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世界百大餐廳　芝加哥Alinea奪冠
Apr 4th 2014, 16:00

美國《精英旅遊》雜誌（Elite Traveller）近日公布2014年世界百大最佳餐廳，排名榜首的美國芝加哥Alinea餐廳和排第3的英國Fat Duck（肥鴨），都是以分子美食路線創新，第2的紐約DANIEL則是當代法國菜餐廳。香港、澳門也有餐廳上榜。

Alinea是米其林三星餐廳，主廚阿卡茲（Grant Achatz）被譽為「廚藝界魔術師」，以分子料理創意顛覆口感。媒體形容，餐廳會把秋天橡樹葉端上檯面，讓食客「感受中西部秋天的歡愉。」該餐廳的特別菜色「羊肉86」，一大盤60種精緻小點，是用86種搭配羊肉的食材組合而成。

至於中國港澳地區，香港置地文華東方酒店內的Amber以融合亞洲風格的法國菜聞名，在榜中排行第14，香港四季酒店Caprice法國餐廳也是美食榜單常客；打著名廚侯布雄名號的澳門天巢法國餐廳排名16。

《精英旅遊》號稱讀者都是常搭飛機往來各國的高收入人士，這份最佳餐廳榜由讀者選出，偏好西式菜色，與其他由餐飲專業人士選出的榜單有些出入，美食評論家海勒（Andy Hayler）認為，讀者選的都是自己花錢吃過的餐廳，「有一定公信力」。（國際中心／綜合外電報導）

美國芝加哥Alinea餐廳奪冠。翻攝網路

「羊肉86」是用86種搭配羊肉的食材組合而成。翻攝網路


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