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Nov 26th 2014, 08:58, by rockbanana

作者rockbanana (帥哥澎恰恰!)

看板Food

標題[食記] 台北 麵通屋

時間Wed Nov 26 08:58:15 2014

餐廳名稱：麵通屋 消費時間：2014年/11月 地址：台北市松山區市民大道四段17號 電話：(02) 2752-9393 營業時間：11:00~21:30 每人平均價位：200 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：N/A 無音樂網誌好讀版：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/11/blog-post_24.html 配合著老舊不新的房舍，市民大道下的小店，不少裝潢都參雜著濃濃的日本風味， 燒肉店、丼飯店、拉麵店等皆是如此，尤是愈小的店面，愈是日式。 一樣位於市民大道上，靠復興南路的老字號麵通屋(誠屋)， 除裝潢像極了日本當地小店外，其店內的叉燒丼飯風味已超越拉麵， 味道極好，即便專程來趟吃碗丼飯，也不為過。 麵通屋名氣夠，登上過不少雜誌採訪，從牆上的簽名白盤，也能略知來訪名人更是不少。 個人挺喜愛這的環境，若是多人座位，靠近大門的桌與桌間，有著日式直方柱隔開， 後頭的木桌，也有條紋木將兩桌隔開，若隱若現能讓用餐保有點隱私空間， 若是單人前來，麵通屋也有提供吧台式長桌，省下與人面對面吃飯的尷尬。 只可惜店內稍微悶了點，即便坐在那自己一人靜靜吃碗湯麵，悶熱的環境仍會使人冒汗。 泡菜白湯拉麵($200) 麵通屋的叉燒較為乾硬，沒什麼口感，以拉麵店來說，不算挺好。 湯頭倒是好，雖標榜是日本關西風味引進台灣，但應是有稍微改良過，沒這麼鹹膩， 單喝口湯，濃郁不甜膩，參了點醬油添鹹味的骨頭白湯，溫潤的實在舒服。 麵條建議在點餐時選擇硬麵，自己選普通硬度，待麵上後口感實在過於軟爛。 在日式湯頭中加入不會過辣的韓式泡菜，跨國風味的搭配並不會過於突兀， 建議能先喝口白湯，再將泡菜攪拌均勻，兩者味道完全不同， 只是原本的骨頭湯被蓋過，稍微可惜。 奶油味噌拉麵($200) 帶有點微辣的奶油味噌湯頭，不知怎麼，湯頭微微偏酸，可能是奶酸味， 味道濃郁了點，一碗喝完有點膩，不是挺喜愛。 半熟蛋白湯拉麵($200) 麵通屋的唐沁蛋，外層味道糖漬味不重，並非是特優的唐沁蛋，不過也不難吃。 多放兩個半顆唐沁蛋的半熟蛋白湯拉麵，若是喜愛唐沁蛋的朋友， 能考慮多加個30塊，從骨頭白湯拉麵升級成半熟蛋白湯拉麵。 麻辣碎肉團拉麵($200) 若是怕辣，能請店家將麻辣碎肉團分開放，酌量加入白湯中，調整自行適合的味道， 加入半球，味道不錯，在辣中襯托出溫潤的骨頭湯基底， 嗜辣的朋友可將辣碎肉整團加入碗中，一定辣的過癮，但個人還是偏好原味白湯。 附餐C 迷你叉燒丼飯 (80) 個人認為麵通屋的叉燒丼飯，將蔥花、海苔、叉燒、半熟荷包蛋連同白飯一同攪拌後， 口味遠勝過自家的拉麵系列，可貴的是，拌好後，白飯仍Ｑ不軟爛，口感與味道相當好。 有種只恨麵食吃太飽，降低了味蕾對讓這拌飯的美味感。 麵通屋的那碗叉燒丼飯實在是讓人回味又眷戀， 若是再訪，僅點碗大份叉燒丼飯不點拉麵， 其實也說的過去，畢竟若是要兩者皆吃，實在是太多，只好擇一。 其實吃什麼飯，也是種選擇，選擇自己最愛吃的，當下最想吃的，味道最好。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.234.67 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416963499.A.7BD.html

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