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焦糖色素是汽水中常見的添加物，它含有可能會致癌的成份4-甲基咪唑（4-MEI），加州早已規定食品中的4-MEI超過29微克就必須加註警語，美國研究發現，近半數6歲以上的孩童及過半的成人平均每天至少喝一罐汽水，而汽水中每公升的4-MEI含量自每公升9.5至963微克都有，很容易攝取過多的化學物，提高罹癌風險。

美國約翰霍普金斯公衛學院美好未來研究中心，與美國《消費者報導》前年至去年初，分析110個軟性飲料樣本中的4-MEI濃度，飲料樣本皆購自紐約及加州零售店。研究發現，Malta Goya黑麥汁的4-MEI濃度最高，每公升約915.8至963.3微克；百事可樂旗下的百事可樂、百事健怡（Diet）可樂及Pepsi One，無論是罐裝或瓶裝，部分樣本中的4-MEI濃度也超過29微克／公升；可口可樂的可樂、可口可樂Zero、健怡可口可樂及Dr. Pepper汽水在兩次測試中，其4-MEI濃度都低於29微克／公升；雪碧汽水則未驗出有顯著的4-MEI含量。

台灣可口可樂昨發表聲明指，產品中所含的焦糖色素是安全的，焦糖色素廣泛存在於各種日常食品和飲料中，但儘管如此，為了免除大家不必要的疑慮，自去年年中開始，在台所生產的「可口可樂」產品中所含的焦糖色素，已降低4-甲基咪唑的含量，強調大家可安心飲用。（張渝萍／綜合外電報導）
 

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