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Sep 1st 2013, 20:50, by thudadai

作者thudadai (三高)

看板Food

標題[食記] 彰化 阿三肉圓

時間Sun Sep 1 20:50:43 2013

餐廳名稱：阿三肉圓 消費時間：2013年/8月 地址：彰化市三民路242號 營業時間：AM11:00~PM07:00 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/51082842 吃完夜市爌肉飯之後，看了看時間也下午4點多了，扇形車庫只開放到5點， 是彰化著名的景點之一，所以就趕緊驅車前往。 這附近有一家阿三肉圓，算是蠻多在地人推薦的一間，來彰化第一要吃爌肉飯， 第二就不能錯過彰化的肉圓，上一次(也是第一次)來彰化吃肉圓應該是快10年前囉~ -------------------------------------------------------------------------------- 參觀扇形車庫不需要預約，只須在大門口和警衛登記一下名字、身分證字號等等 ，一個人登記就可以帶多人一同進入。 很多人在這邊拍照留念，中間的旋轉台會引領火車進入車庫內，蠻特別的， 這邊頂多待半個小時就差不多了，接下來看是要開車還是走路都可以到阿三肉圓，沒很遠 彰化市除了較為知名的阿璋以外，阿三、北門口、大竹、順利、八卦山下的燒肉圓， 都各有各的支持者，阿三和北門口是系出同門，賣的品項和醬料也是非常相似， 但我聽說北門口的皮炸得更酥一些？ 我覺得彰化的肉圓讓人比較難以忘懷的部分是在它的皮。 吃起來很有彈力，講究酥脆的店家那就是具備雙重口感，而且不會有厚厚粉粉的感覺~ 我點的這個干貝大肉圓，皮的厚度恰當，整體吃起來沒這麼酥但是彈性夠， 尤其是要咬到炸的有一點起了小泡泡的部分，那種皮的酥香感就浮出了。 一開始吃覺得還好，但是愈吃愈順口...很好！ 內餡有干貝絲和肉角、些許肉絲、兩片好吃的花菇以及鴨蛋。 我不覺得內餡有特別強大，還OK，但我很喜歡和皮一起吃的時候，那種痛快感~ 以往吃到的炸肉圓較常見的醬料有糯米調的甜甜白醬，還有甜辣味的紅醬。 剛開始吃到阿三的蒜泥醬油和甜醬，口味比較沒這麼甜，蒜味較重，感覺沒很習慣 ，後來加上一點桌上的辣椒醬以後，豐富感提升好多，好吃！ 聞起來有點像辣椒粉的味道，但是不會很辣，建議一定要加來提味一下~ 湯品的部分，因為只剩下金針和豬肚，其他都賣完了，所以各點了一碗。 蒸蛋裡面隱藏著為數不多的豬肚塊，看起來很像是蒸好以後從容器裡扣到碗中的， 喝起來是有蛋花味的大骨湯，沒特別厲害，平實的湯品配肉圓很合適。 吃完肉圓以後，接下來打算去市區走走，沿著火車站前的小西街特色街巷進去~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.237.87

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