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Aug 31st 2014, 00:30, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 香港 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 米其林三

時間Sun Aug 31 00:30:12 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151646 時間：2014/8 2014年的港澳米其林評鑑中，香港共有五家獲得三星的殊榮，其中兩家曾在 去年來港時吃過。這次來港又選了一家三星的餐廳，歷山大廈裡的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，據說是唯一一家在義大利本土外獲得三星的義大利 餐廳。 中午場十二點營業，來港之前就先透過網路訂好位子。進入餐廳後，被安排 在靠窗的位子。 在門口等的時候，有看到主廚在外頭講電話，後來就不見人影了。店內掛著 這幅畫便是主廚，畫的真像。 初來乍到，先點價格相對便宜的set lunch，菜單是三道菜的設計，但要注意 的是420元的價格其實只包含前菜和主菜，甜點是另外加價的。本來我以為甜 點上的價錢是指該道甜點需加價，沒標註價錢的就是不用加價。結果最後結 帳時才知道，原來沒寫價錢的那甜點就是與上面的甜點同樣價錢。於是最後 的帳單價格真是出乎我意料的貴。 一入座就先問要喝有氣泡的水還是無氣泡的，有點強制點礦泉水的意味，不 過這種高級餐廳差不多都是這樣，只好點了有氣泡的水，價格自然也不便宜 。倒玩水後，送上麵包盤，共有四種，麵包棒、脆片及兩款麵包。 麵包搭配著橄欖油醋，最棒的大概就油與醋放在桌上任君自取，沒了隨時可 以再倒，這裡的橄欖油醋品質相當不錯，清爽酸香，搭配麵包正好。麵包我 最喜歡的是加了番茄的，鬆軟香甜。此外，麵包是無限取用，吃完了可以再 跟侍者要，不過其實他看你吃完了，自己會再端一盤過來。 HAM AND LORENZINI MELON 很經典的一道義大利開胃冷菜，也可以說是點菜最中規中矩也最保險的一道 。使用伊比利火腿，削薄片搭配哈密瓜，份量給的不少，共有五塊哈密瓜。 火腿的品質相當不錯，表面泛著油潤光澤，十分誘人。串起一塊入口，首先 感受到香甜多汁的哈密瓜滋味，等到甜味過去之後，火腿的鹹香慢慢浮現， 然後感到一股油潤口感，而且沒有油耗味，相當令人滿意。 HOMEMADE TAGLIATELLE 主菜三道選擇，對後兩道興趣不大，所以選了手工麵。手工寬麵上散落著碎 蝦肉、番茄與花椰菜，花椰菜還挺讓我訝異的，還以為只有台式義大利麵才 會出現這種食材。麵條均勻地混合著醬汁，醬汁散發出一股龍蝦汁的香氣， 嚐起來也是濃郁的蝦味。麵條的口感總覺得不太像手工麵，有點像乾燥的鳥 巢寬麵，並沒有那麼彈勁，讓人有些失望。 PEACH BAVARESE 接著送上甜點，如前文所述，本來以為是包含在午餐套餐裡，所以點了一個 沒寫價錢的，但其實不是最想吃的。沒想到結帳的時候才知道這甜點是另外 加80元點的，真是冤枉。這份甜點由水蜜桃sorbet和慕斯組成，濃濃的水蜜 桃甜味。 慕斯上的粉紅色其實是泡沫，但看起來很像醬汁，中間還夾著一層水蜜桃， 不過這道甜點並不是我很喜歡的風味，所以只覺得一般。早知道先問清楚要 不要錢，如果知道甜點都要另外加價的話，那我就選自己想吃的了。 除了甜點之外還有four petits，餅乾、牛軋糖和軟糖，都不像義大利的甜點 ，比較偏法國吧。 兩次來香港，吃過了三家米其林三星餐廳，三家都是不同種類的料理，雖然 都不難吃，但給人的驚艷度都不足，與日本的星級餐廳相比，香港的水準還 是遜色一些。雖然我吃的都是午餐，或許不是主廚最推薦、拿手的料理，然 而在日本的星級餐廳吃的也是午餐，但還是讓人十分驚艷，價格也比較便宜 。截至目前為止，香港的米其林餐廳好像還沒有真的讓我覺得物有所值、名 符其實的店呀。 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 地址：香港中環德輔道中5-17號歷山大廈2樓202號舖 電話：852 2537 8859 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.68.219.41 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409416215.A.6CD.html ※ blueherobest:轉錄至看板 Hong_Kong 08/31 00:30 ※ blueherobest:轉錄至看板 China_travel 08/31 00:30

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