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[食記] 台中 老向的店
Mar 22nd 2014, 18:21, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台中 老向的店

時間Sat Mar 22 18:21:31 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40448368 時間：2014/2 朋友說北平路上有不少美味小吃，其實最有名的當屬老向的店，老向的店在 台中人氣頗豐，生意鼎盛，販售多種麵食，有不少樣都頗有創意，而且賣完 就沒了。一早十點半店門甫開，我就到了店裡，就是想吃限量的鴨腿麵。 東北虎皮凍＄60 虎皮凍即是用豬皮、豬頭皮做成的皮凍，膠質豐富，皮凍內夾雜豬皮，口感 冰涼彈嫩，本身沒什麼味道，搭配酸溜的香醋一起吃，清涼爽口，很適合在 夏日吃的小菜。 豬腳中段＄60 另外再點了豬腳中段，滷的十分軟嫩，皮筋以筷子輕輕一撥即可分離，雖然 稍有點肥膩，可口感挺好，皮下膠質豐富，不過滷汁八角味很重。 清蒸鴨腿麵＄90 鴨腿麵剛送上的時候有點被嚇到，原來這鴨腿是連帶大腿的大鴨腿，份量驚 人。鴨腿肉經過蒸煮，早已皮肉軟膩，筷子輕撥便能輕易讓肉與骨頭分離， 鴨肉與鴨皮非常軟嫩綿滑，不過鴨皮有點油膩，有些油脂較多的部份，吃起 來很膩口，我個人是把肥油的部分挑掉。一整支鴨腿的肉量非常多，加上點 了兩道小菜，一個人吃實在太飽。 麵條使用細圓拉麵，但煮的頗有彈性，同時也吸收了湯汁的味道卻不過於軟 爛，湯頭清甜好喝，如常見鴨肉湯的滋味。不愧是人氣麵店，除了鴨腿麵之 外，其實還有不少道有趣的麵，但只吃一碗鴨腿麵就很飽了，大概得多來幾 次才能吃遍全部吧。 老向的店 地址：台中市北屯區北平路三段173號 電話：04-22377016 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.161.85 ※ blueherobest:轉錄至看板 TaichungBun 03/22 18:21

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