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【台灣醒報記者李昀澔台北報導】針對台鐵販售的不鏽鋼便當盒「錳」金屬含量超標，恐有引發阿茲海默症疑慮之事，食藥署食品組科長鄭維智指出，該事件是便當盒製造商以「201」不鏽鋼材冒充「304」鋼材，兩種鋼材的金屬組成比例不同，但無論是「錳含量」不同的「200」、「300」或「400」系列鋼材，接觸酸、熱等物質時，錳溶出的比例都極低，不致影響健康。

新北市地檢署日前依詐欺罪起訴便當盒製造業者「合毅」公司負責人，該廠商以錳含量較高但鎳、鉻含量較低的中國製201不鏽鋼材冒充國產304鋼材，製成便當盒供給台鐵、新北市教育局等單位販售或發送，使台鐵在2013年時曾為此回收6萬多個紀念版便當盒。由於該廠商也負責製造多家民間企業及各級學校使用的便當盒，當時媒體預估自2007年以來，已有超過21萬個錳含量超標的不鏽鋼便當盒流入市面。

【食品容器未訂標準】 根據國衛院環境毒物中心資料顯示，人類體內的錳主要來自全穀類、豆類、堅果、大量茶飲、罐裝及乾燥水果等食物，或焊接、鋼鐵廠職業環境暴露，若過度接觸可能導致神經細胞受損，造成肢體動作遲緩，動物實驗也證實會破壞神經系統及生育能力，因此有部分媒體以「使用『超錳』便當盒恐致阿茲海默症」為主題報導此事件。

外界質疑，錳含量超標便當盒既可能損及健康，國內雖僅訂有食品添加物及勞工作業環境空氣錳含量上限，卻未針對金屬製餐盒錳溶出訂定標準，使犯罪情事被限縮在詐欺而非食安事件。鄭維智解釋，目前國際食品法典委員會、歐盟、美國、紐澳等地區，都未對不鏽鋼製食品器具、容器訂定「錳溶出」標準，因此台灣未來也不會特別制定上限。

【溶出量甚微】 經濟部標準檢驗局的國家標準是依照不鏽鋼材金屬組成比例，將市售不鏽鋼製品分為200、300、400等系列，但等級愈高並不代表耐腐蝕及防鏽能力愈佳。300系列鋼材的錳含量在2%以下，200系列則介於5.5%至10%。

鄭維智分析，不鏽鋼便當盒確實「含錳」且會有極少量的錳溶出，若以濃度4%的醋酸做測試，200系列不鏽鋼材錳溶出量最高約4.4 ppm（百萬分之1），假設用200系列不鏽鋼碗喝下200公克的湯品，錳攝取量僅約0.88毫克，相較之下，1碗80公克糙米飯的錳攝取量就達3.77毫克，反而高出許多。世界衛生組織建議成人每日錳攝取量不得超過9毫克，而食藥署檢驗市售不鏽鋼餐盒的錳溶出量多以ppb（十億分之1）為單位，代表溶出量極微，因此幾無健康疑慮。