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不讓陽澄湖大閘蟹專美於前，苗栗縣與上海海洋大學合作，也在積極養殖大閘蟹，這些來自崇明島蟹種基地的大閘蟹苗，讓台灣饕客多了另一種選擇。

2011年上海海洋大學與苗栗縣政府簽署合作協議，推動大閘蟹在苗栗養殖。之後，上海海洋大學多位專家赴苗栗指導養殖戶養殖大閘蟹，並提供相關飼養技術與經驗。

至2014年，苗栗已經有114戶大閘蟹養殖戶，48.7公頃養殖面積，養殖戶與面積都在持續成長，並建立全程飼料養殖大閘蟹的新模式。

參與苗栗大閘蟹育種的上海海洋大學博士生何杰表示，為了提高苗栗大閘蟹的品質，送往苗栗的大閘蟹苗，「父親」、「母親」都特別選出個頭較大的。此外，上海海大也在不斷研發新飼料配方，希望在苗栗成長的後代，能更健康更大。

不過，目前在苗栗的大閘蟹苗存活率約在3、4成，遠低於上海本土養殖的7、8成存活率。上海海大崇明養殖基地養殖負責人葛永春指出，大閘蟹的存活率要看養殖地的氣候、水質等複雜條件，目前苗栗養殖大閘蟹的水塘面積多不大，多少也會限制大閘蟹的成長。

隨著苗栗養殖戶數與面積的增加，上海海洋大學崇明基地準備的蟹苗也愈來愈多，今年，崇明基地一年大閘蟹苗產量約300萬隻，預計選出100萬隻大閘蟹苗，約明年1月可送達苗栗。

葛永春說，上海海大與苗栗在這兩年間不斷改善、調整相關養殖技術，希望找出最適合苗栗大閘蟹的養殖方式，對未來苗栗大閘蟹的前景樂觀看待。

上海海洋大學崇明豎新供台蟹種基地2010年建立，主要研究種苗選育和生態養殖實驗。與苗栗合作的蟹苗，從親本選育、育肥、生態育苗、生態養殖全由上海海洋大學提供技術。

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