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Jan 17th 2015, 23:59, by MrFatUncle

作者MrFatUncle (胖大叔)

看板Food

標題[食記] 台北 美福食集 - 熟成21牛肉麵

時間Sat Jan 17 23:59:52 2015

餐廳名稱：美福食集 - 熟成21牛肉麵 消費時間：2014年/9月 地址：台北市內湖區民善街128號 電話：(02)2794-2939 營業時間：週一至週四11:00~20:00：週五至週日11:00~21:00 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/09/21.html#more 台北的牛肉麵之多，已到了百家爭鳴的階段，一般的牛肉麵太尋常能見到， 幾乎轉角便是一間，除了主打基本盤清燉、紅燒、川味外， 也有像是美福食集裡的熟成21， 以高品質的牛肉作為火拼主力，再搭配上清雋的紅燒湯頭，自成一派。 若是肉類烹飪愛好者，一定對美福食集不陌生，肉質好、價位相對較低，自己也是會員。 熟成21牛肉麵便就位在美福食集的一樓，食集便在旁邊，二樓有牛排館。 牛肉麵館中午、晚上用餐時間人多，不過流動快，約等個一下便有位。 紅燒半筋半肉($195) 雖說紅燒，但湯頭純淨，喝起來感覺清爽，還會略微回甘，應是用大量蔬菜湯底， 與牛骨熬出的口味，較外頭的重口味的紅燒牛肉麵湯底耐喝、順口許多。 不過此種湯頭，也像是飯店所製的牛肉麵湯，沒什麼特色，屬中上水準。 牛腩肉與牛筋不愧是出自美福肉品，牛腩燉的不至於到爛，但咬下卻相當軟嫩不柴， 是自己非常喜愛的口感；牛筋也是Ｑ彈，味道也透，滑溜到用筷子根本夾不起來。 可選擇家常麵或是細麵，這次選擇較寬且有勁的家常麵，麵條煮的還可以， 反正熟成21主打是肉品，麵條基本上不要太差，便還可讓人接受。 熟成21牛肉麵店內環境優，且湯頭清淡順口， 若剛好需至美福食集採買，不妨能找位坐下， 一嚐美福軟嫩牛肉所製成的清雋牛肉麵，若是荷包足，還可再嚐最頂級價位的品項， 那肉質，應又是另一境界，唯平日，660元一碗的牛肉麵，實在下不了手。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.165.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421510396.A.9FF.html ※ MrFatUncle:轉錄至看板 Neihu 01/18 00:00

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