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Nov 1st 2014, 02:31, by zzzzzken

作者zzzzzken (做正確的事)

看板Food

標題[食記] 臺北日本美食展休想逃過我法眼

時間Sat Nov 1 02:31:45 2014

餐廳名稱：臺北信義區新光三越日本美食展 消費時間：2014年/10月 地址：臺北信義區新光三越A11館6樓 電話：02-8780-1000 營業時間： 11:00~21:30 例假日前一天 11:00~22:00 每人平均價位：跟朋友一人準備500元差不多 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：章魚燒 ------------------------------------------------------------------------ 食記開始: 就是因為看到新聞有報導日本美食展 鏡頭畫面帶到了松露玉子燒的攤位 我就鐵了心要去!!!!!!! http://i.imgur.com/Jxcz0xl.jpg 我非常喜歡吃玉子燒 自從吃過法式料理的松露蒸蛋 更想知道和玉子燒結合的口感 剛剛一到現場 很幸運的攤位就在門口 我立刻掏出200元買一盒原味 http://i.imgur.com/86yubUh.jpg 滿心期待吃下去後 我變臉了 真的是『原味』... 我想說應該是自己搞錯了 問店員是不是要特別買松露口味 不料店員回我 『我們沒加松露啦，只是店名叫松露玉子燒╮(╯▽╰)╭』 殺小阿 沒加松露店名叫松露玉子燒還一份兩百 怎麼天字一號房不是在天字二號房隔壁嗎？ 但礙於我是跟前任一起來 想讓他覺得我長大了 懂事了 於是我用一個很扭曲的笑容跟前任說 『大屌燒也沒大屌阿，呵，我們吃下一攤吧^^』 http://i.imgur.com/41P9V3n.jpg 但我當下內心盤算 回家一定上網寫死你ヽ(‵Д됩ﾉ 接著我們經過一攤章魚燒 一盒150元 這有扳回一成 章魚大顆柔軟度佳 煎油比例運用恰當 香而不膩 口感滑順好咀嚼 可惜在玉子燒的怒火下 沒拍到照片 先轉官網的截圖 http://i.imgur.com/WY8U3Xd.jpg 在平衡了一點心情之後 我們覺得是時候挑戰拉麵了 他選了丸新製麵的豆皮吉田烏龍麵 一碗190元 根本是個地雷嘛!!! 麵的熟度根本不是最佳狀態 我第一口以為真的沒煮熟 拿去攤位詢問的時候 (我都很客氣不會為難基層喔) 店員說很多客人反應沒煮熟 但丸新的口味就是這樣 我當下回到位置 仔細回想以前吃過麵沒煮熟的處理法 都是有彈牙的效果 不是這種沒嚼勁又爛成一口的low感 那豬肉片等級也很鬼扯 跟錢X涮涮鍋的經濟豬肉根本一模一樣 湯頭連博X拉麵都不如 還敢叫什麼日本美食展!!! 當下我們都有被難吃到 想趕快吃一碗好吃拉麵來沖洗味覺 於是我們又選了幸太郎拉麵的黑碳拉麵 一碗280元 端過來之後我先喝一口湯 再吃一口麵 我突然感到驚奇 http://i.imgur.com/PwfwY4C.jpg 於是我叫前任閉起眼睛 先喝一口湯 再吃一口麵 在他眼睛睜開前 我說 『是不是很像渡X月擔仔麵！』 沒錯 就是一碗黑色麵條的擔仔麵 根本就沒什麼過人之處 卻出現在日本美食展 用一碗280的價位 加上臺北市的拉麵大戰 我都已經吃過一輪了 這兩家連前八強都擠不進 接著前任看到哈密瓜冰沙 一杯200元 他覺得這可以救贖今天的行程 http://i.imgur.com/YTlrEYZ.jpg 但我本身不抱有期望 因為只要不是新鮮水果 就是靠化學原料 味道都很假 尤其是木瓜 西瓜 哈密瓜 香蕉 果不其然 就是廁所芳香精的哈密瓜味 但我不生氣 因為我已經覺得這日本美食展是一場鬧劇了 最後臨走前我買了一個 只要新鮮都不會太難吃的烤帆立貝 一串3顆100元 還不錯吃 很大顆很紮實 http://i.imgur.com/598fmWu.jpg 最後一提 無論食物味道有沒有令人滿意 都不要為難基層或廚師經理什麼的 大家都是出來求溫飽 『回家寫食記不再讓人上當才是善舉！』 感恩新光，讚嘆新光！ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.152.82 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1414780308.A.52D.html

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Oct 31st 2014, 16:29

中國網友「黃小邁愛的達背妮」日前在微博爆料，自稱是上海柯楠網絡科技有限公司董事長達貝妮的「前任」，並貼出有「美女CEO」之稱的達貝妮多張色情露骨照，更將2人交往的私事公諸於世。

值得一提的是，該名網友把80後作家韓寒、導演陸川、與章子怡男友汪峰在微博中加注，疑似暗示達貝妮或與這些名人有染。他還揚言，手中有大量色情影片，會在女方生日當日發放，他在微博上說：「達媽你的愛好真特別，和誰都喜歡一邊XX一邊打你，臉不打腫你都不爽，每次你還要做美容補充蛋白質。」

達貝妮@BennyDa前晚疑似在微博回應：「對有些人和事應一笑而過，過好自己的生活，保持內心的風景，用溫和的目光看世界，用內心的慈悲去原諒他人，這是對自己一命最真實的度化。」她又說：「清者自清，時間會說明一切。」（大陸中心／綜合外電報導）

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Oct 31st 2014, 17:13

(更新：現場影片)
新北市新莊區建福路一家遠傳電信門市，昨天深夜10時許突然傳出火警，警消獲報趕抵現場，發現屋內冒出火勢及大量濃煙，立刻拉水線灌救，並從樓上救出4名受困住戶，目前警消正在調查起火原因。

警消表示，現場燃燒面積約3坪，起火原因尚待調查，屋內部份包裝用的塑膠物及紙張起火燃燒，由於起火時，濃煙竄至2樓，導致2樓內4名住戶一度受困，經消防員引導下樓後脫困，現場無人受傷，目前火調人員正在現場調查中。(李銘宏/新北報導)

發搞時間00：12
更新時間01：13

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Nov 1st 2014, 01:16, by goodlike

作者goodlike (DDD)

看板Salary

標題[公司] 公司的選擇

時間Sat Nov 1 01:16:15 2014

目前備取上台電雇員的工作 下禮拜就要報到了 但之前有去面試拿到這間公司的offer 想請教一下各位的意見： 公司 　台電 群聯 地點 　高雄受訓(分發中區?) 竹南 工作 　配電線路維護 數位IC工程師 產品 　不清楚看單位 SSD 薪資 　受訓完30420 42K*14+績效分紅 工時 　8 8~10 住宿 　看分發位置 家裡 年終 很低吧 兩個月 一個是穩定 一個是不錯的薪資.... 蠻猶豫的....但台電講出去真的讓很多人高潮 很疑惑 不是被罵翻嗎?? 長輩一直叫我去台電 說很穩?倒吃甘蔗? 現在還有嗎 大家會怎選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.6.153 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1414775779.A.7E9.html

推 roder: 你是有沒有看新聞阿...台電年終發3.6個月被罵翻了 11/01 01:26

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Nov 1st 2014, 00:29, by kaki0919

作者kaki0919 (阿宅)

標題Re: [閒聊] 難得遇到超沒架子的面試官

時間Sat Nov 1 00:29:06 2014

小魯剛出社會的時候,曾面試過一家化學公司的日文業務. 印象中該公司是在八德路靠近台視,樓下是個Toyota的銷售中心. 只記得面試我的是公司老闆姓黃,是個很慈祥但不失威嚴的伯伯. ----------------------------------------------------------- 由於那是小魯是退伍後的第一次面試,小魯全身都是菜味.. 思考邏輯還停留在當兵的時候..那場面試對於穿著和面試應答都處理的不好. ------------------------------------------------------------- 後來經過1小時的面試後... 老闆話說的很直白.. 老闆:我就直話直說..我無法顧用你..!! 我也不會和你說"之後會再通知你"這種話. 因為你語言和專業能力都未達標..... 你穿著也有問題!! 面試日商業務,至少先弄套白襯衫和西裝... 我給你以下建議.......(持續30分鐘的對話)... --------------------------------------------------------- 1個多小時的面試,一個老闆完全無架子且以他老闆的立場教我如何應付面試. 最後走時,老闆竟然包了個紅包給我.老闆說這是每個面試著的"面試車馬費"(500元) 每個人都有,因為面試著也花了時間和成本. ------------------------------------------------------------- 這場面試是我目前人生中學習到最多的面試.算是遇到個恩人. ※ 引述《q910044 (拉鍊拖到皮)》之銘言： : 今天面試跑來了一個正姐來跟我面試 : 面試過程就很閒聊 完全沒有壓力跟面試官的架子 : 具體過程我不記得了 感覺就像是大家在茶水間閒聊你曾經遇過的怪事那樣輕鬆 : 介紹自己公司也像在聊自己廚房菜刀用起來好不好用那樣平常 : 甚至我在寫期望薪資待遇時 她也暗示我寫太低了 大概要寫哪個範圍 : 整個還滿有特色的面試人 : 不過這樣也好 因為現在的我 遇到真的有些面試官白目的我是很有膽直接嗆的 : 可能老了不怕死吧 : 純閒聊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.18.128 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1414772948.A.8E2.html ※ 編輯: kaki0919 (111.243.18.128), 11/01/2014 00:30:31

推 charco: 也太佛心 11/01 00:55

→ roder: 好公司阿 一堆公司都是再通知=無聲卡 11/01 00:55

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Oct 31st 2014, 06:36

看到很多裝潢case、書，有列了幾個重點是鄉村風要有的元素~

因為扣扣有限… 只能從「一定」要有的元素，或是面積佔比較大的元素先開始...

所以像文化石… 復古壁磚… 都是被金錢的威脅下所屈服投降的T^T

堅持一定要有的，like~~~~~~

牆壁一定要彩色！

地板一定要鋪！

土豪金的窗一定要遮！

一開始先參考了一些書~ 看看要鋪什麼上去~

(在blog 「裝潢前的準備」那篇有寫買了哪些書~)

一開始受到價格的誘惑，要選塑膠地板A___A

但想想為了長期的耐用，還有腳踏起來的感覺… 做人比較實在的感覺…

就選了超耐磨地板！

本來想用版上推的EGGER (雖然QS大家也推，但…扣扣胖草推不動.. 哈哈)

但幫我們的設計師說，用高能得思kronotex的不錯？！

版上爬了一下，文雖不多，但也是好評~

(我在想…自己家要1、2年後再來看，比較能確定是不是好評~~)

雖然不能輕易懷疑人類，但為了守住每一顆錢

總是會想，設計師或是店家推薦的

不見得最好，一定是要拿回扣！(O___OL 推眼鏡)

胖草與胖寶就決定攜手走向未來~~ 在年底要結婚了~

哈哈 胖草與胖寶就攜手走去了非設計師推薦的門市看kronotex地板~

既然門市不同，當然也沒有報上設計師的名號~

(一種有點小朋友心態幼稚的概念)

啊… 店內照 忘了照…

很大間，每種地板都有鋪約一坪大給大家看

一進去就直接問我在官網上看好的型號~

省哞~~~~~~~~~~????????

迷有？

他們說，官網上的、型錄上的，不見得台灣都有進，以現場為主…

只好現場重新挑…

最便宜的似乎就是胖草選購的 「動感系列」~

一開始選中的是右邊那塊！

(當時眼睛應該是戴了蛤啊牌隱形眼鏡)

還好店員人超耐思的！

把同型號不同色的那種樣本，各給了我約10片讓我回家拼！ (非常重!!)

果然回到家，用家的燈光看，就覺得明明左邊就大勝，顏色溫暖多了…

而且各給約10片真的太豪氣千雲了~

現在還可以把它們拿來鋪陽台什麼的~賺到的感覺 哈哈

(灑花~~ 灑花~~ 灑完要撿起來下認繼續灑~~)

還有送我們型錄一本~

爬資料說，地板至少要8mm以上，踩起來才有fu~

抗磨AC4，家用夠了~ (數字愈大愈抗磨)

確定好要左邊的後，就請設計師叫貨囉~

來個施工照~

他說鋪的這東西，兩面，一面是吸音、一面是防潮 ~

階梯狀鋪，咬得比較緊~

鋪的方向要和進門方向垂直

邊邊都有卡一塊木片，留縫填矽立康~

來個局部圖，卡榫~ 扣~

再來看填縫的部分

有用腰板的地方，就不加踢腳板了，會顯得家太矮分太多截~

( 就跟矮子穿 短版寬上衣 露出下面一截長內搭衣 再來個短褲 大腿肉 長筒襪 休閒鞋

我阿公說，這叫甘蔗裝！)

回來原話題 XD 所以就直接用奶茶色類的矽立康打

收邊條有兩種：

一是進門處都有一條橫的~ 我看有些人家是沒有做的，就一路客廳連房間~

我自己是比較喜歡這種有隔間的感姐啦~~

還有一種就是… 哈哈…

因為01的開箱文有說 - 胖草的彩色小屋

房子是兩戶打通，和公婆同住~ 所以通的另一端是磁磚地，有高低差，

就用這種弧型的收邊條銜接和公婆的情感 >///< (♪~有公婆的孩子像個寶~~)

磁磚地那邊的矽立康就打透明的

木板的表面是平的，沒有刻紋，想說這樣在家可以滑來滑去的感覺~~~~

也比較不會卡髒東西？

詳細多圖版，還有試算$$ 的方法 請看 here

目前用起來就是一種aw~~~~~~~esome的感覺~

搬東西、用推車、滾輪椅(是有滾輪的椅子哦！我們雙腳還健全XD) 也都正常~~

踩起來就有一種幸福感

再來冬天要到了，有木地板簡單是人生仙境~

再配個雞排滷味奶茶~~ 喔埋軋低~~~~~

夫復何求~~

最後附上一張天花板照XD

單純覺得這個工具很帥！所以送它一張照片~!!

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Nov 1st 2014, 00:23, by as29623655

作者as29623655 (安琪)

看板ShuangHe

標題[商業] 觀光街游泳票劵

時間Sat Nov 1 00:23:08 2014

1.是否已在板上發表註冊文? 是 2.註冊文位置(文章篇數/精華區位置/AID碼): z-10-#1KBPnTLM 3.是否有標示在雙和範圍內之面交地? 有 4.是否已看過版規? 是 ---------------------(審核用請勿刪除)---------------- 售觀光街游有票劵 目前有7張可出售，因為目前學校課業繁忙 所以能使用的時間甚少!! 希望能賣給需要的鄉民們 面交地點可約在環球購物中心附近 一張130元，目前有7張待出售唷!! 期限到明年的2/12 除了可以游泳之外，也可以是用那邊新蓋好的健身房唷! 器材環境很新，還有健身教練可以諮詢唷~ :D 有需要請洽站內信唷! 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.199.247 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1414772590.A.124.html

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Oct 31st 2014, 16:15

Horns (魔角) (神奇犄角)

以前也沒有聽過丹尼爾雷德克里夫(Daniel Radcliffe)的負面新聞，只知道他是《哈利波特》系列電影的男主角，但就是對他演的電影興致缺缺。知道他有負面新聞也是最近的事，我對影視圈的認識可能比許多修行者還少。

觀賞這部電影呢，喜愛、惋惜參半，觀賞到一半時會覺得它是「包裝成科幻的推理劇」（想完整感受電影樂趣的請勿反白），看著看著又覺得它是「推理皮，神話骨」。

喜歡的部份大概是故事藉由一個有趣的設定，去諷刺很多的社會現象，觀賞時也覺得這些諷刺用電影來表現比較不易發揮，若是用小說的形式讀者比較能有思考的時間。相同一個「謎」在閱讀時可能存在讀者腦內好幾個小時，甚至是幾天（視閱讀速度而定），但在電影中可能就只會有幾分鐘，頂多兩三個小時，且觀眾很容易被劇情帶著走，而沒去思考那些作品想諷刺的現象。

惋惜的部份則是電影中有很多看起來很酷炫的畫面，但是卻沒有什麼發揮。電影部份想表達的事情，似乎也侷限於時間而沒有明確的讓觀眾感受到。

．上映日期：2014/10/31

．片長：123分

．電影資訊：@開眼、@IMDb（6.6/‎13,195）、@爛蕃茄（46%/‎79）

．電影預告：中文預告

．粉絲專頁：Horns / 7.9萬（臉書）

．隱藏劇情：無 

（以下心得談及劇情，會影響您觀賞電影的樂趣，建議看完電影再看）

題材：

 

 

電影週邊

【電影資訊】

電影名稱：Horns

其他名稱：魔角(台灣)、神奇犄角(中國、香港)、复仇之角(網路)

影片年份：2013年

出品國：USA

出品：Mandalay Pictures

發行商：CatchPlay

語言：English

導演：亞歷山大‧阿甲 Alexandre Aja

編劇：

凱斯班尼 Keith Bunin
喬希爾 Joe Hill

演員：

丹尼爾雷德克里夫 Daniel Radcliffe ...... 伊格‧佩里斯 Ig Perrish
麥斯明格拉 Max Minghella ...... 李(童伴,當律師) Lee Tourneau
喬安德森 Joe Anderson ...... 泰瑞‧佩里斯(哥哥) Terry Perrish
茱諾坦普 Juno Temple ...... 美林 Merrin Williams
Kelli Garner ...... 葛連娜 Glenna Shepherd
詹姆斯瑞馬 James Remar ...... 戴爾(爸爸) Derrick Perrish
Kathleen Quinlan ...... (媽媽) Lydia Perrish
Heather Graham ...... (女服務生) Veronica
David Morse ...... 戴爾(美林爸爸) Dale Williams
Michael Adamthwaite ...... 艾瑞克(童伴,當警官) Eric Hannity
Nels Lennarson ...... Wallace Sturtz
Don Thompson ...... Al O'Hara
Jay Brazeau ...... 神父 Father Mould
Alex Zahara ...... 醫師 Dr. Renald
Kendra Anderson ...... 護士 Nurse Delilah
Erik McNamee ...... Eric at 15
Laine MacNeil ...... Young Glenna
Sabrina Carpenter ...... Young Merrin
Mitchell Kummen ...... Young Ig Perrish
Reese Alexander ...... TV Reporter #1
Desiree Zurowski ...... Radio Reporter

劇情簡介

改編自恐怖大師史蒂芬金之子喬希爾同名小說，《哈利波特》系列丹尼爾雷德克里夫主演，《衝擊效應》奧斯卡金獎製片、《華爾街之狼》製作團隊及《魔山》導演亞歷山大阿甲攜手挑戰奇幻恐怖力作。

因女友遭到殺害而被莫名控訴為兇手的男子伊格（丹尼爾雷德克里夫 飾），因對於人性與冷漠社會徹底失望，終日沉溺於酒精和希望能找出真兇的痛苦之中。某天早上因熾烈頭痛驚醒後，竟發現頭上長出一對羊角，而且還擁有了讓他人吐露內心醜陋祕密的魔鬼力量！這個詭異奇幻的變化，似乎正與女友遭謀殺的真相息息相關…

精神分析暨心理學家佛洛伊德提到人格結構的三部分：本我、自我、超我；而本我，是受意識壓抑、潛意識裡的最原始慾望的投射；衍生至今，許多人會覺得這是負面的邪惡思想代名詞，但是卻忘了本我就是人類對於慾望的基本需求。《魔角》中，伊格所到之處，與他接觸過後的人，都會將自己心裡最深處，受到道德感壓抑，所謂「邪惡思想」的那一面由隱性轉化為顯性。在他之前，人們無法假裝、不能說謊，只能誠實面對自己內心最深處的醜陋；而他，也毫無選擇地只能接受與面對人類最隱私的一面。這個看似被詛咒的力量，卻在故事的最後，有了意想不到的轉折。

伊格為了復仇從「撒旦的化身」成為了「墮落的天使」；為了找出兇手，他不惜與魔鬼交涉，見識到了人類的惡，與人心最醜陋不堪的一面，到了最後，即使終將被惡魔吞噬，他也在所不惜，一切都只因為他希望能找出殺害深愛女友的真兇。

延伸閱讀

．還有什麼推薦的電影：電影心得目錄 2010年~2014年

．所有電影心得，分類：電影心得（或只列出文章標題）

．找電影院：電影院介紹

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Oct 31st 2014, 16:11

美好的性愛能讓雙方感情升溫，近日美國運動協會公佈一項調查報告，指出男人的「性愛」滿意度和體能有關係，因為伏地挺身能驗出耐力、爆發力及協調力。40歲左右的男人若能連續做12至19個伏地挺身，體能才算合格，性生活也較有保障。專家也說「性愛是技術活，更是體力活。」

想要保持滿意的性愛，增強體能是不二法門，不過35歲以後體能降低，要怎麼快速增強體能，《LIFE》列出了18個小撇步，讓男人享有「性福人生」。
 
1、鍛鍊強壯的背部。
2、每天早上花5分鐘做做伏地挺身和跳躍運動，使心跳加速，促進血液循環。
3、下班後上健身房，能增加睾固酮的濃度，促進新陳代謝。
4、早上打坐。
5、每天保持規律運動。
6、保持正確坐姿，縮小腹、挺胸、坐正，才不會越坐越累。
7、工作繁忙之餘，給自己喘息的時間空間。
8、多曬太陽能提高大腦血清素的含量，改變心情，替身體充電。
9、多吃纖維質食物。
10、保持愉悅的心情，不但更健康，罹患疾病的風險降低。
11、每天提前1小時上床，提神功效等於喝兩杯咖啡。
12、睡前2小時不喝酒。
13、偶爾睡沙發對治療失眠很有效。
14、每天早上喝1杯水，每天喝1000cc的水做體內環保。
15、多吃含鐵​​質豐富的食物，例如動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。
16、每天午睡20分鐘，睡太多反而不好。
17、站著接電話，使血液充氧。
18、想辦法釋放壓力，邊洗澡邊唱歌能促進身體釋放內廢內啡肽，進而產生快樂幸福感。

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Oct 31st 2014, 16:04

本內容由民報提供

(摘錄，全文請連結民報)
是的，大家心中皆有一碗永遠記得卻再也不存的美妙至極口味的牛肉麵。
 
在台灣，牛肉麵是這樣的一種文化。在台灣，牛肉麵是這樣的一種記憶。甚至牛肉麵是這樣的一種時代。沒錯，時代。那時的台灣，戰後不久。許多東西皆在自然尋求融和；本地與攜入之融和，權宜與亙存之融和，故牛肉麵是融和文化的產物。有一點離鄉背井（鄉井原沒那樣一味），又有一點新起爐灶；有一點昔年風味（如豆瓣醬，頗有大後方四川之靈感）卻又有一點就地取材（台灣的黃牛肉）。
 
這說的是「紅燒牛肉麵」，完完全全的台灣在一九四九年後的自然融和後的獨特發明。所謂獨特發明，乃大陸原本無有也。前幾年歷史學家逯耀東寫了一篇考據文章，我恰好未讀到，據朋友轉述，約因五十年代高雄岡山的豆瓣醬與近處的牛肉屠宰之天成搭配，加上老兵們的就地取材巧思，遂創造了今日的渾號「川味牛肉麵」或「紅燒牛肉麵」的原型。
 
而此獨特發明，其流行之年代，恰有其特別之遭際，便是五十年代末至六十年代末。因為這既是最清貧窮澹的無油水年月，卻又是最思過屠門大嚼的嘗想偶打牙祭卻心中始終有故國緬懷竟只能寄情於某股香辣的那一段最教人印象深刻之年月也。
 
便因有這樣一層「精神深寄」之年代因素，從此牛肉麵的打牙祭象徵意義方得深植人心；而「牛肉麵」三字，直到今日仍是人們談吃與心生創業之念時極常聊及的項目，同時又是極具重量的一樁「台灣吃」。
 
甚至到了九十年代，我早說過，牛肉麵已是台灣的「代表麵」（一如滷肉飯是台灣的「代表飯」）了。

......如今牛肉麵老饕說的「口味」，依我看，必是六十年代中期至後期（牛肉麵的全盛時期）台北各店各攤所共同製出風味之逐漸累積成的一股「記憶」。那時除了師大、桃源街（今仍有「老王」），尚有以補習班學生為主的南陽街與火車站周邊如館前路、漢口街等（今仍有開封街14巷2號的「劉家」），尚有老電力公司（和平東路）後兩家［今分別遷至潮州街60巷5弄口的「林家」與潮州街82號的「老王」，甚至公賣局後亦有零星（如前不久球場未拆前的「老熊」）］等；我個人在六十年代中後期，正唸高中；成功中學對面亦是牛肉麵攤林立，今日我能吃到最接近當年「甜香式的紅燒」而非近二十年大多店家偏於大料雜加之「黑褐」調味者，惟有一家，便是鼎泰豐的「紅牛湯麵」（無牛肉者）。

......倘讓我一星期選三碗牛肉麵吃（或推薦外地客人匆匆遊台者），除了鼎泰豐外，尚有：
 
「清真式」的牛肉麵。它不算是台灣之發明，西北（如陝西、甘肅）的回民便是類似的烹法。忠孝東路四段223巷41號的「清真黃牛肉麵館」是其中最佳者。主要是牛血放得淨，湯最清鮮。肉質雖柴，但若能上麵前才自大坨切下，便較潤嫩。此種清真式牛肉麵店的發源地，當在北門口（台北郵局）。
再便是延平北路三段60號騎樓下的「汕頭牛肉麵」。湯極鮮香豐富，卻毫不膩。麵亦下得恰好，尤以肉塊薄小，大口漱漱吮麵，肉自然嚼入，最得暢肆。
 
此三店最大優處，是吃完最無沉重、膩漲、噁油、悔恨等感受者，看官可別視之等閒，台灣牛肉麵店千家萬家，能如此者，不多。(摘錄，全文請連結民報)
 

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