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大葉大學造型藝術科系畢的七年級生洪柏齡，剛滿30歲，2年前從台灣返回故鄉金門，開設手工烘焙的咖啡店。愛喝咖啡的洪柏齡，表示自己一天平均要喝上2-3杯；他是在台灣做了5-6年的房產仲介後，2年前回到金門開咖啡店，同時慢慢涉獵並充實自己的咖啡知識與技術。
 
他的咖啡店沒有特別花費心思於其他行銷方式與管道，但他特別重視產品品質與新鮮度，務求讓顧客喝到現烘的美味咖啡，所以他的客源多為顧客間口碑推薦而來。由於金門無生豆商，洪柏齡店內咖啡豆來源是向貿易商購買，咖啡口味主為巴西，有時會有其他產地來源，並由他自己烘焙。
 
而他最近推出別出心裁的咖啡明信片，是將金門美景與濾掛式咖啡結合，以明信片方式包裝，讓大家在寄出問候與掛念之虞，同時推展金門在的美景，並送上美味咖啡。

洪柏齡指出，國內外有類似的產品，內容或裝茶或咖啡，但明信片封面上並沒有特別與當地風結合。洪柏齡店內的咖啡明信片現有四款樣式，包含風獅爺、莒光樓、毋忘在莒、八達樓子等金門特色地標，其中最夯的就是風獅爺圖樣！在推出這一個月以來，廣受顧客好評，洪柏齡說在這一個月內販售了上千包。
 
以金門地區藝術家的繪畫，把金門地區美景透過明信片的展示與傳遞，讓一般消費者、旅客或背包客到金門後，向外推展金門的文化與風景之美，洪柏齡說，「這比單純賺錢更有意義」。（林靈／金門報導）

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