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Re: [心得] 半澤直樹 & 中國合伙人
Nov 13th 2013, 23:16, by KingKingCold

作者KingKingCold (お元気ですか?私元気です)

看板Japandrama

標題Re: [心得] 半澤直樹 & 中國合伙人

時間Wed Nov 13 23:16:49 2013

※ 引述《tsim (山猴大王吼嚕嚕)》之銘言: : 先感謝許多人的肯定,希望各位不要一時氣憤吵起來 : 莫忘上網的初衷是交流~~ : K版友的論點也非常精彩,謝謝你的支持 : 但是C版友這篇回應我並不認同 : ※ 引述《chocholove (可愛小球球)》之銘言: : : 半澤主要是為幫老爸報仇, : : 如果沒有那仇恨的動力,也不會拼了命也要讓大和田低頭。 : : 像近藤那樣一經安撫利誘就屈服,那才是正常情況。 : 你說的沒錯,半澤為爸爸復仇的成分不可否認 : 但如同版友提到的,他有眾多舉動,例如仔細判斷工廠是否應該支援、是否要幫人創業 : 都不可能是為了復仇吧 : 反而可以說他親眼目睹銀行為了保護自身而寧可犧牲努力工作的人民(半澤爸) : 讓他釐清理想的銀行應有的樣子 : : 而且你沒看到最後一集嗎?半澤和大和田哪一個的處分比較重? : : 還不明白編劇所要傳達的意思嗎?不是那種自以為是的正義。 : 到底是要傳達什麼意思?請跟大家分享吧,我真的不明白你理解到什麼 : : 洪案的本質就是一個意外,扯到國防部存在的目的? : : 這中間的邏輯在哪裡?軍人都邪惡、冷血,故意要去虐殺同袍? : : 還不能動搖國防部的存廢?你知道國防部長連續換兩個了嗎? : 你可能對這件事有堅定的立場,所以沒有看清楚我的觀點 : 我不只扯國防部,我還扯清朝政府、蘋果、食品廠 : 邏輯都一樣:組織要做好自己應發揮的功能 : 如果沒有好好發揮,換幾個人都一樣。避免節外生枝,就此打住吧。望你見諒。 : : 再來, : : 工匠和企業家的能力本來就不一樣, : : 工匠追求是當下眼前事物的精準完成, : : 但企業家考量的是更廣更遠的永續長存; : : 工匠的專注以致讓自己成為人才, : : 但企業家所要做的是讓人才和庸才都能生存。 : : 用同一標準去衡量兩種不同功能職務,莫名其妙。 : 這我就很不同意了 : 難道你說企業家就可以拋棄工匠精神嗎? : 為了讓庸才存活,就可以容忍他不認真鑑別黑心原料? : 我認為成為企業家更重要的是讓每個人發揮專長 : 他的眼中沒有庸才,只有放錯地方的人才 : 找到一個人最適合的位置,讓他充分發揮,也就可以讓組織效能發揮到最大 : 不論是在企業中的哪個階級,工匠精神都是重要的標準 工匠精神真的很重要, 我覺得台灣的企業家真的就是缺少了這個核心的價值觀。 我幾個月前看過一部日劇,感觸很大, 這部日劇叫做"鴨,前往京都"。 接下來會有該劇的雷所以請慎入, 我在這裡先空一頁。 這部戲一開始,是一個在財務省當菁英官僚的女主角上羽鴨, 接到她在京都經營老舖旅館"上羽屋"的母親逝世的消息。 而跟隨著母親病逝而來的, 是她在經營上羽屋的時候所積欠的龐大債務。 一方便是為了向母親證明好強的自己也能做好旅館女將的工作, 另一方面是受到同事的鼓勵,想要利用自己財務省官僚的專業來解決債務, 鴨來到了京都,以中途半端的態度接下了上羽屋女將的職務。 為了盡快還清龐大債務跟衝高營業額, 鴨一方面對旅館的各項成本開銷進行縮減, 從旅館每天都會換插的鮮花要改成人造花節省成本, 到引進平民咖哩飯做為旅館商品並且提供網路化販售通路等等, 甚至還將大批員工給撤裁,將制服換成平價和服等等。 鴨相信這樣子做,可以開源節流,cost down之後, 旅館經營不善的問題就能徹底解決了。 沒想到來採訪上羽屋新當家的京都雜誌記者, 卻給了這樣"脫胎換骨"的新上羽屋最最最糟糕的評價。 當鴨望著記者唯一給予好評的人造插花納悶沉思為什麼自己會失敗的同時, 才發現原來那花瓶裡的花,根本沒有換成人造花, 而是旅館剛被鴨給裁員的老臣峰岸鼓太郎,依舊每天更換的高價位插花。 不甘心又喪氣的鴨問了經過的峰岸, 自己到底做錯了什麼?? 她做的都是她在專業之中學到的經營的鐵則, 她為了龐大的債務跟母親不善的經營而絞盡腦汁要力求生路, 到底又哪裡錯了?? 鮮花,假花,對於客人來說他們知道嗎??懂得分別嗎?? 連旅館人員都分不出和服的貴賤,對客人來說有什麼差嗎?? 執著這些浪費錢又沒效率的事物,花了龐大的開銷, 對旅館來說有什麼意義????對客人來說有何意義???? 這個時候峰岸說了一席話,我覺得這席話真真確確的點明了什麼是"工匠精神": 小姐您說得對, 這些花沒有任何價值。 即使了沒有了這些花,也不會妨礙的什麼人, 絕大部分的客人從進旅館到退房,也都是毫無察覺到這些花的存在就離開了。 即使多了這些花,也只會對小部分的客人的滿足感,產生一丁點的變化而已。 但是...全部都是這樣的喔, 這瓶子裡的插花也好,房間的擺設也好,應季的菜餚也好, 所有所有的這些東西,也都只有這麼一丁點的作用而已。 可是呢,這間旅館啊, 就是靠著這一點一滴的一丁點, 一直一直不斷地沉澱地。 就這樣子一直沉澱了217年的時間。 我們也知道我們的做法已經不合時宜了,跟不上時代了, 而這些積澱的東西要破壞也很簡單。 但是前代女將,令堂卻甘願逆潮而行,繼續保護著這樣的沉澱。 我不知道這當中有沒有價值, 但是我認為這當中,是有意義的。 ====================================== 這就是我覺得原原原po的文章中, 最重要又最精妙的論點所在了: 為什麼日本人可以,清朝人不行???? 為什麼明治維新可以,自強運動不行???? 事後要歸咎給一個人是很容易的, 反正都是慈禧的錯,都是她王八,要去修什麼頤和園。 修一個園子要多少錢????北洋海軍的軍費又超過多少錢?? 重點根本不是誰誰誰做了什麼錯事所以導致了這種結果, 而是我們在一開始就錯了。 沒有一個"即使犧牲所有資源跟事物,也要把要做的事情,要行的天命,做到最好, 即使一草一木都怠慢不得,都要以最嚴肅的態度最高級的規格下去完成"的精神 我們缺少的就是這樣一個核心的價值, 一個真正的精神。 並不是說日本人很厲害,每個人骨子裡都內建這種神奇的武士道精神, 事實上我發現現在的日本,這種精神也正在慢慢消失中, 食安的問題日本也有啊,政客貪汙,日本又少了嗎?? 偷工減料,也不是沒被報出來。 資本主義走到極端,本來就是會跟這種精神背道而馳。 但是至少現在這個當下,至少現在, 全亞洲也只有日本還在堅持這種精神,歌頌這套價值觀。 而中國有嗎???? 台灣有嗎???? 台灣的企業主滿腦子只想著怎麼賺大錢, 撥削人工費用,降低原料成本(有沒有毒不重要),避稅逃稅,債留台灣, 說得好聽的都說這些都是為了要"保留競爭力"。 賺到的大錢就是台灣未來經濟的競爭力,未來的本錢跟籌碼。 結果呢??一個一個在林森北路, 跟招待的官員一起開香檳摸酒女的奶子就全部摸掉了, 光是送錢給工程局水利局土木處就送掉了, 光是養一堆空地等著把價錢炒得高高的來賣,等著賺無本的就花掉了。 這就是競爭力嗎?? 結果真正受害的是誰?? 是辛苦一輩子用血用汗換來的,是連15坪大套房的頭期款都存不到的市井小民, 是從小就吃垃圾跟毒食物長大還懵懂不知,連將來要洗幾年腎都不知道的社會大眾, 是分到少少的錢,做得要死要活還無法活得有尊嚴,跟世界說一聲"我們台灣人真棒!" 的悲慘的將來的下一代!!!! 為什麼?????? 因為我們一開始就錯了。 我們本來就不差,我們本來就很強, 但是我們缺少了這麼一點點,這麼一丁點,我們蔑視,輕視這種沉澱,這種積澱。 我們的人民缺少這種工匠的精神, 所以得過且過,僥倖認為能活著就好了,工作有在做就好了,做得好不好不重要。 生活品質不重要,看到不公不義不重要,反正關我屁事?? 肩負我們的經濟興衰的產業老闆缺少這種工匠的精神, 所以他們只追求也只知道cost down,訴諸支持國貨訴諸,扶植政策來保護自己, 產品的品質,顧客的滿意,自己的要求全部都變成最低順位了。 所以才會出現這麼多短視近利,只顧套現而做得不長不久最後一鍋炒爛的企業主。 我們的政府官員缺少這種工匠的精神, 所以沒人為錯誤的政策負責, 沒人為不當的發言道歉, 沒人檢討自己的單位為什麼會爛成這個樣子, 沒人出來解釋為什麼會完全沒有畫面。 我們的起跑點不比日本人差,我們也不比日本人笨, 但是我們一開始就走錯了這一小步,我們沒有把真正重要的東西, 珍而重之地時時刻刻拿出來反省琢磨。 所以一子錯,滿盤皆落索。 日本政客官僚做得不好自己就會羞恥下台了, 甚至還有好幾個引咎自殺的。 為什麼??因為這種已經內化的工匠的精神不容許他們在這個世上苟活了。 你看看從以前到現在,哪個台灣的官員犯錯了,二話不說自動下台, 哪個引咎自殺了??被自殺的很多啦,自殺的沒半個。 企業也一樣,你看半澤直樹,為什麼半澤的爸爸要自殺?? 他們家也不是活不下去,沒有了螺絲工場,沒有了抵押的地皮, 他們的經濟還不至於斷糧斷水。 但是半澤爸就是感受到這股責任,這股"不能辜負靠我們吃飯的上游廠商", "不能辜負我們重要的客戶"這樣的責任, 最後在愧疚感之下上吊的。 我不是說自殺是好事,我是說,臉皮薄一點總比臉皮厚到家來的好, 對事情認真做到最好,總比得過且過短視近利來的好。 所以我很喜歡看日劇,我們回來繼續講本文的主題,日劇。 很多人認為日劇很喜歡說教,很理想化, 很不現實甚至也很假掰。 這些我都同意,日劇中有不少很理想很理想很聖光的橋段, 主人公都很喜歡說教,有時候還會有不太現實的問題。 但是,但是,但是, 我就是喜歡日劇這一點。 在資本主義走到極致的時候, 還有人跟你講堅持的精神, 還有人跟你講,不應該把純粹的利益,純粹的錢放在價值跟意義的更前面順位, 還有人歌頌理想跟堅持的重要性, 還有人告訴你,她經過了東京的形形色色,演藝圈的生活百態,還是北三陸最高!!!! 這樣的精神,這樣的堅持, 這樣的稍微悖離了世界主流的價值觀, 這樣的工匠的精神,才是日劇對我而言最大的魅力, 才是我愛上日劇的主要原因。 希望現在正在看這篇文章的板友們, 我們都能找到這一丁點,可以被稱為初衷,可以被稱為本心, 可以叫做工匠精神的這一丁點的東西。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 139.216.163.197 ※ 編輯: KingKingCold 來自: 139.216.163.197 (11/13 23:19)

XieXie9527:這篇寫得真好 11/13 23:23

b0339576:我覺得你可以把標題的中國合夥人改成鴨去京都~ 11/13 23:25

purin820611:根本一竿子打翻一船人 "工匠精神"台灣就完全找不到? 11/13 23:25

purin820611:中國就完全找不到?有必要這樣刻意貶低自己頌揚他人? 11/13 23:25

絕對找得到,而且還大有人在。 但是我們不會歌頌這種精神,反而還會罵蠢。 一個社會本來就是什麼樣的價值觀什麼樣的人都有, 但是我們最大的問題就是完全看輕了,看漏了這樣子的精神。 每個父母都要小孩子讀書當醫生賺大錢, 每間號子都是看螢幕對票號的中年男女, 這就是我們的九零年代, 這樣的價值觀,依然存在於我們這個時間點, 我們的主流本來就排斥這些堅持的人,堅持的精神。

XieXie9527:在日劇的製作裡,其實也找得到這種追求細節的工匠精神 11/13 23:26

XieXie9527:我印象最深的就是某部日劇(忘記名字了),應該是女配角 11/13 23:27

XieXie9527:一開始結婚冠夫姓,後來離婚,當集片尾演員表就改姓了 11/13 23:28

XieXie9527:這種小地方都能顧慮到,真的很不簡單 11/13 23:29

同感,其實看日劇看久了你真的會發現這些小細節跟精神, 例如半澤,半澤導演為了拍好這齣戲, 整整超支了三千萬日幣的製作費。 就台灣功利主義至上的觀點,福澤導演是失敗的, 但是事實上他成功了。 ※ 編輯: KingKingCold 來自: 139.216.163.197 (11/13 23:34)

staedtler:好文推,那種一生懸命的精神真的難能可貴 11/13 23:31

wayhorn:不是神化日本,也不是妄自菲薄,不過有些東西事實擺在眼前 11/13 23:52

purin820611:認同日本確實是個有工匠精神的民族,但我無法認同靠貶 11/13 23:52

purin820611:抑己方來稱頌他人的手法,版規八說不用靠著貶低韓劇或 11/13 23:52

hazel0093:說的很好,所以德國人二戰輸了XDDDD 11/13 23:52

purin820611:台劇才能顯得日劇的有趣,但是用貶低台灣人或中國人來 11/13 23:53

purin820611:凸顯日本人的民族性的光明面,老實說我覺得已經有"流 11/13 23:53

purin820611:於惡質比較"之嫌 11/13 23:53

hazel0093:德國人比日本人還精雕細琢,它媽的輸給老美大量生產 11/13 23:53

hazel0093:麥當勞兄弟發明速食,雷克拉克拿去炒地皮,打敗一堆良心 11/13 23:54

hazel0093:企業,罪該萬死 11/13 23:54

sugo268:回應P,八卦版出來的就這樣了你還能期待啥? 11/13 23:56

sugo268:寫一堆文章,中心思想只有反中兩個字 11/13 23:56

sugo268:甚麼樣的文化都各有其特色,不用為了捧台捧日就亂罵人 11/13 23:57

purin820611:原po說"事後要歸咎給一個人是很容易的",h大好像正在 11/13 23:59

purin820611:示範?以當時資本主義盛行的結果 即使麥當勞不出手 大 11/13 23:59

purin820611:環境也不會讓所謂的"良心企業"有什麼生存的空間 11/13 23:59

hazel0093:工匠性到最後就變成夏普搞不出蘋果那套,變成特化性的 11/13 23:59

wayhorn:亂罵人?原po都有舉例啊。可以不同意其觀點,但我覺得說不 11/14 00:00

hazel0093:怪物:我說了,每個東西都要考慮其時間環境地點 11/14 00:00

wayhorn:上"亂"這個字 11/14 00:00

hazel0093:像德國那個我轉一個彎就能說他們人力不足只能精兵 11/14 00:01

hazel0093:工匠精神很好,但是任何一個東西走到極端就是壞 11/14 00:02

hazel0093:日本人把工匠擺到大和去幹嘛?難怪小澤中將整天看大和 11/14 00:03

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[贈送] 台北 女生衣服鞋子
Nov 14th 2013, 17:19, by cutevanessa

作者cutevanessa (凡妮莎)

看板give

標題[贈送] 女生衣服鞋子

時間Thu Nov 14 17:19:41 2013

因為要搬家,清出了將近百件衣物 春夏秋冬,上衣褲子裙子,絲襪褲襪 你想的到的都有,很多都沒穿過或是只穿幾次 還有一大堆鞋子 很多都是要價幾千元的,全部丟掉我怕會遭天譴 還有Nine West將近萬元靴子也在裡面QQ 衣服尺寸為M~L 鞋子22~23 晚上十點過後歡迎大家來挑選,能拿多少算多少 15號下午出門時我就要全部拿去丟了 地點在新莊輔大附近,半夜要來也可以 請一律打電話或line連絡 0988241410 ※ 編輯: cutevanessa 來自: 61.231.18.205 (11/14 17:20) cutevanessa:轉錄至看板 HsinChuang 11/14 17:21

anticold:推美麗善良的原po衣服都很高檔,魔鬼身材的女性定要去申請 11/14 17:26

h1112344:請問男生可以幫女友挑嗎,閃光太害休 11/14 17:28

braveandwise:我禮拜六才能回去台北嗚嗚嗚 11/14 17:30

allen12126:推原PO好心~~一樓現在搭高鐵上來還來得及喔~~ XD 11/14 17:34

truemask:純推樓上 我大概懂你的梗 (y) 11/14 17:37

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台聯反服貿 黃昆輝:政府黑箱作業
Nov 14th 2013, 05:22

【蕭夙眉/台中報導】台聯黨主席黃昆輝、中市議員高基讚今天深入豐原區第一市場宣傳反服務貿易協議,黃昆輝強調,服貿協議高放64項1千種行業,讓大陸人來台灣投資、開店搶生意、搶工作,政府簽約前卻未事先和各行各業溝通,行政院長江宜樺還說謊宣稱有充分溝通。黃昆輝質疑政府黑箱作業,希望透過該黨在全台舉辦的6百場宣傳,集合人民力量,要求政府重新啟動協議內容。

這場宣傳由黨員打扮成「報馬仔」敲鑼向店家、攤販提醒服貿協議實施後對台灣人的傷害,黃昆輝發放宣傳單,告訴大家服貿協議光是零售業就開放數百行業,包含百貨、餐廳、服飾、火鍋店、書店、唱片行等,讓大陸人來台灣投資搶生意、搶工作。

台聯黨主席黃昆輝到台中豐原區市場向攤販及店家宣導反服貿協議。蕭夙眉攝

報馬仔敲鑼宣傳反服貿,台聯黨主席黃昆輝也宣傳反服貿協議。蕭夙眉攝

台聯黨抗議政府簽署服貿協議搞黑箱作業。蕭夙眉攝

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[問題] 有沒有這樣的行車記錄器
Nov 12th 2013, 21:18, by nqj

作者nqj (黑貓)

站內car

標題[問題] 有沒有這樣的行車記錄器

時間Tue Nov 12 21:18:16 2013

想要一種行車記錄器 顯示器要裝在前擋 攝影機在後擋 想說我五門的車可以兼倒車顯影用 如果是可以雙攝影機的主機就更好了 這樣就不用前後各一台 有這樣的行車記錄器嗎 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.79.153

doraemonca:目擊者四鏡頭 11/12 21:18

Kreen:目擊者三代可以錄好幾個鏡頭,但很大有點醜 11/12 21:22

nqj:目擊者的價位真是驚人@_@ 11/12 21:30

leonyun:garmin的也有雙鏡頭 11/12 21:30

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防制毒品未定期開會 監委要政院檢討
Nov 13th 2013, 06:15

【吳家翔/台北報導】監委高鳳仙調查指出,我國中生、高中生濫用K他命的人數急遽增加,自2004年至去年的9年間,國中生濫用人數增加14倍,高中生人數增加33倍,而歷任行政院長卻未依「行政院毒品防制會報設置要點」的規定,每3個月定期召開會議,自2006年6月至今年4月,僅召開11次,致使毒品防制會報流於形式,無法有效達成毒品防制的功能,要求行政院檢討疏失。

此外,高鳳仙調查指出,台中地檢署及台中市警察局去年年5月16日掃蕩入侵校園的販毒集團,查獲「OL公關公司性交易少女」案及「治平專案呂佳原販毒集團」案,有數10名青少年被誘染上毒癮,遭脅迫販毒或陪酒賣春等情,甚有販毒集團專門吸收中輟生滲入校園販毒,嚴重戕害青少年身心健康,並造成行為觀念偏差,危害社會秩序甚大。

高鳳仙認為,台中檢察署及台中市警察局去年查獲「OL公關公司性交易少女」案,但台中市警察局對於涉及販賣、施用K他命的18名少年未依兒童及少年福利與權益保障法通報;又依毒品危害防制條例規定,台中市政府應成立專責單位,但台中市政府毒品危害防制中心目前仍是任務編組,且囿於人力、經費均有不足,影響防制工作,核有違失,因此監院今糾正台中市政府。

監委高鳳仙調查學生吸毒問題。資料照片

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[問題] 哪裡買的到籃球用牙套?
Nov 15th 2013, 02:40, by dog218

作者dog218 (憤青龜)

看板Kaohsiung

標題[問題] 哪裡買的到籃球用牙套?

時間Fri Nov 15 02:40:33 2013

最近裝了鋼牙 怕打籃球一撞到彙整口牙崩潰 想買一組NBA球員有再用的運動用牙套 請問有人買過嗎? 請問價位跟購買地點 謝謝!!! -------------(以下請勿刪除)----------------------- 不管你要問什麼,都別忘了附上『高雄點』 (我是高雄人和我曾住在高雄不能當高雄點喔) 高雄點辦法請見置底公告說明 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.174.59

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乖乖也中槍 味付海苔用到銅葉綠素鈉
Nov 14th 2013, 09:24

【吳詠平/桃園報導】衛生局昨日接獲乖乖股份有限公司主動通報「孔雀夾心鬆餅-味付海苔」產品中用到「銅葉綠素鈉」,稽查人員前往查核,發現乖乖向「高仲企業有限公司」購買「天然葉綠素」,但實際購入產品是「銅葉綠素鈉」,使用在孔雀夾心鬆餅-味付海苔產品中。
 
該產品有2種包裝保存期限為1年,自101年11月1日至102年3月22日共生產10,472盒及45,144袋,目前庫存數量分別為185盒及235袋,將主動回收改正標示。
 
乖乖已違反《食品衛生管理法》第28條第1項規定,依同法45條第1項規定可處新臺幣4萬元以上20萬元以下罰鍰,並要求立即回收產品改正標示完竣始得販售。由於乖乖是主動通報,衛生局從輕裁處,限期7天內完成標示改正,如未落並實改善將提高罰則並一案一罰。 

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[贈送] 台北 女鞋
Nov 14th 2013, 17:13, by claireme

作者claireme ( F. Neverland)

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標題[贈送] 台北 女鞋

時間Thu Nov 14 17:13:07 2013

物 品:阿瘦女生低跟涼鞋兩雙,SIZE 5號,少穿,近全新 照片:http://ppt.cc/EyHT 以及兩包生的綜合堅果和一包黑白芝麻 到期日:堅果和芝麻是媽媽給的,不知道到期日 領取地點:台北忠孝復興捷運站 期 限:禮拜五晚上 聯絡方法:站內信 備 註:1. 不分送、不郵寄 2. 請勿遲到 3. 不可事後才要求郵寄 4. 不一一回信,來信請保持禮貌 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.100.155

Badu:推~推!很漂亮~好喜~歡~唷! 11/14 17:22

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[食記] 台北 Monsieur L Restaurant進擊的餐廳
Nov 13th 2013, 23:43, by logen

作者logen (立派なヲタキスト)

看板Food

標題[食記] 台北 Monsieur L Restaurant 進擊的餐廳

時間Wed Nov 13 23:43:55 2013

餐廳名稱:Monsieur L Restaurant 消費時間:2013/11/12 地址:松山區民生東路4段131巷21號1樓 電話:02 8770 5505 美食部落客之所以被人討厭 最主要的原因是因為常常它報導的餐廳 你去了不是點不到只有作給它吃的私房菜色 就是端出來的菜跟拍照版本內容物相差太大 所以被假食記真廣告(還是不實的那種)騙去的苦主 當場只有幹字在內心可言。 但是必須憑良心說一件事 在凡事都要靠宣傳的這個年代 一個沒有媒體關係的新人/新餐廳 如果不想當死後才成名的梵谷 就只能靠部落客因為經營網誌而順便寫的報導。 這間餐廳即使在被部落客剛報導出來12號前 估狗網路上是一篇食記也沒有的 同行前輩的臉書推薦和不專業的拙劣照片 完全不能讓真正的客群知道它的存在 雖然常被廣告食記騙 但是就像相信潘朵拉之箱的深處還是有希望一般 我又衝動了 不過還好這次我賭贏了 1.餐廳本身 台灣餐廳有一個怪現象 一堆店名中BISTRO的店 除了在被客人抱怨時會不斷強調我們只是"小酒館" 收費時倒是臉不紅氣不喘的訂的是restaurant的價錢 彷彿跟太陽餅中的"太陽"只是形容詞一般 但是很抱歉 restaurant或是BISTRO的定義是客人給你的 不是你自己喊爽的 餐廳的高度就像歷史人物的評價 大家心裡自有公道 這間餐廳一開始就很有志氣得想告訴大家 I'm a restaurant! 從一進門餐具品質,刀叉的銘刻 提供的是比一般假高級餐廳好的AQ牌礦泉水 waiter勤換盤的頻率 會主動幫你清桌面麵包屑服務 專職供應現作甜點的廚師 即使菜單是BISTRO的價位 但是處處透露著"我想當海賊王"的決心! 2.前菜的沙拉 一如restaurant的品質 番茄&甜椒仔細的去皮 豆莢去筋 調味的橄欖不在是切碎顆粒就算了 而是壓碎了混入sauce內 (之前去某大飯店 菜單寫的高級食材海鮮內 配菜的豆莢卻沒去筋顯示了只會做表面功夫 果然不久後日本母公司就爆發醜聞) 3.爐烤番茄濃湯 經典的義大利菜作法就是用風乾番茄作湯 因為新鮮番茄直接作湯的話 味道會太薄弱不明顯 如果用量放多的作法 又會有生澀酸味 風乾番茄可以去除新鮮番茄的生澀, 又濃縮了蔬菜的風味 但是考量到進口食材的本錢 所以台灣大部分西餐廳都不會採用此菜單 改選其他澱粉類的濃湯比較省力又討喜 其實還有一個改良的作法就是爐烤番茄 用烤箱爐烤作出近似風乾的濃縮效果 但是因為作工繁複我也不指望有餐廳肯作 沒想到今天居然吃到了 4.主菜 鳳梨松板豬 中規中矩的一道菜 在有限的預算內 豬肉是CP值頗高的紅肉食材 而松坂也是很好掌握火候不易失敗的部位 在主餐上和他以"動物為名餐廳"的學長差不多功力 在肉類的處理上 台灣那幾間7年級生開的餐廳倒是都跟打球游泳跑步一樣差不多表現 不過在吃配菜時 我發現了一個食材沒弄乾淨的錯誤!! 此時就像花式溜冰表演時 一個標準的2迴旋後卻落地失敗了... 但是在我跟領班反應後 有了戲劇化的發展..... 記得我的標題吧? 進~擊~的~餐~廳 如果你看過漫畫的話就知道 男主角不夠強沒關係 出擊時失敗犯錯沒關係 因為你不是一個人。 同樣的,餐廳從來也不是主廚個人秀的表演 必須有外場和甜點作一個盡責的搭配。(其實還有侍酒師 不過這裡不談酒) 在聽了我的抱怨後 夥伴"阿爾敏"領班不動聲色的去叫甜點師作了一份 我在點菜時詢問過卻考量到食量沒點的酥芙蕾 悄悄的送上了。 在此,女甜點師如"米卡莎"一般 獻上技術高強但是表現穩定的攻擊 以打垮目前絕大部分餐廳的手藝 彌補了之前的失誤,逆轉了這一餐。 相較於某義麵一哥餐廳的侍者 當自家麵點湯湯水水還會跟你說 那是為了怕醬汁乾掉的推託態度 這種精神難得可貴 5.牛奶冰淇淋花生脆餅佐蘭姆沙巴雍 先不提如前面所說的高強功夫 台北光是能提供專屬現作甜點師的餐廳 就已經手指可數了 因為規模的關係 扣掉老外品牌的星級餐廳 其他所知道餐廳都是主廚兼作甜點師 事先作好的糕點出菜時上點盤飾 少數我知道有專人分工的甜點師的餐廳 一間因為男女朋友分手也結束了(※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.65.105

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QE恐減碼 美股開低
Nov 13th 2013, 14:51

【連欣儀/綜合外電報導】由於美國經濟數據近期表現佳,加深投資人認為美國聯準會(Federal Reserve,Fed)恐將減碼QE(Quantitative Easing,量化寬鬆)疑慮,拖累美股開低,其中道瓊工業指數早盤一度跌逾0.5%;歐股則因歐元區9月工業生產不如市場預期,主要股市如德、法股皆一度重跌逾1%。
 
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市場憂心QE恐將減碼,拖累美股開低。法新社

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