若欲赴墨西哥商旅，請注意安全。
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| 農場鵜鶘吞頭 女娃驚嚇大哭
Jul 14th 2013, 23:14
【綜合報導】新竹市一名三十歲的母親帶三歲女兒（約九十公分高）到北埔綠世界生態農場遊玩，女童竟遭鵜鶘（音同提壺）張嘴咬住頭部數秒，嚇得大哭。事後女童臉部被診斷出現接觸性皮膚炎，且驚嚇過度，女童家人憤而向業者索賠二十萬元，經多次協調才在上周五和解，據悉賠償金約為數萬元。
綠世界組長盧清文說，園區白鵜鶘很溫馴，從沒發生過類似案件，這次造成女童及其家人傷害，園方深感抱歉，也會做好防護措施及警告標誌，並表示上周五經市府協調後，雙方已和解，不過園方不願透露金額。
【動新聞】農場鵜鶘 活吞女娃頭
有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
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