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Nov 20th 2013, 08:48, by spring921103

作者spring921103 (發條兔子的主子)

看板Kaohsiung

標題[食記] 鼎川石頭火鍋

時間Wed Nov 20 08:48:37 2013

餐廳名稱：鼎川石頭火鍋 地 址：高雄市鼓山區美術北一街2號2F 電 話：07-5535252 營業時間： 5:30PM~9:30PM(週一~週五) 11:30AM~14:00PM、5:30PM~9:30PM(週六、日) 價位範圍(每人)：200元 ------------------------------------------------------------------ 圖文詳情版：http://nier1008.pixnet.net/blog/post/41972650 今天來介紹一間我個人很愛的石頭火鍋店─鼎川，它從還在中華路時我就是它的忠實顧 客了，後來搬去了美術館附近時，用餐空間變的更 寬敞更舒適，而且口味也一點都沒 有走精呦，一樣那麼好吃，所以三不五時想要吃石頭火鍋時，除了便宜的東東石頭火鍋 為第一首選之外，第二選擇就是單點式的鼎川石頭火鍋了~這間火鍋店是以家庭式的經營 方式，員工大部份都是自己的親友，而且重點是它的湯頭也是主打不加味精而且慢火精煉 的石頭火鍋~ 鼎川位在美術北一街的一亨運動用品的二樓，旁邊有個專屬的樓梯走上去，因為今天突 然變得有點冷，所以佔地不小的鼎川都完全客滿了，不過稍等一下也就馬上有服務人員 帶你入座~ 它們有一些特殊的丸餃類介紹~但我很少吃丸子這類的食材所以........ 自助佐料區，裡面的洋蔥等一下就是我主力湯頭再升級的甜美來源~ 提供了四款飲料~還蠻多種類的說，但是我真的太認真沉淪於火鍋湯頭及食材，導致我 根本會忘記喝一旁的飲料 (你看看~這個火鍋吃多了也不會口渴 ) 因為太常來吃了，所以我連MENU都不看了，直接order食材，想讓店家趕快把火鍋 送上來填飽饑腸??的胃。服務人員會順便把點菜單放你桌上，想加點什麼隨時都可以 機動性的動作~ 點完餐後就可以去拿佐料囉，我的火鍋佐料三寶就是沙茶、洋蔥、青蔥加到飽~ 因為沙茶真的是讓火鍋大加分的一樣罪惡品，所以我的沙茶份量都會很多，多到讓自己 陷入絕對的萬劫不復之地~吃了這些是還想要減什麼肥丫~~ 而這一碗洋蔥就是等一下要加進去湯頭裡，讓湯更甜、更難以忘懷的甜滋滋湯頭~ 豬肉石頭火鍋 250元/份 通常吃這種石頭火鍋我還是一樣習慣點豬肉片即可，因為牛肉真的還是要去吃當場現切 的新鮮牛肉，才不會對不起牛牛好吃的價值~ ex. 天天沙茶牛肉火鍋 才是棒棒棒棒~ 一級棒 附的青菜盤 因為我們都不吃大陸妹，所以會麻煩店家把青菜都用成高麗菜盤就可以了~ 接著服務人員會來幫你炒肉片，首先會把辛香料(洋蔥+青蔥+蒜頭) 跟麻油爆炒， 瞬間香氣四溢 【最近"油"的事件真的是無法無天，所以店家在自己的臉書也註名是使用~69崁頂義豐 頂級麻油，請大家安心食用】 接著再把豬肉片一起翻炒一下~ 服務人員會問你肉片要不要撈起來，通常我一定會請他們把炒好的肉片放在空盤，等要 吃肉片再去涮豬肉~才不會煮太久，讓肉變老了~ 撈起肉片後會順便把火鍋料一起下鍋去~ 接著就把我剛才那整碗洋蔥給放到湯裡頭去"控"湯頭了~這真的是讓湯更厲害的一樣大絕哦~ 鮮蝦+蛤蜊 110元/半份 鼎川的特色是食材都可以點半份~像是海鮮、青菜、菇類都可以這麼做，所以我習慣都 會做成各半份的拼盤，這樣點的菜色才可以豐富一點又省錢包~不過這次的白蝦怎麼不 是活跳跳的?!?!鼎川以前的特色是蝦子活潑到你都好怕煮它會被燙到~ 細冬粉 30元 其實我吃火鍋最重要的要求就是要有冬粉我就心滿意足了~其它的食材都可以少吃也沒關係~ 茼蒿 80元 冬天是我最愛的茼蒿季節，店家有主動告知現在已經有茼蒿了~要不要點它─ 馬上加點一份~ 其實兩個人吃這樣一小桌就已經很飽了，害我不敢再加點肉片、豆腐或是菇類拼盤來吃~~ 這真是冬天最美的一幅景緻，滿滿的火鍋食材再搭配著熱滾滾湯頭在鼓吹，真的很受不了 要馬上開吃了~ 它的豬肉片很有咬勁也很厚實，再搭配上我的沙茶醬~真的不用言語來形容有多好吃了~ 因為已經喝完一碗湯來潤潤腸道，也已經開胃了~所以趕快先煮個冬粉來填肚子~ 煮成這個顏色就是叮咚叮咚~絕對好吃的得分關鍵~接著就是沙茶兇兄豪邁的加一大匙 上去，再跟冬粉均勻攪拌就OK~ 冬粉完全吸收了滿滿是洋蔥的超級香甜的湯頭，以及濃郁的沙茶氣味，完全致霸我的味 蕾~真是太完美的霸凌了~ (怎麼有一種中華一番誇張對白的FU~~哈~~但真的很好 吃) 蛤蜊只要不自閉~真的都是肉質肥美~ 白蝦今天雖然不是活跳跳的~但也是很緊實的肉感~ 照慣例在最後火鍋快吃完時也要煮一顆蛋來食用~也是不能把蛋黃煮太熟~再配上萬惡的 沙茶又是完美的ending~ 這種單點式的石頭火鍋雖然不是到很便宜的程度 (因為像我通常吃東東石頭火鍋2個 人只要花不到250元就可以吃飽飽了)，所以吃鼎川等於是要花東東兩倍的價格，但因 為鼎川的湯頭比東東更優更鮮甜，所以偶爾也是會想再讓荷包再打開一點來吃個心滿意 足。而且老闆娘在櫃台一直都是笑臉迎人的在接待客人，光看就覺得這種店家付錢付的 值得了~而且它們在臉書不定時的會有小優惠活動，之前就有參加過送芝麻口味的麻糬 打卡優惠，但最近活動就比較少了，不過，就算它沒有活動我還是會再去吃火鍋的啦!! 而且如果你不想只吃火鍋的話，還有韓式銅板烤肉可以做多重選擇哦~ -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.32.199

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