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Dec 20th 2013, 10:59, by wonsh

作者wonsh (wonsh)

看板Food

標題[食記] [台北士林] PIZZERIA OGGI(天母店)

時間Fri Dec 20 10:59:02 2013

餐廳名稱：PIZZERIA OGGI(天母店) 消費時間：2013年/10月 地址：台北市士林區德行西路19號(近捷運芝山站2號出口) 電話：02-28343886 營業時間：平日11:30~14:30&17:30~21:30/假日11:30~21:30 圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/299758787 其實PIZZERIA OGGI放在口袋名單應該有超過半年的時間 最早在高鐵雜誌上看到舒國治介紹芝山站附近有間經過拿坡里披薩協會認證過的店家 我想經過認證的pizza好吃程度應該不言可喻吧(笑) 接著身邊幾位同事吃過的感想都非常的優 雖然價位貴了點不過大家都說還算值得 尤其是分享的食物照片更看得我口水直流 加上離捷運站近 交通方便 吼~這麼優質的店家不放到口袋名單實在太浪費了! PIZZERIA OGGI在芝山站2號出口附近 和家樂福和溫德烘培坊都在德行西路上 離捷運站大概走個7-8mins左右的距離 黑夜中綠色字體的招牌不怎麼搶眼 不過店前就能看到師傅在搓揉餅皮還算好找 是說為啥取名pizzeria而不是pizza呢? 原來Pizzeria的中文是「披薩專賣店」而Oggi的中文是「今天」 店家希望顧客在PIZZERIA OGGI吃到「今天」最新鮮的食材和最好吃的美食 ~資料節錄自店家官網 店裡超大的窯爐應該是鎮店之寶吧 居然有1.9噸重耶！(驚) 為了做出拿坡里傳統美味披薩 特地從義大利拿坡里訂製這重達1.9噸的石頭窯爐 (是說現在為了美味 店家進口的窯越來越重 因為美味會和窯重成正比嗎?XD) 窯上一塊塊像砧板的厚木板其實是裝pizza的盤子喔 好酷的創意 牆上還掛這不同長度/大小的鏟子 專業度滿點！ 為了標榜自己的美味受到傳統的肯定 店家直接拿協會認證的標章做招牌 旁邊還附照片以茲證明 N0.360就是店家在協會經過認證的編號 google才知道台灣目前有4間披薩店經過認證 PIZZERIA OGGI可是台北唯一一間喔 為了經過認證 店家必須符合拿坡里披薩協會規定的食材要求與技法規定 "義大利00麵粉、PH值6-7水質(店家採用礦泉水)、天然海鹽、新鮮酵母" "來自義大利專門攪拌麵粉糰的高優質機械、手工撖皮、爐溫400度-450度、烘烤60-90秒" "義大利新鮮水乳酪及指定番茄...等 全都遵守拿坡里披薩協會的規範" 所以店家除了進口窯爐 連麵粉都與國外頂級披薩店同步採用道地拿坡里生產的麵粉 此外更精心研究發麵與撒皮技法 再搭配木柴窯燒技術 才做出美味經過認證的披薩 店內長形的空間分成左右2邊 1邊是吧台1邊則只容納4張長桌 滿狹小的 要用餐還是事先訂位會比較保險不然就得在店外排隊 看外帶的客人也不少 店家外帶除了有專屬的pizza盒 就連固定都選用麻繩 質感頓時up up！ 因為座位不多所以用餐時間也比較短 訂位時就有先告知平日是80mins/假日是70mins 店內pizza依餅皮厚薄分成拿坡里披薩(厚)和羅馬披薩(薄) 拿坡里白披薩則是不塗番茄醬 雖說餅皮偏厚不過沒外送披薩店那麼厚 大概只有1/2的厚度但韌勁Q到不行 pizza只有單一的10吋size沒得選 湯/沙拉/開胃菜/飲料也不多 很單純的pizza專賣店 首先上桌的是黑胡椒鴨胸沙拉(260元) 滿滿的起司絲乍看還以為是剉冰 這起司絲真的多到太誇裝啦XD 上頭雖然有著濃濃起司香 不過奶味要細吃才會比較明顯 (可能是油醋和鴨胸的黑胡椒味比較搶味) 有許多百貨超市才有的少見生菜 份量不多但很新鮮 只是菜澀(苦)味比較明顯 至於煙燻鴨胸 軟嫩富含油脂(有鴨賞的fu) 不像一般鴨肉那麼乾柴 好吃 店內人氣NO.1的帕馬火腿芝麻葉披薩(530元)+紅酒醋 第一次來不知道怎麼點的話跟著menu上的人氣排行榜點就對啦！ 上頭除了滿滿的起司絲還有芝麻葉 幾乎跟座小山一樣高(笑) 坡里披薩本身內圈的餅皮較薄較塌 沒辦法像美式披薩整片拿起來嗑 店員說先捲成一圈再用叉子叉起來會吃比較方便 有點像中式的捲餅XD 微苦的芝麻葉搭上鹹香的薄火腿 再加上番茄泥的酸 簡單的食材原味卻融合在嘴裡 尤其外圈的餅皮蓬鬆有彈性 越咬越有韌性 還帶有炭烤的香氣...好吃到想轉圈圈啦! 氣N0.2的青醬海鮮披薩(580元) 披薩上滿滿的海鮮料 還有淡菜和帆立貝！蝦仁size也超大 豪華程度破表！ 雖然580元不便宜但看到這端上桌私心覺得還可以接受啦(笑) 薄薄的青醬香氣濃郁還吃得到裡頭的香料葉 卻不會搶過海鮮的味道 透抽和淡菜烤得剛剛好 不會乾癟到覺得韌口 旁邊餅皮還烤到蓬起來呢 只是裡頭的番茄乾就像縮水後的番茄皮 乍看還以為是辣椒 咬下的口感很微妙... 是說這道還能選擇墨魚醬 好好奇那是甚麼味道? 原本要點NO.3的手工香腸白披薩沒了 服務生建議改點也是很夯的夏威夷披薩(450元) 其實我不是很愛夏威夷披薩 濕濕的生鳳梨和火腿的組合不是我的愛>///※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.242.76.225

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