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May 1st 2014, 01:09, by deepazure

作者deepazure (不確定喜歡自由)

看板Food

標題[食記] 好吃新鮮平價海鮮丼飯-玉丼

時間Thu May 1 01:08:58 2014

餐廳名稱：玉丼 消費時間：2014/04 地址：台北市中山北路一段33巷15號 電話：02-2562-0062 營業時間：11:30-21:00，午休14:00-17:30 每人平均價位：250 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：漬鮭魚丼，四色海鮮丼 有照片無音樂版本http://pyramidchen.pixnet.net/blog/post/40777981 今天要來介紹北車旁邊的二條通裡的平價海鮮丼飯。 這麼開門見山破題兒的大照片，應該可以讓大夥兒感 受到這裡的海鮮丼有多麼地震撼人心了吧。 我不是一個特別喜歡吃生魚片的人，如果可以我都盡 量選擇熟食，畢竟我是個氣血虛(胖)弱的女人。 但是玉丼的海鮮讓我第一次明白了何謂FRESH(對不起 最近公司來了一個很愛烙英文的假掰妹，導致我也染 上了這個壞習慣)，因此雖然心裡一度掙扎要不要寫食 記(萬一大家都跑來吃怎麼辦)，但是轉念一想這間店 早在生食界(?)頗有口碑，不差我一篇食記。 玉丼位於二條通，轉進巷子後走沒多久就可以看到玉 丼的招牌，不大不小，樸素地掛在那裏。 玉丼門口有個小院落，放了兩張小圓桌和幾張椅子， 停了一台摩托車，還有一張小凳子上放著名片。 屋裡大約是走日式風格，十分昏暗，但是透過大片玻璃 窗可以清楚看到裡面。 一入門就是櫃台，櫃檯旁邊的小桌們擺放了許多應該是 日本帶回來的小物，如兔子造型的陶瓷筷架，還有一疊 為了幫助落後國家學童就學的善心著色本(忘記哪個國 家了)，櫃檯旁邊還有挺大的一尊布袋戲，感覺很舒服。 小紀念品桌旁邊的小黑板寫著今日特價，衝著特價兩個 字我和牡丹一開始就決定了要點一盤鮭魚肚來吃吃。 點餐時是一位日本女士來幫我們，不知道她是老闆娘還 是員工，據說這裡的工作人員有許多都是日本人，而且 他們講話的口音實在是太可愛了，牡丹說日本人講中文 就是有一種臭拎呆的感覺，實在是好貼切啊。 鮭魚肚粉墨登場。總共三塊，不甚便宜，但是物超所值， 非常新鮮。何以知道新鮮？因為只抹了淺淺的鹽巴，烤 得酥酥就端上來了，卻一點腥味也沒有，而且油香肉滑， 入口即化，根本還等不到丼飯上桌我們就喀光了。 不過我當時也有點自以為是，因為我想這不過就是用鹽巴 抹了烤一烤罷了，還很大氣地跟牡丹說「下次我烤給你吃」， 但是前幾天試著去超市買了一片鮭魚回家烤才發現，媽呀， 除了火侯之外，鮭魚新不新鮮才是重點啊，雖然我買一大片 鮭魚才一百塊左右，但是烤出來又腥又老。我個人非常確定 我沒有烤過頭，因為我沒有烤很久(這句話太廢了)，只能說 魚也是有分等級的呀，或許這一道看起來不怎麼需要功夫， 但是這正是因為這魚夠新鮮，可以大膽地端出他原汁原味呀。 今日主角之一，四色海鮮丼飯，超級一大碗，260塊，共計有 熟蝦四尾，大干貝兩枚，旗魚和鮭魚厚切和一大碗飯。聽說 這已經是漲價過的價錢了，但是我還是覺得非常便宜，因 為他的食材實在是又多又好啊，有多好，聽我慢慢講。 首先，他的蝦很Q很香而且完全不腥。但是蝦子因為常吃，好 像就沒有那麼驚喜了，就是好吃這樣。 鮭魚和旗魚擺放非常美麗，根據在紐西蘭的日本餐廳打工過的 牡丹的分析(忽然覺得牡丹好像甚麼都做過，下次問他有沒有 賣過枝仔冰好了)，玉丼丼飯的擺盤方式和正統的日本餐廳一 樣，所謂的正統，就是所有的生魚片都必須按照魚種、紋路 和色澤以散狀方式擺放，讓整個丼飯看起來有一種藝術感，更 能促進食慾。 這看起來比小七關東煮裡的蘿蔔切片還大的東西就是干貝，干 貝哪。說老實話，我原本對干貝並沒有抱持太大期望，因為我 總覺得生干貝吃起來特別像咬不斷的橡皮筋，而且還是有股濃 腥的橡皮筋。但是網路上一片讚揚這裡的干貝，那我老人家又 豈可放過。再說這干貝如此巨大，的確也有一種神祕好吃的感 覺。 盤子邊邊一小陀淺綠色的沾醬，我們推測是現磨的山葵而不是 市售的芥末。我一開始不知好歹，囫圇吞棗了下肚，因此受了 報應。它初入口時的確不像一般芥末那樣嗆辣，但是或許我吃 得太大口了吧(畢竟是一口氣梭哈)，竟感覺香氣中有點苦味， 而且苦味過了之後，辣隨之而來，通過我的鼻孔和腦門上達九 霄，比笑傲飛鷹還過癮。(瞬間噴哭這樣)因此建議不習慣吃嗆 的人還是先沾一點試試看再決定要怎麼食用。 粉橘色的干貝，我來惹。 這干貝對一般女生來說肯定是要吃好幾口才能吃完的食物(當然 如果閣下對自己的大嘴頗有信心並且想挑戰一口吞也沒關係，不 要戰我)，我抱持著跟他拚了的心態，先輕輕咬一口，咦？一點 都不腥耶，而且非常軟，但是並不是軟爛的軟，而是帶著一點點 驕傲卻又不會太驕傲的軟(你到底想表達甚麼)，硬要說的話就是 欲拒還迎的軟，有一點點勁道但是稍微出點力就可以咬下去的軟。 這樣大家明白了嗎？(誰明白啊) 除了軟之外，他一點都不腥！說真的，如果閉著眼睛，我可能會 以為這是鮭魚(只是因為沒有油所以沒有那麼滑)，而且我個人嘴 巴也不怎麼小的狀態下的確要咬四口才吃完它，小七的蘿蔔切片 你不慚愧嘛！？ 看看這美麗的擺盤，蔥花真是畫龍點睛啊。 再來說說鮭魚吧。鮭魚光看那美麗的油花就令人陶醉了啊，咬下 去的時候比干貝更過癮(對不起我個人本來就偏愛鮭魚)，好像瞬 間化做一條奔騰的鮭魚在加拿大的河流裡不停地往上跳啊(一邊 祈禱棕熊不要來吃我)。平價迴轉壽司的鮭魚一下子就被比下去了 啊，這太慘了，玉丼沒給他們活路啊！(平價壽司表示我兩片魚兩 丸飯也才收你三十塊錢你想怎樣) 至於旗魚因為我本來就沒有很喜歡它的口感所以就不與置評了(敷 衍到自己都覺得很欠揍)。不過牡丹說這裡的旗魚吃起來非常新鮮 清爽就如同青春期的少女那樣令人愉悅(好啦後面那句是我亂加的)。 第二個主角來了！就是我本人欽點的漬鮭魚丼。顧名思義，他就是 醃漬過的鮭魚丼飯，有別於四色海鮮丼以蔥花輔佐，漬鮭魚丼的好 捧有是海苔絲，不論顏色和口感都與海鮮丼不太一樣喔。 我必須說，我愛死漬鮭魚丼了，必點！必點啊！我點的是小碗的份 量，160塊錢台幣，這一碗裡的鮭魚切得比海鮮丼裡的鮭魚片略薄， 但是份量也很多(另有大份量版本，價錢我忘了，但是鮭魚鋪得更多 更滿，完全看不到飯)，醃漬的口味是甜鹹醬，而且連白飯也淋上了 醬汁，我一邊往嘴裡塞魚塞飯一邊對牡丹說我覺得好飽(因為對女生 來說分量真的蠻大的)，牡丹還好心說：「白飯不要吃光應該就不會 那麼飽了。」但是我只能很沉痛地回答她：「但是白飯有淋醬汁超好 吃我不可能不吃它。」(撐死是要怪誰) 原本有點擔心整碗都是鮭魚和白飯會不會吃起來很膩，但是完全不會， 因為醃漬口味非常有深度(啊我說出了一個聽起來很專業但是完全不 具體的形容詞了，應該是美食節目看太多被洗腦)，一下子吃起來是 甜的，一下子吃起來又是鹹的，配飯乾吃兩相宜啊，偶爾在弄點山 葵和海苔絲一起入口，又是一種嶄新的口感，一不小心就整碗刮乾 淨了啊。(打飽嗝) 這樣便宜好吃又新鮮的日本料理店，絕對值得推薦給所有的人，有 機會我也會再回訪！但是並不能說這間店毫無缺點，硬要找的話， 我會說，老闆，為什麼丼飯下面不是醋飯，而是微溫的白飯呢？吃 起來有那麼一點點違和啊，生魚片都有點溫溫了。 但是我跟牡丹討論過後，推測這樣一間連擺盤都這麼到位的日式海 鮮店，不可能不知道熱飯的問題，應該是為了配合台灣人習慣吃熱 飯的口味而捨棄醋飯的。嗚挖，好可惜喔，希望以後可以發展出讓 客人自由選擇要吃熱飯還是醋飯的菜單啊。(但是如果要因此漲價那 就算了)(窮酸的嘴臉) 想去吃的人可以參考一下這張照片。 對不起，因為我本人最近迷上紙膠帶，所以玉丼的名片被我分屍了 然後貼的花裡巴搭的。 至於地圖是我手繪的，小佐媽說除了我(這個路痴)自己看的懂之外 沒人看的懂，所以大家還是勤勞點估狗一下吧，至少地址跟電話是 真的。 -- http://pyramidchen.pixnet.net/blog 沒酒量就別喝酒 太認真就別愛上誰 不知道該說甚麼 就沉默 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.204.21 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1398877746.A.760.html

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