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Apr 20th 2014, 10:44, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義．正滷味麵攤

時間Sun Apr 20 10:43:58 2014

餐廳名稱：正滷味麵攤 消費時間：2014年/4月 地址：嘉義市興業西路419號 電話：05-2858131 營業時間：17:00~00:00, 週日休 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73932017 以前途經興業西路時，便對這家店感到好奇。用「滷味」為招牌的 麵攤挺少見。沒想到饕友just to eat果然提及了它的滷味，於是來此一 探。 　　只知道滷味的推薦品，卻不曉得麵食何優，便點了自己常吃的麻醬 麵。老實說對麻醬麵不算有愛，純粹是試多了，相對容易比較心得。 麻醬麵（小）　35元　鴨頭+大腸+豬尾巴　150元 　　本想店內用餐，但想著有位客人吃著三十五元的麵，配著一百五十 元的小菜，畫面便有些詭異。因此臉薄（有嗎？）的我，這次選擇拎了 回家享用。 　　這裡的麻醬麵符合自己以前吃到的麻醬麵版本，麻醬濃郁，肉燥僅 是配料，可惜麵條帶厚度卻無咬勁。 　　滷味口感令人喜愛，不管是鴨頭、大腸或是豬尾巴，都嫩而易食， 豬尾巴還帶了十足的彈性，大腸無臊味也很棒。味道上清爽帶點甘甜， 單吃便很適合。 　　店家的醬膏據說是用肉汁煮的，裝在鐵壺內挺特別，只是以甜為主 的走向個人不愛。辣油的確煉得很香，建議拿些沾佐。 　　難怪店家以滷味為招牌，單以麻醬麵來說，滷味的表現確實比它搶 眼。不知其它麵食滋味如何，有機會再來品嚐。 延伸閱讀： 嘉義．南京路老店麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/73510654 嘉義．民生北路近北興陸橋無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/73307176 嘉義．新榮路老楊小吃 http://blog.yam.com/larle/article/72958436 嘉義．永和市場夜間麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/71985594 嘉義．台林街劉家麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/70556745 嘉義．好口味餃子館 http://blog.yam.com/larle/article/69380116 嘉義．忠孝路近台林街無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉義．餃子王麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/68430373 嘉義．小伍妹麻辣涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉義．馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義．楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 嘉義_新．一素食 http://blog.yam.com/larle/article/71983316 嘉義．廣記素食 http://blog.yam.com/larle/article/73685460 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.77.42 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1397961841.A.28D.html

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