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除了人工肉 未來有蟲蟲漢堡
Dec 25th 2013, 18:42

作者： 編譯陳澄和 | 聯合新聞網 – 

試管牛肉漢堡去年8月首度在倫敦亮相引起轟動後，科學家已進行更多的研究，預料未來漢堡可能發展成健康食品，如昆蟲漢堡或加有糖尿病療效的蔬果等。

利用生物細胞組織合成的「試管肉」，是很重要的發展，因為以當前的肉品生產估算，未來勢必無法滿足全球的需求。最早開發試管肉的荷蘭馬斯翠大學科學家預測，人工培殖肉品可能在10到20年內上市。

目前的人工肉顏色偏白，研究團隊現在利用脂肪組織培殖，希望提高色素肌紅蛋白含量，為肉品增添色澤，讓外觀與風味都和天然肉品更接近。

另外，科學家也在研究能提高人體胰島素分泌的生菜，而營養豐富的昆蟲，也逐漸在餐廳受歡迎。

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（圖／翻攝自http://www.cnbc.com）

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