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毒物科醫師昨指，飼料用禽血恐含重金屬、抗生素及細菌變質產生的生物毒素，食用後會增加肝腎代謝負擔，民眾大罵：「業者良心被狗吃了。」

「這麼髒誰敢吃」

新北巿双鵬食品遭離職員工檢舉，將飼料用的雞血摻入鴨血販售，前天遭檢警搜索，檢方認定負責人彭光謚涉犯詐欺、違反《食品安全衛生管理法》等罪，且有勾串供、滅證之虞，昨向法院聲押獲准，會計彭女則以3萬元交保，新北巿衛生局昨也對双鵬重罰500萬元，並封存原物料及成品要求停工。
檢察官吳宇軒說，双鵬工廠內只有「恐怖」兩字可形容，雞血有許多雞毛、糞便，辦案人員見狀直呼：「這麼髒誰敢吃！」檢警並發現，双鵬每天進20噸的飼料級雞血，光是賣黑心鴨血年營業額就逾千萬元。
食藥署研究檢驗組副組長周秀冠說，健康的禽類屠宰後所取得的血會作為食用級，生病禽類宰後的血則作為飼料級，其把關者是屠宰場獸醫，當獸醫將健康、生病禽類分流後，各自的採血環境衛生條件也會不同。目前對於飼料級和食用級禽血無法透過檢驗判定。

最高可罰2億元

食藥署昨表示，據該署了解，鼎王、千葉、鍋大爺等7家業者有和双鵬交易的紀錄，但還須查是否確實使用，但至昨晚為止，除鍋大爺無回應外，其他6家業者都坦承曾用到問題鴨血。北巿衛生局則清查到位於北巿的鼎王、無老鍋、老四川、寧記等8家店中鏢，使用時間長達1年多。鼎泰豐則是有民眾向《蘋果》投訴，經查證業者坦承酸辣湯用到問題鴨血。扣掉中央和地方同時查到的鼎王，至今有14家業者確定淪陷。
食品藥物管理署長姜郁美昨指，双鵬無法交代9家上游廠商是否全都供應食用級禽血，已要求問題鴨血全面下架。姜說，鴨血的保存期限很短，超過2天就會有腥味，因此問題產品不是已被消費者吃下肚，就是已過期。北巿衛生局說，一旦檢調確認双鵬違法，將與消保官和火鍋店業者研商退費做法。
姜郁美說，鴨血製造過程都會高溫處理，可殺死細菌，但飼料級禽血恐殘留過量抗生素，若製成食品，消費者吃下，仍可能對人體造成影響；因業者涉嫌以飼料級禽血混充食用級，依法可開罰6萬到2億元。

抗生素毒素下肚

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，屠宰場蒐集飼料級禽血的環境，衛生標準比不上食用級禽血，業者恐用一般的金屬桶、塑膠桶來裝血，導致有毒重金屬、塑化劑溶入飼料禽血中，尤其重金屬，高溫根本分解不掉，若長期食用恐傷害腎功能，或造成慢性貧血、心血管疾病，塑化劑則可能造成不孕、少女性早熟、少男雌性化，或引發心血管疾病，甚至有致癌風險。
台北榮總毒物科主任楊振昌說，黑心鴨血有可能遭病菌或禽流感病毒感染，禽流感病毒雖然可用高溫殺死，但有些細菌如肉毒桿菌變質後，會產生物毒素，不易用高溫去除，會增加肝腎負擔。
一名昨午到鼎王用餐的小姐說，用餐時就沒有鴨血，但店家未說明，被記者告知她才知道鼎王鴨血出問題，她無奈說：「短期間內應不會再吃麻辣鴨血。」民眾劉小姐痛罵，食安一爆再爆，現在是沒有政府嗎？消基會秘書長盧信昌說，連鎖店業者應負食材源頭把關的責任。

業者停賣擬賠償

鼎泰豐負責人楊紀華說，已將酸辣湯內鴨血改成黑木耳，後續是否有補償方案，還在評估中。鼎王集團協理張詩易說，該公司已停止供應旗下鼎王與無老鍋鴨血相關產品，是否研擬賠償方案，將再討論。夫妻肺片長安店說，他們曾要双鵬提供檢驗安全證明，誰知道又出事，問題產品已下架。老四川說，已改換其他公司鴨血產品。寧記和馬辣公館店未回應。
業者多半稱，双鵬為全台最大供應商，自然用其鴨血，並非因其價格較低，也不知双鵬價格與其他業者差多少。

鼎泰豐酸辣湯誤用黑心鴨血，業者昨已停用。資料照片台中市衛生局昨下午稽查鼎王麻辣火鍋店。翁清雅攝新北市衛生局昨到双鵬樹林區工廠稽查，當場封存可疑鴨血。翻攝畫面

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双鵬公司小檔案

成立：2008年6月
負責人：彭光謚
資本額：500萬元
市佔率：全台7成
地址：新北市樹林區民權街5巷2號
販售商品：鴨血、米血糕、老油條、鴨肉丸等數10種滷味、火鍋料
營業額：近3年總營業額1億5千萬元，鴨血年營業額逾千萬元
不良紀錄
．2010年 檢出防腐劑超標，開罰3萬元
．2011/06~2013/12 5次未符合放流水標準，分別開罰11萬至32萬元
．2013/10 未檢具清理計劃書即營運，開罰6000元
．2014/01 偷排廢水遭罰60萬元勒令停工，並查到雞鴨血混合，因無法規可規範，未罰
資料來源：《蘋果》採訪整理

問題鴨血中鏢業者

．鼎泰豐
．鼎王麻辣鍋
．無老鍋
．千葉火鍋
．老四川巴蜀麻辣燙
．夫妻肺片麻辣火鍋北巿長安店
．辣中間麻辣鴛鴦火鍋北巿信義店
．寧記火鍋店
．石頭公石頭火鍋
．馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋北巿公館店
．蜀山饌麻辣鮮鍋
．天府之國麻辣滷味
．海宴日式和風涮涮屋
．華川宴鴛鴦鍋
註：鍋大爺蒙古麻辣鍋和双鵬有交易紀錄，但是否確有用到問題鴨血，正由衛生局了解。
資料來源：食藥署、北巿衛生局

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