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寒冬清晨六點，戶外天光依舊幽暗，六十二歲、個頭不高的陳堂彭已經起了個大早，來到店面二樓的廚房，逐一預熱十幾台大烤箱，為一天要出爐的第一輪鳳梨酥做準備。這位穿著燙得平整的淡藍色襯衫、動作一絲不苟的阿伯，不只是店裡資深的老師傅，也是這家年營收七億元糕餅的大老闆。「要領導師傅，我不比他們更投入怎麼行？」陳堂彭笑說。

儘管已經是數十億元身家的富豪，佳德糕餅老闆陳堂彭依然十年如一日，每天早上六點起床，並親自站在第一線。和他同輩「出師」的師傅多半已經退休了，但陳堂彭依然謹記五十年前隻身離家百里學藝的誓言，這條路要堅毅、沉穩地走下去。

七點半，位於台北市南京東路五段上的佳德糕餅，準時開門營業，鄰近許多店面依然鐵門深鎖，但排隊搶購鳳梨酥的顧客已魚貫上門。

一年三百六十五天，幾乎天天占滿整個騎樓的長長排隊人龍，更成為當地的一大奇觀。

雖然是一家傳統老店，依舊有穿著窄管褲、造形新潮的年輕國外觀光客駐足，全都是為了買鳳梨酥。「他們的鳳梨酥都是當日現做現賣，熱騰騰的拿來送禮最有面子。」一早來買六盒鳳梨酥，準備送給長輩的廖小姐說。

不可思議的是，這家沒有其他分店，也不追求時尚包裝行銷的老派糕餅店，近八年稱霸台灣鳳梨酥產業，一家店就創造一年賣出二千五百萬個、營收七億元的奇蹟。

走進店裡，寬敞的麵包架上只賣鳳梨酥一種商品，儘管工作人員已用最熟練的動作迅速結帳，但室內近百坪的空間還是擠滿人潮。陳堂彭說，「進入年節旺季，十幾台烤箱全部拿來烤鳳梨酥都不夠用，原本口碑也不錯的吐司麵包，只好先暫停銷售。」

陳堂彭說，「別小看佳德的鳳梨酥，外觀與一般鳳梨酥無異，我們是用成本較高的紐西蘭進口奶油與奶粉，並調整餡料與餅皮比例，口感自然比較酥脆香甜。」

「人生是一個排隊的過程，成功沒有捷徑。」二十六歲開店的陳堂彭說，這個隊伍他已經排了近四十年，很幸運地，終於被他等到成功了。五十年前隻身離家百里吃苦學藝的那個十三歲少年，應該萬萬沒有想到，憑著當年的誓言，他終於靠著一股堅忍卓絕的毅力，絕處逢生，並寫下一頁台灣糕餅業的新傳奇。
 
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