作者zpin (阿喵)
看板Food
標題[食記] 東區-甕也燒肉
時間Tue Sep 24 02:10:35 2013
餐廳名稱：甕也燒肉 消費時間：2012年12月31日 地址：台北市大安區大安路一段16巷10弄2號 (忠孝復興站) 電話：(02)2775-1755 營業時間：一 - 日: 17:30 - 0:00 每人平均價位： 可否刷卡：可 有無包廂： 推薦菜色：鹽蔥牛舌、大腸頭 網誌無音樂好讀版
http://hsuvivian1109.pixnet.net/blog/post/95455298 ==================================================== 甕や的「甕」象徵中國人的內斂美學，有著深藏不露且讓人想一探究竟的意味，而「や」 是日文字，意思即為家或屋，家則是最讓人不拘束且放鬆的地方，面對台灣 這樣飲食文 化十分多元的環境，除了美味之外，自在與感動是店家所要傳達的文化特色；附帶一提， 「や」這個字相似中國字的「也」，因此甕や除了唸 「Ownya」，也可以唸成「甕也」喔 ！ 甕也的甕や的Logo是以圖地反轉為原理做的趣味設計，圖案其一是一個倒過來的甕，所謂 好酒沉甕底，能由甕底倒出來的絕對都是精選好料，而另外日式燒肉最 常使用的肉類是 牛肉，因此圖案其二則是凸顯一對強而有力的牛角，目的就是各位只要來到甕や，店家必 將好的酒，好的肉從甕底倒出熱情迎賓之意味！（資料來源：官方網站 ） 當大家趕著去跨年時... 我們卻漫步走在小巷中... 來尋找巷弄內的好料...就是最近很夯的"甕也燒肉" 打了電話預約只剩吧檯...(雖說有位置會往座位區挪) 但跨年餐廳處處都爆滿阿... 走著走著~~習慣迷路的豆油哥... 不改本性..依然又走一個過頭 錯過了這個小小的路牌"大安路一段16巷10弄" 人客阿~~看到這個牌子記得右轉啊 相當日式禪風的裝潢 有著簡約的庭院 踏入石階,推開沉重的大門 今天的位置可說是相當的不好啊!! 在入口處,且服務人員得不時經過我身邊進入吧檯XD 加上今天寒流來襲....門縫中一直有一絲絲冷風灌進來 就坐後,服務人員會詢問你要置物的外套跟包包... 非常神奇的從牆壁中拉出一個隱藏的櫃子 一格一格置物櫃...是利用中藥名稱來命名... 下排有一整列的位置可掛外套! (這個小巧思...非常棒) 包包放入置物櫃後就會上鎖! 並將鑰匙交給你,這樣可以不用擔心包包沒位置放! 又要顧著~~ 這次我的包包入住"當歸"這格置物櫃 接著服務人員會遞上."食"林密技.... 很有特色的菜單ㄟ~~很像是武林中傳授武功的密技 打開後還有牛肉分布圖.. 非常清楚簡單的菜單! 另外還會附上另一本,季節限定的菜單! 而且是限量ㄉ~~當天好幾道菜點了都賣完囉!! 桌上的餐具也很富有日式風味 相當有質感的餐具... 點完餐~~要吃開動囉!! 小夾子是拿好玩ㄉ啦~~ 全程的食材都有專人為你慢慢的料理 完全按照食用速度來烤 長條形的吧檯....都是帥哥服務喔!! 可樂 60 先上飲料~~我的! 墊在杯子下的石頭很特別喔!! 會吸收杯子留下的水珠...完全不沾溼桌面! 薑汁汽水 60 怪咖朋友點的 YAYA~~送來沾醬!!檸檬汁 通常食材本身質感好的話,只要搭配檸檬汁就可以吃出食材的鮮味! 鹽蔥牛舌 200 這可是部落客推薦的牛舌! 所有食材都是點餐完後,要烤的時候才馬上沾上烤汁! 光看這花色...就覺得很厲害! 放上烤肉架... 不得不說設計非常好!! 全程吃飯完全不會有任何煙味 這下崁式的烤爐..周遭的抽風相當的威! 光看又餓了~~ 大約七分熟~~就上盤啦!! 只有一句話~~真的很好吃ㄟ!! 好吃好吃~~ 去骨雞腿肉 160 再來烤的是雞腿肉~~ 呼!! 每換一到菜..就會換一個烤網!! 雞肉在烤網上圍繞著一個圈圈.. 應該是要用爐火的中火來慢烤... 雞肉半熟時,再將黃芥末放在爐火中央加熱 最後再將雞肉放進,做最後的烤熟.. 雞肉裹著黃芥末的甜味.. 卻又不流失雞肉本身的鮮味 超Q彈好吃的~~ 澎湖水晶捲 160 這精挑細選的小卷體型算是大尾! 肉質鮮甜,外脆內Q! 烤飯糰 60 這烤飯糰本來是要點~鮭魚茶泡飯 可惜依然賣完~~ 所以點了烤飯糰! 整體而言就只有這烤飯糰比較讓我失望!! 之前在風林火山點的烤飯糰 安格斯沙朗 420 接著重頭戲來啦!! 這厚實又油花均勻的安格斯莎朗! 吱吱作響阿~~ 客官~~您看看!! 看了都流口水ㄌ~~ 朋友都吃到歪嘴了!! 大腸頭 100 YAYA~~我最愛的大腸頭 挑了簡單的椒鹽料理 呼~~排圈圈的大腸頭 我喜歡吃焦脆一點 ,有請師傅幫我加強... 真的很好吃...大腸頭清理很乾淨,完全就是外脆內QQQQQQ 雞腳踝軟骨 90 加點的雞腳踝軟骨是在隱藏版的菜單選中ㄉ 依然很仔細的烤~~~ 一點點軟骨的口感,更好吃 豬梅花 160 烤肉我最愛吃豬五花,這道也是隱藏版菜單選ㄉ! 加上蔥蒜 大約將近十分熟的時候,鋪上蔥蒜 上桌~~嫩~~嫩~~嫩 日本山藥 90 這道日本山藥~是我偷喵隔壁的客人點的!! 激起我的好奇心,山藥用烤的好吃嗎?? 烤的山藥意外酥脆好吃ㄟ 而且我還要求表面要在焦一點 味道聞起來超像洋芋片ㄉ 外酥但內有著山藥的黏黏的本質 很爽口的烤物! 整頓飯吃下來超像貴賓的!! 有專人斥候.... 不過步調有一點點慢.. 加上剛好坐在風口.. 一上桌的烤物..一下子就冷ㄌ!! 然後又再等烤... 很少吃完飯...會覺得冷XD 不過店內的服務品質真的超好! 座位與座位格的相當寬敞.... 價位上比較偏高.... 我覺得比較適合吃完晚餐後來小聚一下 喝點燒酒講點心事...氛圍很輕鬆自在. 今日花費(2人) 鹽蔥牛舌 200元 安格斯沙朗 420元 大腸頭 100元 澎湖水晶捲 160元 烤飯糰 60元 雞腳踝軟骨 90元 豬梅花 160元 日本山藥 90元 去骨雞腿肉 160元 可樂 60元 薑汁汽水 60元 服務費 156元 一共 1716元 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.192.28
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